因愛而生的手作醬

原本以為，Vicky和大多數在網路上賣自家手作食品的人一樣，只是因為自己做的東西口味還不錯，試著在網路上販售，然後慢慢累積顧客群……，但後來透過臉書，發現她很努力地在製作「螢火蟲果醬」（為了準備「螢火蟲計畫」所推出的羅勒果醬），才知道在她的手作果醬背後，有一段令人動容的故事。

一場義賣 開始手作青醬

Vicky製作的青醬兩個多小時就賣出44瓶。

年輕時在美國念書的她，原本在麥當勞的食品品管部門工作，老公則是科技新貴，平凡而忙碌的兩夫妻，卻因為三歲的女兒突然罹患血癌，生活產生了巨大的變化。

三歲，才正是生命最稚嫩活潑的年紀，卻得遭受癌症病魔的折騰，為了醫生說的「七成的治癒率」，Vicky決定辭去工作，專心在家照顧女兒。

接受化療的過程，會讓很多癌症病患失去食欲，身體的痛苦影響了心理，而降低了治癒的機會。為了讓女兒能夠攝取足夠的營養，Vicky每天在家變化花樣，想法子做出各式各樣好吃的菜餚，希望女兒能多吃一點，「醫生當時就說，和我女兒同期的病友，就屬我女兒最胖，因為我每天都逼她吃東西。」Vicky笑著說，「我那時才體認到，吃得好對人體健康的重要性。」

在Vicky的努力不懈下，女兒終於在八歲那一年，成功擺脫癌症糾纏，成為一個快樂的小學生。雖然放下心中的大石，但離開職場五年多的Vicky，卻突然失去了生活的重心，成為一個漫無目的忙碌的家庭主婦，這讓她有段時間幾乎懷疑自己得了憂鬱症。直到身為「螢火蟲助學計畫」召集人的姊姊，因為要開始準備當年的「螢火蟲嘉年華會」義賣活動，想起這些年老是在廚房裡鑽研著的Vicky做的青醬味道很棒，於是要求她做些青醬來義賣。

結果，Vicky做了四十四瓶青醬，二個多小時就賣光光；她驀然驚覺，原來，自己可以不只是一個每天等著老公、小孩回家吃飯的家庭主婦。

於是她一古腦兒投入青醬的研發，參考很多原文資料，從一開始用九層塔製作，到後來想要呈現道地的青醬風味，而開始到市場上找尋羅勒。「那時我才知道，真正的羅勒原來那麼貴，因為店家居然問我，要買幾公克？」Vicky笑得很燦爛，「我一次要做大量，幾公克怎麼夠？可是真的要買才發現，用市售羅勒來做青醬的成本真的太高了！」

無毒栽培 用果醬說故事

果醬特別找無毒農法栽種的水果，不放明膠及人工添加物。

於是，Vicky當起了女兒賊，跑回娘家要求曾經學農，後來退休在新店山上種菜的老爸，幫她種羅勒。「羅勒喜歡溫暖，冬天山上天氣較冷，根本無法種植，再加上種羅勒需要排水良好的土壤，我和老爸研究了很多種方式，最後終於成功種出漂亮的羅勒！」講起當年的故事，Vicky的臉上有一種奇異的光彩，「因為自己的女兒曾經罹癌，我知道好的食物對人體的重要性，所以，我要求老爸以有機方式栽培羅勒和其他香草，這就是我的品牌『真食』二字的由來。」

在自己家種香草，更確保材料來源的安全與品質。

除了青醬，Vicky也開始研發各式果醬，為了堅持「真食」原則，她連製作果醬的水果，都要特別去找到以無毒農法栽培的農民所種植的。果醬裡不放任何明膠或是人工添加物，就是單純的水果和糖或是蜂蜜，以水果本身的膠質做出果醬的黏稠度。

但「有機無毒」食材做出來的果醬、青醬，真的就和一般原料所做的不一樣嗎？

Vicky認真地說，「我本來也不覺得會有很大的差異，一直到製作草莓醬時，我用國外進口的有機草莓做出來的果醬，顏色就是比一般的草莓顏色來得鮮麗漂亮！而有機羅勒做的青醬和一般羅勒做出來的成品，顏色不但比較不容易變黑，口味也比較好。」

也許，這就是在手作的用心之外，「真正的食物」自己會去訴說的故事吧！

真食。手作
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0952-059-550 Vicky