逢年過節一定要做些什麼，否則孩子如何在這個過程中，學習認識節令及習俗的飲食文化傳統呢？過清明節，何不在家裡開有趣的潤餅趴。
台灣雖小，仍有傳統節日食俗上的地域差異。我是台南媳婦，婆婆教我捲的潤餅，捲進去的菜料都是炒過放冷的菜，比較乾爽，而且有加蝦子，在北部吃到的潤餅，高麗菜、豆芽菜則是煮的溼料，吃熱的。而聽客家朋友說，加菜脯和蝦皮是客家作法。現在看起來，潤餅的地區性口味差異越來越小，沒有強制規定要放什麼食材，這就是捲潤餅最有趣的地方，可隨著家族成員來變化食材！
我的好朋友yamicook美食廚坊總經理張馨月老師，就是一位很重視年節習俗的母親，每個傳統節日，她一定和孩子一起做應節食品，親子邊ＤＩＹ，邊講述年節由來、起源的神話或傳說，她認為這是一種生活體驗的分享及傳承，才能存留過節的家庭記憶。
今年清明節，張馨月老師準備的捲潤餅材料，特別包入孩子喜歡的海苔，也以香鬆取代花生粉，且為了讓潤餅好包不易破，不要有溼料。她做的潤餅分有包肉及包蝦兩種，吃起來有咖哩和海苔的味道，顏色豐富好看又好吃。
yamicook是一處傳遞手作幸福、推廣飲食文化的廚藝教室，馨月老師尤喜帶著孩子體驗應節傳統食品。
至於清明節和寒食節有何關係，為什麼要吃潤餅？我就不說了，自己查查資料，為人父母也該做做功課吧！
潤餅DIY
1. 備妥潤餅皮、海苔、香鬆、蝦仁、五花肉片，高麗菜和紅蘿蔔切絲、放鍋熱炒加咖哩粉調味。豆芽菜加韭菜加鹽巴炒熟。豆干炒熟加醬油調味。
2. 五花肉片塗上烤肉醬（或醬油醃一下也可）煎熟，蝦仁燙熟。
3. 以潤餅皮當底，第一層鋪海苔片，依序加入高麗菜、豆芽、豆干、肉片（或蝦仁），淋上香鬆，捲起即可。
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