台南小吃獨步全台，隨便都是經營了五十年起跳的老店，能受到台南鄉親長年的青睞，也一定不會讓你失望。這次蔡阿嘎就要來介紹這些隱藏版美食，讓你假日來也不用大排長龍。準備好你的八個胃來挑戰了嗎？
在地人都知道，要在台南吃到可口的美食，不用去名店人擠人地排隊，因為台南美食俯拾即是啊！只要看到一家賣吃的、老老舊舊的店，給他走進去就對了。下回來台南，對於吃什麼？真的可以不太需要做功課，因為要踩到地雷的機會真的太低太低，只要用心穿梭在每條巷弄內，你就會隨時有不同的驚喜發現喔！
冰鄉水果店
台南市民生路一段160號
吃完正餐，就剛好可以點一盤冰鄉水果店的薑糖番茄來當飯後水果。番茄蘸上這一碟由薑末、甘草粉與糖調和成的古早味醬汁，最適合在飽足一餐後一口接一口地享受，這是最正宗的南部番茄吃法了！
另外飯後的飲品，我大力推薦這一杯「西瓜鳳梨檸檬汁」，不是要你點３杯，而是這三種水果打在一起喔！！很神奇的是這三種水果的味道完全不會突兀地強碰在一起，反而喝下一口，就會神奇地順著你的味蕾，檸檬酸、鳳梨香、西瓜甜依序現身，一杯果汁竟然會有這麼多層次堆疊！
阿文豬心
台南市大智街92-1號
相信來台南的鄉親一定會聽過一家名店--「阿明豬心」。阿明豬心名氣響亮，想當然耳，一定是很多外地客造訪的朝聖店，但其實在地人多半會避開遊客，來這家「阿文豬心」光顧。
蔡阿嘎要特別推薦的是這碗骨髓湯與蒜泥豬腳，滿滿一碗的骨髓，老闆阿文真的是下料完全不手軟，讓平時超愛吸羊大骨髓的阿嘎，一口氣享受這一大碗豬骨髓的肥嫩滋味；蒜泥豬腳也是處理得相當漂亮，豬腳皮吃起來是脆脆的口感，蒜泥醬配著冬粉吃更是對味。
老泰羊肉店
台南市中西區青年路28號
蔡阿嘎身為羊肉控，秉持著每到一個縣市，一定要試試當地羊肉的使命，在喝了這麼多碗美味的台南牛肉湯後，心想也要試試台南的羊肉店。這家賣了30年的老泰羊肉店不只是賣羊肉而已，還有許多海鮮類的快炒，所以同行如果有不吃羊肉的朋友，也可以一起來吃。
喜歡羊騷味的我覺得老泰炒的羊肉怎麼不太夠騷？但看朋友們都吃得津津有味，才知道原來這才是正常，一般大眾可以接受沒腥味羊肉，我吃太重鹹了，哈哈！而且老泰的價格十分的親民，這麼一大盤的羊肉炒米粉只要60元喔！真是太公道了！
阿鳳浮水虱目魚羹
台南市保安路59號
保安路這家阿鳳浮水虱目魚羹，讓阿嘎吃過一次就念念不忘，喜歡這碗羹的湯頭，就這樣清清的，沒有過多的調味，讓虱目魚味能充分地展現。數了一下，一小碗內就大概有７塊虱目魚塊，每個塊頭都相當大，魚塊只包裹了薄薄的魚漿，每咀嚼一塊就相當飽嘴，湯頭簡單撒上薑絲、香菜和黑醋提味，喔～～這麼簡單的一碗魚羹，竟然可以讓我有這麼大的滿足，真的是太厲害了！鄉親們一定要來試試看！
蔡阿嘎揪你逗陣玩台灣
出版社：《今周刊》
出版日：2013.5.28
