每天和家人一起吃三餐，會覺得更好吃喔！尤其早餐是一天的開始，為了讓一整天都擁有好心情，應該盡量悠閒地享受早餐時光。
首先是將果醬或抹醬類的罐裝食品擺在餐桌上，然後煮熱水。接下來和老公一起動手，老公負責把刀叉擺在餐桌上，然後用手動磨豆機磨咖啡豆。等到熱水煮滾了，就開始滴濾咖啡，這時我開始烤麵包、煎培根蛋，以及加熱咖啡歐蕾需要使用的牛奶。
屋子裡會充滿著咖啡香氣，並散布奶油香味。等肚子開始咕嚕作響時，我知道身體已經醒來了。做早餐時，能感受著蛋打進平底鍋裡，發出滋滋的美味聲音；聲音與香氣都屬於味道的一環，沒辦法享受這些的話，早餐的美味就會打折扣。
當吐司烤到酥脆時，滋滋作響的培根蛋也完成了，再把煮好的咖啡歐蕾一起端上桌來，就可以開動囉！
我家把剛烤好的吐司、剛煮好的咖啡歐蕾，以及剛煎好的培根蛋，稱為｢早餐三剛｣。要像這樣網羅所有食物最美味的時刻，家人之間彼此互相幫忙是很重要的。我家的早餐，就是由我和老公同心協力一起完成。如果這天的早餐準備得很順利的話，就能夠以幸福的心情展開一整天。
廚房花園與罐裝食品
陽台上還有許多其他果樹。莓果類不用特別照顧，收穫量也多，因此我種了黑莓、覆盆子、藍莓。只是，莓果類果實成熟的時間各不相同，所以採收成熟的果實後，要先冷凍保存，等收集到一定的數量，再用來烤蛋糕或製作罐裝食品。
另外，利用莓果來製作果實酒也很好玩。每天摘取熟透的莓果，一點一點放入裝了冰糖與伏特加的瓶子裡，欣賞莓果的紅色一點一點溶出、逐漸改變的樣子，也是一種樂趣。陽台上還有香草類，其中的迷迭香、百里香、鼠尾草、薄荷、歐芹、羅勒，都是我製作罐裝食品時不可或缺的材料，也是用來替料理增色的好東西。生長速度快的薄荷，可在梅雨季節之前採收，做成薄荷糖漿。羅勒也是一下子就長得很茂盛，在它變成青蟲的食物之前，趕緊先做成青醬裝瓶；採收之後，馬上又會冒出新芽，如此就能悠閒地在想吃的時候品嚐到。
像這樣嘗試的過程中，誕生出｢魔法罐裝食品｣，或許也是多虧陽台上的廚房花園幫忙。
週末在陽台上用餐
平日繁忙，多半草草處理三餐，不過如果有時間，我就會悠閒地用餐。
天氣好的日子，我家固定會在陽台上吃飯。材料採購完畢後，老公負責準備炭火，我則在廚房備妥材料，然後兩個人一起坐在炭火前面慢慢烹煮。
買到活跳跳的鮮魚時，我會利用番茄乾來製作義式水煮魚。收尾時則將義大利麵加入剩下的湯汁中，做成什錦海鮮義大利漁夫麵（Spaghetti alla pescatora）。
簡單地烤蔬菜與肉的時候，也會很講究辛香料和醬汁。
牛排會使用自製的柚子胡椒或洋蔥醬，有時會加上蘋果洋蔥酸甜醬。另外，也會將雞肉抹上豆豉醬做成中菜風格，炙茄子抹上辣椒味噌做成日本田樂風，蔬菜棒搭配大蒜味噌蘸醬；這些同時也是罐裝食品的應用。有了罐裝食品，就能夠快速完成烹煮，增加悠閒用餐的時間。
冬天在陽台上吃飯的話，我們會穿上刷毛料子的衣服或羽絨外套，圍著炭火享受露營的感覺。所有食材都可以在剛煮好的時候趁熱吃，真是至高無上的享受。
我們也經常邀請朋友一起來我家陽台上聚餐。煮菜的聲音、升起的水蒸氣、挑起食慾的香氣，我們就像待在開放式廚房的餐廳一般，這也是在陽台上用餐的好處。如此一來，我也不用一直待在廚房裡，能夠和大家一起度過愉快的時光。因此，我越來越喜歡在陽台上用餐了。（本文選自全書，陳若雲 整理）
作者︰小寺宮（KOTERA MIYA） 美食規劃師、美食家。 京都祇園出生的關係，所以從小就接觸京料理和京都家常料理「御萬歲」。 再加上老家經營西洋古董店，自然對餐具杯皿有興趣。 前往東京擔任食物搭配師的助理，而後獨立。現在活躍於料理製作、風格擺盤等全方位的食物搭配工作上。尤其在香料、香味蔬菜等善用「香氣」的料理上，擁有不錯的評價。 小寺宮的部落格「猴子的維他命」 blog.livedoor.jp/osarunobitamin/
出版：商周出版（2014年3月）
書名：瓶漬魔法：人氣料理設計師的風格提案，無添加×美味×簡單的四季罐裝保存食
