民宿，常是宜蘭鄉下的點景

2014-12-11 09:57

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宜蘭民宿之開辦，是要使住宿者獲得一種「下榻的舒服享受」，好比說舒服的房間、美味的料理，甚至強調富美感的建築設計；至於地點選於何處，似乎不重要矣。

在宜蘭鄉野四處驅車，最容易映入眼簾的，是此一座彼一座看似孤立的獨幢樓房。這種樓房，建在田野中間，頗有一種呈現別墅之意指。這類別墅，常建成二樓或三樓（近日三樓更多些），尖屋頂（以別於三、四十年前台灣人好把樓舍蓋成平頂），且不是單式尖頂（往往東面一尖角、南面再一尖角）以求變化。且牆面有顏色（以別於早年過於素單的平房之紅磚本色，或樓房的洗石子之純灰或粗陋磁磚的光溜溜醜感之色），往往不只一個（如灰的清水混凝土原色配黃褐色霧面磁磚，以成雙色調），以令房子線條比較立體。有時這些尖頂又帶些洗石子或清水混凝土，再加上窗框格條間採木料，微有前些年宜蘭提倡的「宜蘭厝」建屋觀念。

普遍的宜蘭新風景

這些田野中的樓房，有的還貼了招牌，似有營業，靠近一看，竟是民宿。而此種既像別墅、又兼營民宿的建築物，一幢接著一幢，已然是很普遍的宜蘭新風景，當然，在全台灣也逐漸蔚然成風了。

在鄉間四處遊逡，看到了這麼多的樓房，逐而漸之，覺得遊覽宜蘭有一點像是探看民宿的布局似的。而民宿之散布，頗能道出宜蘭鄉野的居住、娛樂、保值與營生之相關情態。

有因下榻民宿而發現景點者，好比說，人住進了宜蘭津梅路的「宜人閣」，自高樓上俯瞰，因此看到了「宜蘭磚窯」這座古蹟。再換個方向，又看到了水流清澈的「金同春圳」與岸邊的洗衣婦女。

多半的人，若不是下榻民宿，不太有機會知悉近處的地理形勢。羅東仁愛社區的「歪仔歪」，你若不是在「三月三」、「葛瑞絲」、「靜園」等民宿待過或經過，不見得有機會來到此區。

也有因風景區而發現民宿的情況。不少人為了去「安農溪分洪堰」，在近處逛遊時而發現了「魚雅築」、「不一小棧」、「水岸森林會館」、「陶隱工坊」、「Sunday Home」。

人因為遊梅花湖，或許訪得了「湖畔人家」、「鹿野星蹤二館」、「檜木屋」。

據說，因為「冬山河親水公園」的人潮，五結鄉開出了多之又多的民宿。無怪我們開車經過所見的招牌，就已目不暇給矣。尤其民宿的名字，道出了開店者自己對旅遊與玩樂的夢，像「依依不捨」、「戀戀小棧」、「小城故事」、「大姊的家」、「阿嬤的民宿」、「阿宏ㄟ厝」等，或是像「煙波庭」、「星空下」、「水雲軒」、「輕井澤」、「羅騰堡莊園」等。

到了枕山，原以為民宿能以這座山為賞遊景區或以果園為旅遊重點，然不少民宿仍是以「店內」之享受為主，好比「德隆行館」、「枕山春海山莊」、「靚綠」、以及「神風居」、「山野居」、「古憶庄」等。

羅東西郊的北成社區、北投社區，原是羅東鎮上住宅區的延伸，相當好的地理位置，我因為想探看一眼住宅區，才偶然發現了「水筠間」、「桔梗花」、「靜馨園」等民宿。

若不是因為偶然機會蒙參訪活動的主辦單位安排下榻在「若輕人文渡假旅館」，我不會在散步中發現「流流社」遺址，以及冬山河舊道。這是因下榻民宿而意外尋得了我心中極度嚮往的老年月鄉村景致之珍貴例子。

為了實踐自己設計的夢

宜蘭民宿的選址，也呼出了人們能夠找取土地的情況一斑。太多的選址，既不是為了觀海、也不是為了眺山等風景之因素；並且也未必是貼近「傳藝中心」、「冬山河親水公園」等人潮集聚地以求生意興隆，多半是主人自己原有的地或某種淵源買成的地，而後自己蓋成別墅型樓房，既可自住，又有多餘房間順便可經營民宿。故而柯林湧泉旁建成的民宿未必是圖吸引觀光客為看湧泉而至此下榻。老實說，湧泉旁建房子，未必是最佳選擇，地基離水太近也。在此蓋屋，或許原本祖屋的地便在此也；也或許，當年因緣際會在此買得一塊便宜地亦是可能。

當然，太多的民宿之開辦，是要使住宿者獲得一種「下榻的舒服享受」。好比說，舒服的房間、雅致的布置、美味的料理，甚至，強調富美感的建築設計。便因此念，至於地點選於何處，似乎不重要矣。很多時候，業主是為了實踐自己設計的夢，或對於「住得舒服」理念之施展，遂下手蓋成這民宿也。

有的乾脆就取名「設計師的家」，亦有直接把店名就叫「宜蘭厝」，或「宜蘭厝○○八號」，顯示對宜蘭厝這種建築觀念之認同。

就像有人問，那麼地勢平曠的壯圍亦有民宿否？答案是，有。像有名的「壯圍張宅」，像「月兒灣灣」，像「普羅旺斯」。其選址，當然亦不是為風景、為魚塭、為小吃而已，通常還是因為想過一過自己建築之癮也。

營養師：維生素A可預防或減少上皮細胞性癌症

鄭欣宜營養師表示，上皮細胞是人體防衛異物入侵與感染的第一線，分佈在呼吸道(肺、氣管)、消化道(食道、胃、腸等)、皮膚、眼睛、生殖泌尿系統(陰道、尿道、膀胱等)的表面。

而維生素A可預防或減少上皮細胞性癌症（如肺癌、膀胱癌、乳癌等）的發生，這是因為維生素A能維持並穩定上皮細胞的正常機能。

依據行政院衛生署台灣地區食品營養成分資料記載：100公克的台灣南瓜中，含水分86.4％、熱量49卡、脂肪0.2公克、蛋白質1.7公克、碳水化合物11.1公克、纖維1.4公克。

至於維生素A總量達(IU)4907 I.U.，另外也含有植化素β-胡蘿蔔素、微量礦物質等。南瓜所含的β-胡蘿蔔素、維生素C和E等，皆具有抗氧化力，可以幫身體清除過多的自由基，避免細胞中DNA、脂質、蛋白質等分子過度氧化，而造成細胞傷害，甚至有致癌風險。

胡蘿蔔油脂烹調、打汁、切碎，都能增加β胡蘿蔔素的消化吸收

富含維生素A的蔬果包括：胡蘿蔔、地瓜葉、菠菜、南瓜、玉米、木瓜等。以胡蘿蔔來說，又稱「東方小人參」，是營養豐富的肉質根作蔬菜，尤其富含維生素A的前驅物—β胡蘿蔔素。

β胡蘿蔔素在小腸消化吸收後，會形成維生素A。想要有效利用和獲得維生素A，建議使用油脂加熱烹調。此外，打汁、切碎，也都可以增加β胡蘿蔔素的消化吸收。

研究：每天吃2顆新鮮番茄或3顆蘋果，能抑制肺部機能退化

吃對食物，有助於保護肺部，除了富含維生素A的食物之外，根據2017年12月份美國約翰霍普金斯大學布隆柏格公衛學院（Johns Hopkins Bloomberg School）一項發表在《歐洲呼吸系統期刊》（European Respiratory Journal ）的研究報告顯示，研究人員針對居住在德國、英國、挪威等地共680名成人，進行為期10年的飲食及肺功能測試的調查，結果發現每天吃2顆新鮮番茄，或是吃3顆蘋果、香蕉，都有大幅抑制肺部機能退化的效果。

蘋果富含抗氧化物質—槲皮素（quercetin），屬於類黃酮（flavonoid）的一種，槲皮素有清除體內自由基、抑制脂質過氧化的作用。至於番茄富含茄紅素，且含量是所有蔬果中最高，茄紅素是一種植化素，具有高抗氧化能力；另外，含有豐富維生素C也具強大抗氧化能力，有助於清除體內自由基。

但是，茄紅素屬於脂溶性，必需和油脂一起烹調，才能溶入脂肪中，較易被人體吸收而增加利用率。

預防肺癌4要訣

鄭欣宜營養師也提醒，日常預防肺癌，應該從下列4要點著手：

1.戒菸、拒吸二手菸、三手菸：有吸菸習慣、經常接觸二手、三手菸的人要注意，戒菸與遠離香菸菸害，可以減少罹患肺癌的機率。

2.多攝取抗氧化蔬果：蔬菜水果富含化學性植物營養素和抗氧化的微量營養素，若能充分攝取，可防止肺癌發生。

3.避免高溫油炸烹調：日常烹調時，建議可多採蒸煮或水炒的低油烹調方式，並盡量避免油煎、油炸頻率。如要烹煮，一定要開抽油煙機。

4.高危險族群應定期檢查：三等親內有肺癌家族病史者、肺部有慢性疾病、曾罹患肺結核或慢性肺部發炎、居住環境於工廠附近等高危險群，健康檢查時務必加進肺部的「低劑量電腦斷層檢查」，比較有保障。