日式料理餐廳「坂東太郎」使用當季食材，並針對家庭的各種需求，提供更細緻、貼心的客製化服務，成為家族聚會的熱門地點。
家庭餐廳其實是日本社會常見的一種餐廳形態，為了方便家族客人的需求，其最大的特色之一，就是提供的餐點種類繁多，從牛排、漢堡、蛋包飯、咖哩飯到蛋糕一應俱全，以同時滿足家庭中男女老幼的喜好；家庭餐廳通常也占地廣大，座位至少在八十席以上，並擁有停車場、嬰兒椅、兒童餐具等，且不限制用餐時間，也因此有不少學生、業務員都喜愛到家庭餐廳消磨時間。
台灣大眾所熟知的樂雅樂（Royal Host）與加州風洋食館（Skylark），其實都是日本家庭餐廳品牌，但在建立地位後，也因相同類型的餐廳不斷冒出而使業績下滑，故後來兩大集團都採取多品牌策略，以不同定位的餐廳來吸引不同的消費者群體，此作法也同樣為王品集團所採用。
在一片相似度高的家庭餐廳中，「坂東太郎」有不一樣的作法，創辦人青谷洋治出身茨城縣的農家，從小就必須幫忙施肥、種田，相當辛苦，也因此在小學時就立志成為社長，「當了社長就能讓爸媽還有兄弟姊妹都吃飽！」小時候的心願與吃苦的經驗，讓他以「孝順」作為經營理念，因開店的地方選在人際關係緊密的鄉下地方，針對家庭的種種需求，「坂東太郎」提供更細緻的服務，不僅承辦生日派對，連葬禮告別式後的家庭聚餐也可以到「坂東太郎」舉行。
依日本習俗，新生兒出生後的第一百天，會讓嬰兒提早接觸副食品，一般家庭可在家煮味噌湯，但也可以到「坂東太郎」，請廚師特製嬰兒能食用的魚蛋；而近年流行的開放式廚房也可在店裡看到，甚至有為兒童開設的蛋糕體驗課程，讓小朋友能親手做蛋糕給爸媽、祖父母，小細節皆從顧客角度出發思考，讓一家大小的重要時刻都能在「坂東太郎」留下回憶。
此外，一般連鎖家庭餐廳為了能提供多樣化菜單，採用中央廚房統一料理，但「坂東太郎」逆勢操作，強調新鮮食材，不設中央廚房，所有料理都是在店內由廚師現做，若一般家庭餐廳定價一千日圓，「坂東太郎」約要一千四百日圓，但當季食材與貼心的客製化服務，就是其能提高客單價並讓家庭客不斷回流的祕訣！
（本專欄隔周刊出）
