威士忌的女性世代，或許已在不遠的將來。蘇格蘭首位女調酒師Maureen Robinson其豐沛如香水的複雜味覺，令許多男性望塵莫及。
認為「威士忌是老男人的飲料」這想法早已過時，早在三十年前，就有少數二十多歲的年輕女性選擇站在威士忌世代的最前列，認為威士忌「能兼具淡雅與層次」，是非常有深度的烈酒，代表人物有現任帝亞吉歐集團首席調酒師Maureen Robinson、格蘭傑首席調酒師Rachel Barrie、Dewar’s威士忌首席調酒師Stephanie J. Macleod、Cutty Sark首席調酒師Kirsteen Campbell等人，其中以Maureen Robinson為首，影響女性後輩在威士忌界萌芽。
嗅覺與味覺 過於常人
出生在五○年代的Maureen Robinson，從大學時期就進到酒商帝亞吉歐（DIAGEO）旗下做科學研究，發現自己對嗅覺與味覺的天賦過人，即使是常人難以察覺藏在花果香中的一絲輕泥煤，也能迅速判斷。往後九年，她無時無刻不在訓練味蕾與鼻子，特別是在下廚的時候，記憶數十種蔬菜、水果、辛香料、海鹽等感官，再發現蘇格蘭各產區千百種威士忌的風味，將兩者鏈結，培養出連男性資深調酒師都難以觸及的味覺高度。
一九八六年，Maureen Robinson正式在帝亞吉歐開始她的調酒師生涯，有了先前各種味覺記憶的訓練、參與威士忌蒸餾到釀製成熟的經歷，她在調酒團隊中很快就進入狀況，短短時間就成為帝亞吉歐集團旗下四大首席調酒師之一。
精準調和 佐台灣飲食
Maureen Robinson擅長為威士忌創造出廣泛的層次，她調出適合女性柔順好入口的口感，不僅發揚斯貝賽（speyside）產區多甜美柑橘與溫暖香料的風格，也同時在島嶼區的粗獷元素中，找出濃厚煙燻與略鹹海水的優雅平衡，這款威士忌迅速在台灣威士忌界躍起，銷量排名前十的品牌，被認為是最適合搭配亞洲料理的蘇格蘭威士忌。
今年三月，這款台灣限定、全球獨賣的「Reserve Collection Signature」在上百只不同橡木桶中被挑選調配誕生，Maureen Robinson帶著它首度來台與酒饕們會面，形容它有首次裝填波本桶的水果軟糖、杏仁堅果風格，帶雪莉桶濃郁甘甜的豆蔻、生薑等香料氣息，並有重新烘烤過的木桶煙燻味，形成印象深刻的後勁。
搖晃著盲測（blind tasting）用的藍色酒杯，隱形的琥珀色酒液分子散入鼻腔，Maureen Robinson也特地在台北迪化街找到本土醃漬芒果乾、奶油酥餅與蘋果派搭配酒款，讓酒體最初奔放的香草與糖漬蘋果，回應台灣古早味甜點的油滑熱情，以尾韻的煙燻佐以派皮鮮軟微甜的內餡與香酥奶香，餐酒搭配相得益彰。
Maureen Robinson以女性對食材、香料等氣味的敏銳感官，精準調和能佐台灣飲食的威士忌，跳脫蘇格蘭傳統調酒師的思惟，將橡木桶原酒視為每一份頂尖食材，調配成在味蕾上的液體美食。
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