在音樂餐廳歡樂圍爐

除夕，去大飯店與知名餐廳圍爐，都有分場次的時間限制，朋友要我推薦能自在用餐、且不光是吃飯，還要有餘興節目的地方，我立刻想到了「双月音樂餐廳」。

在台北市金山南路和信義路口、已開了二十幾年的双月，或許是因為晚上才營業，招牌又不是那麼明亮，所以很容易被忽略。有位住在附近十幾年的朋友，聽我說起，還不知道有這家餐廳。

中年人樂園 氣氛、佳餚兼具

其實，要不是一位醫師饕客朋友帶我來，從不上夜店的我，也不會知道台北市有這麼一個兼具浪漫氣氛和美味佳餚的地方。

我的朋友以「中年人樂園」來形容双月，一來，這裡有道地的江浙菜、下酒下飯的熱炒菜，熱湯、飯麵、點心都有，就算工作到深夜，凌晨兩點還可以來填飽肚子，頗能滿足對美食挑剔的忙碌中年人。

二來，琴師演奏的多半是西洋、國台語老歌，總讓四、五十歲的客人回味無窮。三來，對喜歡唱歌的人來說，彷彿是有個現場伴奏、音響設備的專屬舞台，唱起歌來比在ＫＴＶ還過癮，我就見過多位上市公司的大老闆、資深藝人，在台上引吭高歌，興致一發甚至跳起舞來。

過去對於這類餐廳的印象，總覺得氣氛、飲料遠強過於食物，食物多半是聊備一格的微波食品、餐包，很少有現點現做的料理。所以第一次來双月時，朋友點了最喜歡的「蟹黃豆腐煲」、「三杯豬尾」、「蒜燒黃魚」、「椒麻雞」、「涼拌白菜心」、「香根肉絲」等，每道菜都讓我非常意外，可以做到火候到位、香濃入味。尤其是蟹黃豆腐煲、三杯豬尾，可說是每次必點。

蟹黃豆腐煲有扎扎實實地燜入味，小火煸炒洋蔥末、紅蘿蔔的香氣和顏色，吸附在炸過的蛋豆腐上，蟹管等海產新鮮飽滿，整道菜清爽香口。

一上桌，香氣四溢的三杯料理很受歡迎，也是燜功取勝，其中我們最喜歡的是入口有Ｑ勁及膠質的三杯豬尾。豬尾滷得適中，黑麻油煸炒蔥薑蒜的香氣，三杯醬汁有醬油膏、醬油、酒、冰糖、麥芽糖及烏醋等，讓豬尾燜煮熟透。

「蟹黃豆腐煲」老少咸宜，是人氣第一名的招牌菜，吃得到 香、滑、鮮、軟的口感。

(攝影/林煒凱)

傳統佛跳牆 讓大老闆也感動

過年期間推出的年菜，有「一品佛跳牆」、「一品砂鍋雞」、「東坡燜肉」等，同時提供外帶。

佛跳牆是台式口味，每種食材分別處理，再和排骨高湯一起放入甕中蒸煮，蒸出鮮美滋味，有一位大老闆感動地說，他已經很久沒吃到這麼傳統口味的佛跳牆了。

砂鍋雞也不容小覷，湯底是以老母雞、火腿、大骨熬一天的濃湯，小土雞氽好放入高湯中蒸一小時，最後再放入蒸軟的干貝，整鍋湯雞香濃郁但不膩。

東坡燜肉的五花肉肥瘦均勻，醬油、冰糖小火燜煮六個小時，煮到去油入味，湯汁香而不膩、方肉油亮軟嫩，真是火候足時最是美。砂鍋預熱後以百頁打底，所以除了細火慢燉的大塊肉誘人，吸了湯汁的百頁豆腐皮，大大加分。

牆上掛有三、四○年代美國明星的圖像或照片，氣氛有如美式餐廳的双月，設置大大的吧台區，用餐區除了一樓，還有走一段小樓梯的小閣樓，中間則是舞台區，雖被歸類為夜店，據說，是管區警察非常放心的夜店，因為客人多是四十歲以上的上班族，假日多家庭聚餐，出入人士非常單純。

營業到凌晨三點的双月，晚上九點大燈關掉，半小時後，開始現場演奏，營造的浪漫氣氛襯托一首首的歌曲。我那群愛唱歌的朋友，喜歡約琴師提早到店裡，付給老師一小時一千五百元鐘點費，就能如包場般唱得非常開懷。比酒店清新、比夜店清淨的双月，已成為我這群中年朋友最愛的地方了。

（本專欄隔周刊出）
 

双月音樂餐廳
地址：台北市金山南路二段12號1樓
電話：02-2391-8777
註：每人低消450元，全年無休。