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蒟蒻吃到飽的觀光工廠

蒟蒻吃到飽的觀光工廠

2014-09-25 09:17

不管哪種產業經營觀光工廠,都應該要對大眾提出獨特的「賣點」,不只是在一塊空地建起購物店,附設一座簡單咖啡廳或餐廳就好,更重要的是親近使用者、提供消費誘因。

你對觀光工廠的想像是什麼?不外乎購物、體驗與導覽,在這些基本行程中,有沒有可能變化出最適合自家產業,又新鮮有趣、能吸引大家前來的觀光工廠提案呢?

 

日本有一家生產蒟蒻加工品的公司「Yokoo Daily Foods」,成立迄今已四十六年,二○一一年先設立了蒟蒻博物館,展示蒟蒻歷史與各種知識,今年四月隨著新工廠擴建,才正式成立蒟蒻觀光工廠,最大的特色就是提供「免費蒟蒻大餐吃到飽」的自助式餐廳。

 

「Yokoo Daily Foods」立基於群馬縣甘樂郡,群馬縣是日本種植蒟蒻薯全國第一的地方,一年可產六萬噸的蒟蒻薯,占日本九成以上產量,而蒟蒻也是日本傳統食材,食用已有千年歷史,社長橫尾浩之為了傳承和食文化,才開設蒟蒻觀光工廠。

 

能否成功將工廠、餐廳與文化推廣結合在一起,是好的觀光工廠第一要素,「Yokoo Daily Foods」有全日本最大的蒟蒻工廠,每天要用掉兩噸以上的蒟蒻薯,遊客可進到蒟蒻工廠、果凍工廠內參觀,也可以親自體驗手作蒟蒻、手作果凍;因採「前店後廠」模式,蒟蒻製品直接送到觀光工廠內的自助餐廳,省下運輸成本;而販賣區有八十種以上蒟蒻製品,其營業額就足以支付餐廳的營運成本,業者更估計今年的販賣業績可以較去年成長一成。

 

因為有販賣區業績支撐,觀光工廠內的免費自助餐廳幾乎天天爆滿,假日的排隊人數動輒超過一百人,其原因也不只是免費而已,餐廳提供的蒟蒻料理極富創意,如生豬肝風味蒟蒻、咖哩蒟蒻、蒟蒻沙拉、蒟蒻麵條、蒟蒻果凍等,至少有十五種以上的蒟蒻料理可免費食用。

 

「Yokoo Daily Foods」還有一個聰明的地方,就是結合地方旅遊行程,讓旅行社直接將蒟蒻觀光工廠納入行程當中。

 

因群馬縣坐擁知名世界遺產「富岡製絲廠」,是群馬過去身為「絲綢之國」的象徵,該地距離蒟蒻觀光工廠僅約十五分鐘車程,所以今年四月開幕後,短短半年時間,就已有一八○家旅行社將參觀富岡製絲廠後的行程排定為蒟蒻觀光工廠,還能順便帶團員吃免費午餐。

 

不管哪種產業經營觀光工廠,都應該要對大眾提出獨特的「賣點」,不只是在一塊空地建起購物店,附設一座簡單咖啡廳或餐廳就好,更重要的是親近使用者、提供消費誘因,如「Yokoo Daily Foods」願意不惜成本提供免費蒟蒻吃到飽,就是很吸引人的賣點,也成功推動了蒟蒻消費。

(本專欄隔周刊出)

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