西班牙葡萄酒論品質，以斗羅河岸酒為首，「斗羅河教父」老費南德茲釀製的特別珍藏級，夾雜新式頂級酒的芬芳與老式西班牙酒陳年的口感，最能彰顯丹魄葡萄的精魂！
西班牙擁有世界上面積最大的葡萄園區，高達一六○萬公頃，相當於四○％的台灣面積！那麼多的葡萄產區裡，里歐哈是以產量大、外銷早成名；但論品質，則以斗羅河岸酒為首。
斗羅河長達八九七公里，為伊比利半島第三大河。由西班牙中部的Sierra de Urbion山區向西蜿蜒進入葡萄牙境內，在波特港流入大西洋。河流貫穿了三大葡萄酒產區：東為里歐哈、中為斗羅河岸、西為葡萄牙波特酒，都是屬於強勁、口味豐富集中的剛烈型酒款。
斗羅河岸位於馬德里正北偏西，斗羅河在此段山谷區形成一個長達一百公里、寬三十公里，共二十三萬公頃的河谷區，因水流湍急，無法行船，但豐沛的水力資源，讓本地成為農業中心；由於位處東南西北的交通要道，自古商貿活動十分發達，也造就酒業的繁榮。
西班牙名園 丹魄葡萄酒大本營
其中出現三座大名鼎鼎的名園，價錢也最高昂，依其成園先後，分別是：維加．西西利亞園（Vega Sicilia，一八六四年）；費南德茲園（Alejandro Fernandez，一九七二年）及平古斯（Pingus，一九九五年）。一個產區出現三個明星，足證其品質之優越！
斗羅河岸葡萄種類也以丹魄（Tempranillo）為主，惟本地喜歡使用「費諾紅」（Tinto Fino，意為「好的紅葡萄」）來稱呼，且本地產量也是以紅酒占絕大多數。在此推薦費南德茲園的珍藏級斗羅河酒，以引領欣賞最能彰顯出丹魄葡萄有如強健肌肉般酒體的特殊滋味。
照理說，應當介紹成名甚早、且被稱為「西班牙第一紅」的維加．西西利亞，但其成名的「獨一酒」（Unico），價錢驚人（一上市沒有低過新台幣萬元者），且此款葡萄酒使用三至四成外來品種的赤霞珠、美洛，故真正將本地葡萄丹魄發揚光大的大功臣應當是費南德茲園。
斗羅河教父 融合法、西陳釀手法
佩斯奎納酒莊以地名Pesquera為名，創建者為老費南德茲。(圖片來源：愛酒窩提供)
飲酒過量，有害（礙）健康；酒後不開車，安全有保障。
除了使用百分之百的丹魄葡萄外，他也引進法國頂級酒的釀酒方式，包括大魄力地實施摘果，讓每株葡萄產量降低；採收的標準提高，只採完全成熟的葡萄；揚棄了傳統舊的大木桶陳年方式，改採全新的美國小木桶儲藏二年。
但他也尊重西班牙酒「長年窖藏」的傳統，因此第一個年分（一九七五年）釀製的特別珍藏級（Gran Reserva）在一九八二年上市後，夾雜新式頂級酒的芬芳與老式西班牙酒陳年的口感，馬上獲得各方的讚譽，特別在美國獲得了極高的分數與價錢（五○美元）。
費南德茲酒莊最得意的作品，是一九八二年開始釀製的「雙面神」（Janus）。這款酒只有在最好的年分才釀製，至今生產六個年分；長年生產的則為「特別珍藏級」，價錢甚高，都在一五○美元上下。本酒莊的口碑酒當是三年陳的「珍藏級」，年產量接近十萬瓶，故能夠以合理的價錢，爭取酒友們的認同。
我第一次欣賞到西班牙美酒，是在一九九○年前後的一趟西班牙之旅。馬德里幾位華僑朋友約我晚餐時學西班牙酒客們的「走攤」方式，先去一家酒館，點上二、三盤小點心（Tapas）及一瓶酒，半個鐘頭內吃完喝完，再換一家。
一個晚上下來，換了七、八家，幸好都在步行範圍內，且所費尚廉，讓我對西班牙飲酒方式大開眼界。也就是在其中一家酒館，我喝到了一瓶八四或八五年分的珍藏酒，這是讓我們破例「再點一瓶」的好酒。
費南德茲酒莊在珍藏級之下的克里安札級，則是一種量販酒，年產量高達五十萬瓶。這款酒充滿新鮮果香，丹寧中和，適合佐餐或獨飲，台灣市價經常在一千元上下，我認為這是最好的一款西班牙入門酒。
我曾在二○○九年拜訪酒莊，老莊主很熱情地把全家人四代全部找來介紹、聊天，人情味十足，和我國完全一樣。目前酒莊擁有一百公頃，且另闢有哈薩酒莊（Bodegas Condado de Haza）及另外兩個地區的酒廠，交由子女們經營。
我要特別推薦這一個一九八九年成立，有二二五公頃的哈薩酒，可視為佩斯奎納的第二個版本，釀造方式大同小異，因此價錢與品質，例如珍藏級，與老廠沒有太大的差異。至於特別珍藏級，例如哈薩酒莊的阿倫沙（Alenza）， 市價約三、四千元之間，則較老廠特別珍藏級低個二、三成左右。
新潮流代表 神父園變身時尚酒莊
神父園酒莊釀製的酒以質佳價廉聞名，「EL NOGAL」更是陳新民的推薦款。
飲酒過量，有害（礙）健康；酒後不開車，安全有保障。
哈薩酒莊的Bodegas Condado de Haza，百分百的丹魄品種釀成。
飲酒過量，有害（礙）健康；酒後不開車，安全有保障。
酒莊的全名是Pago de los Capellanes，意義為「神父的土地」，源於十三世紀。當年聖本篤教會的神職人員，由法國布根地越過庇里牛斯山，帶來了布根地釀酒的技術，隨後教會在此落地生根。正如同布根地的許多教會一樣，擁有的田產都是由熱心教友所捐贈，此處便有一座龐大的教會葡萄園，冠上一個代表教友奉獻上帝、感恩教會的名稱。
這家酒莊在一八五五年後被政府充公、拍賣轉入民間，隨後成為民產，釀出普通的酒。一直到一九八○年代由巴塞隆納的Rodero-Villa家族入主後，開始投入充沛的資金，興建了一座完全現代化的酒莊，不僅設備新穎，整個裝潢及用品都是高級時尚產品，彷彿現代美術館，各方觀光參訪的人潮漸漸湧入。
一九九六年酒莊又開始釀酒，目前擁有一百公頃的園區，又分為三十五個小產區，以丹魄葡萄為主。釀製的酒款共有五種，大都質優價廉。我對其中最頂級的「胡桃木」（El Nogal），印象最為深刻。
這款酒是以一棵巨大的胡桃木為酒標，原來在構建新的酒莊時，莊主刻意保留庭院中一棵數百年的胡桃木，認為這一棵數百年老樹可以帶來視覺上巨大的享受，因此以此為標誌。
「胡桃木園」全由丹魄釀成，釀製過程完全使用類似波爾多酒的科技設備，例如使用控溫設備的不鏽鋼槽中發酵、全新橡木桶中醇化接近二年，使得這款酒有極為細緻的香氣；雖然丹魄色澤深黑，但仍有極溫和、柔順的丹寧，是很優雅的一款酒。台北的市價約在近二千元左右，相信這款酒還可以為藏酒人帶來至少二十年的快樂時光，派克的評分約在九十二與九十四之間，分別是○五年與○四年。
Ribera del Duero， Presquera， Fernandez
葡萄品種：100％ Tempranillo
陳釀方式：美國橡木桶熟成24個月
飲酒過量，有害（礙）健康；酒後不開車，安全有保障。
