如果你愛喝威士忌，特別是雪莉桶威士忌的話，一定會迷戀那在雪莉桶陳釀後的特殊風味與迷人的深沉色澤。然而越喝越深邃的人，都會想要追求更深一層，那能徘徊在喉間與鼻腔的動人花香與韻味。
獨特的換桶哲學
格蘭傑酒廠暨威士忌釀製團隊總製酒師比爾．梁思敦博士從來的理念便是「傑作，源自不必要的堅持。」他表示：「六〇％威士忌的風味來自橡木桶，格蘭傑以熱情及精密的科學方法打造完美的橡木桶，以陳釀我們珍貴的威士忌。」格蘭傑早於一九八〇年代，即以前膽性的眼光及領先業界的換桶技術，開啟窖藏陳釀概念。比爾梁思敦博士以提出突破性的橡木桶管理(wood management)技術奠定名聲，他到全世界各個產葡萄酒與烈酒的地區旅行，研究各種橡木桶，找出最能展現格蘭傑酒款獨特個性的橡木桶。找到之後，透過實驗將各種卓越的橡木桶進行不同陳年的搭配，來加長威士忌的熟成過程。比爾博士選用美國緩慢生長與自然風乾的「歐札克橡木」所製成的波本桶，進行十年陳釀，也是格蘭傑最核心的底蘊風味，接續開始換桶陳釀。第二階段的陳釀為威士忌注入更誘人、豐富、多層次風味，提昇了威士忌的品飲層次及全方面的感官體驗。「全新十二年雪莉桶風味Glenmorangie The New Lasanta」即是基於這樣的概念推出，以經典十年的酒質為基礎，之後即換桶至特別訂製Oloroso橡木桶及最頂級的PX雪莉桶做為最終窖藏陳釀。
格蘭傑酒廠
雪莉桶之王的王者之姿
擁有「雪莉酒之王」美稱的PX，是相當著名的葡萄品種(PedroXiménez)色澤深黑，濃稠甜膩，釀酒前須先經陽光曝曬，除去多餘水分，藉以提高含糖量，產量少但口感細緻，是雪莉酒最高等級。而釀製PX雪莉酒的橡木桶，也被形容為是「雪莉桶之王」。品嘗全新格蘭傑十二年雪莉桶風味，人們很容易在經典的細緻花果香中，感受到甜美甘醇與深邃，入口後葡萄乾香氣不時由齒間緩緩釋放，讓香氣表現更為豐富細膩。透過Oloroso雪莉桶賦予的甜美太妃糖和果乾風味，完美融合PX雪莉桶的甜蜜糖漬風味，格蘭傑十二年雪莉桶風味整體透露著巧克力、嫩薑、糖蜜、蜜棗及柳橙香氣，展現柔和且圓潤的口感，隨即而來的濃郁芳香、綿延而悠長的尾韻，讓人們心情愉悅，且有歡度佳節的美好氛圍。
親身體驗PX雪莉桶的美妙
想親身體驗這樣的美好純釀，有個難得的機會千萬別錯過。為了讓台灣威士忌迷親身體驗此款佳釀，格蘭傑特別從八月二十九日起於台北ATT 4 FUN 七樓舉辦為期十一天WhiskyFest威士忌盛會萬人體驗活動，由蘇格蘭空運來台珍貴且稀少的PX雪莉桶，並同時品酩格蘭傑十二年雪莉桶風味單一麥芽威士忌。現場且可報名由格蘭傑酒廠暨威士忌釀製團隊總製酒師比爾．梁思敦博士所領軍之威士忌MasterClass，課程內容從初階威士忌製作、中階木桶對威士忌影響至高階窖藏陳釀與調和藝術，共三十七堂豐富扎實的Master Class，日前已開始採線上報名，有興趣之消費者請上網搜尋「格蘭傑WhiskyFest」至格蘭傑WhiskyFest活動網站參閱最新狀況。
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