走訪南投 擁抱自然

大崙山觀光茶園
電話：049-2752505

頭社 山間的祕境

頭社被群山環繞，寧靜得宛如人間仙境，四處簇擁著豔黃色的絲瓜花、亮橘色的金針花，讓人難以離開這如夢似幻的美麗。金針花海今年提前半個月盛開，現在到中秋節後兩周是賞花的絕佳時期。

騎上腳踏車步道，感受清風拂過面頰，也拂過辛勤耕種的農民，他們面帶滿足的笑容，田埂旁一彎潺潺小溪，小魚小蝦悠游，空中蝴蝶翩翩飛舞，你會由衷地相信這裡的農產品嘗起來健康又幸福，果不其然，絲瓜外層爽脆又多汁清甜、百香果粒粒飽滿還噴香。

科學一點來說，頭社身處海拔六百多公尺的溫和涼爽氣候，加上擁有全球唯一的有機質培養材料「泥炭」，在這裡生長的農作物，自然是無可比擬的美味。

來到頭社當然不能錯過踩踩活盆地。頭社的活盆地是全世界唯一盆地形的草泥炭區，表面是翠綠草皮，草皮下是湖水，湖水下是土壤，行走其中就像走在「曼波田」。

一腳踏下，泥土隨著身體的施力竟然向下凹陷，再用一點力，土地彷彿欲破裂般地吞噬雙腿，遊客的尖叫聲此起彼落，不知道是恐懼還是興奮。其實活盆地的前身是日潭，歷經數千年的泥沙淤積，日月潭縮小到只剩下現在的月潭，而日潭的水草生長與淤積便交互成現在的樣貌。

活盆地休閒農業區的理事長黃順昱，十年前辭了外地的工作回到頭社，眼見家鄉為淹水所苦，遍地是休耕農地，人口外流，他決定致力讓頭社的農務得以永續，經過一次次的試種、一次次被老天毀損，從頭來過簡直成了家常便飯；終於，耐寒的金銀花與澳洲溼地的茶樹克服了老天的難題，黃順昱的成功更吸引農民一同投入天然無毒的藥草種植，發展養生、美容、美白的深度旅遊觀光，遊客到此除了賞花，還可以體驗製作手工香皂、絲瓜麵等活動。

下次來到這裡，按下快門的瞬間，別忘了再多感受片刻，這個得來不易、與大自然共生共榮的和諧奏鳴曲。

▲頭社小農堅持自然農法栽培的絲瓜，花都被蟲吃出一個個小洞。

▲為活盆地盛開的金針花海賞期到中秋節後一周。

▲民眾可以DIY用金銀花做肥皂。

▲農民一早採收澳洲溼地的茶樹。

▲重新整修的力麗哲園日月潭本館今年7月中開幕，旅客可在房間陽台享受垂釣樂趣。

活盆地休閒農業區
地址：南投縣魚池鄉頭社村平和巷46號
電話：049-2861789

力麗哲園
地址：南投縣魚池鄉日月村水秀街31號
電話：049-2850000

埔里 名廚私藏寶地

▲金都餐廳的國宴主廚劉恆宏。

到了埔里，沒有人不知道金都餐廳，更沒有人不知道劉恆宏主廚。入行近三十年，不論是扁馬政權，國宴都吃他這一味，今年還被華航指名為「四大名廚」，與華膳空廚合作推出南投特色美食。身為台灣的百大名廚，在他眼中，真正的美味是不張揚、默默堅持的餐廳。就讓我們跟著國宴主廚阿宏師一起從早吃到晚吧。

正午時刻，阿宏師推開一家小小的拉麵店木門「梅之香」，店內飄出陣陣經典的老爵士音符，老闆李冠賦原本在台中開補習班，後因同業惡性競爭，愛吃的他決定改行賣拉麵，一碗不到一五○元的麵有多費心？紹興酒滷八小時的叉燒、加了高山玫瑰鹽的大骨湯頭、條條分明的麵條，高麗菜與蘿蔔取代魚板與豆芽菜，喝一口老闆用真心熬的湯頭，這碗每日限量的拉麵在心中泛起無限漣漪。

▲梅之香的醬油拉麵令人意猶未盡。

梅之香
地址：南投縣埔里鎮大城路33之6號
電話：049-2910291

「吃完了麵，去阿嫁婆那兒喝杯咖啡吧。」說著便踏入一處宛如愛麗絲夢遊仙境的花園，老闆背著剛摘完的新鮮咖啡果，抹了抹汗說：「我們家的咖啡很好喝呦。」果不其然，阿拉比卡豆香撲鼻而來，啜飲後舌尖的果酸、巧克力的醇苦，伴隨香氣從喉韻中回甘。阿嫁婆端出蔬食餐得意地說：「從香蕉、茄子、梅子到咖啡全是我們家用自然農法自種的呢。」每一口都吃得到溫馨的客家味，感受得到婆婆手作的用心。

▲阿嫁婆咖啡採用自家有機栽種的咖啡豆。

阿嫁婆咖啡築屋
地址：南投縣埔里鎮一新里永豐路66-1號
電話：049-2933006

「離開埔里前別忘了去森心日春帶份伴手禮。」阿宏師說。藏身在森林後的歐式木屋，老闆娘燕子用白嫩的雙手摘下後院的香草，搗進新鮮誘人的果泥中，整間木屋都洋溢著糕點與水果的香氣。她堅持提煉在地的水果花草，釋放出來的果膠加上冰糖、海藻糖代替吉利丁，大量新鮮水果用慢火熬煮濃縮成一瓶果醬，滋味純粹到可以直接當甜點吃了。

▲森心日春的每一匙果醬都是滿滿的水果。

森心日春
地址：南投縣埔里鎮信義路121號
電話：049-2983278

「把棲息地還給生態，把埔里當作諾亞方舟般做復育。」推動台灣綠色保育標章的陳新豪，僅三十五歲卻對土地有著滿滿關懷。曾在氣象站研究九年的氣候變遷，親眼見證了環境的衰竭，他知道惟有土壤活化，才能帶動微型氣候的改善，生態與人類才能平等相處，秉持這個信念，在短短不到一年的時間，上千隻蝴蝶、二十多種的金線蛙、白魚、穿山甲都回來了，「不是做不到，端看你願不願做。」陳新豪難掩興奮之情。

台法都愛這片淨土

▲陳新豪得意地捧著有機茭白筍，期待復育埔里的生態圈。（體驗有機農場：0919-678563）

到吟詩綠曲茭白筍田一逛，他透過生態池復育維持茭白筍水源的乾淨，直接咬一口剛割下的筍，甜如水梨一點都不誇張。「我曾經把願望寫在一張Ａ４大小的紙上，向上天許願，希望透過有機生態的復育，複製這個模式，能成功解決國外的飢民問題。感謝上蒼，祂讓我相信信念可以改變世界。」眼眶泛著淚，陳新豪的夢想持續發光、發熱。

開幕一年的「姨姨塔塔」專賣法國蔬食家鄉料理。在法國旅居了八年的Anata與來自法德邊境亞爾薩斯（Alsace）的Andre，將從叔叔與阿姨身上學到的一身好廚藝，加入在地的茭白筍、南瓜等蔬果，呈現法菜台吃的風格。豆腐黎麥肉丸茄汁義大利麵、青醬鮮菇杏仁起司披薩全都難不倒他們，更令街坊鄰居豎起大拇指稱讚法國美味。