討好女人的胃 就抓住女人的心

美食之於女性，總有一股奇幻魔力，特別是遇到重大節慶、心情不佳、想補充電力，甚至只是簡單地想與姊妹淘話家常，都要佐以美食。優雅的陳設、精緻的盤飾、浪漫的甜點，便能為女人帶來小確幸，甜蜜久久；更有趣的是，針對女性設計的餐點或空間布置，讓女性傾心之餘，男性也甘願奉陪。

時尚甜點 Afternoon Tea

一向主攻女人消費力的「Afternoon Tea」，年輕女性客層高達八成。在空間上，結合生活雜貨的概念，創造專屬於女性的主題，並隨潮流融入經典花樣、季節色系；在餐飲上，則由在日本「Afternoon Tea」有三十年廚藝資歷的岩井水康次郎，以一年來台九次的方式，針對時令，設計台灣女性喜歡的甜點及料理。

「台灣女性喜歡的甜點口感與種類，與日本差不多，唯甜度需要調整成較不那麼重甜；在料理上，則要更少油。」岩井水康次郎表示。

因應今年的五周年慶，推出紅色祝福拼盤，集結五種紅色小點心，提供五種口感，有甜有鹹、冷熱兼具；包括熱食的火腿起司番茄龐蓓朵（法式吐司）、思康餅佐草莓果醬、迷你覆盆莓奶油泡芙、覆盆莓戚風蛋糕、草莓鮮奶酪。品嘗時，先從熱點心開始，最後再吃搭配果醬或奶油的冰涼甜食，適時佐以伯爵茶中和味蕾，大大的滿足，讓人產生愉悅感，就連陪伴的男性都能嗑掉一份，目前僅午茶限定時段供應。

▲集結五種紅色鹹甜小點心，五周年限定推薦款，即日起提供到3/27。

男人基本只是陪客

迷你版的手作盆蛋糕，內用外帶都適宜，同樣針對五周年慶推出的栗子甜薯蒙布朗蛋糕，東西合璧的食材，是美妙的關鍵。淡淡白蘭地香氣的巧克力蛋糕，以香濃鮮奶油輕裹滿滿的甘露栗子內餡，覆上融合地瓜泥和法國頂級沙巴東SABATON栗子泥的蒙布朗奶油，點綴蜜漬栗子。

另一款方盆蛋糕為香橙布蕾巧克力，含橙皮的香橙卡士達及比利時巧克力雙重奶油餡，每吃一口，香橙味中引出巧克力甜，佐以糖蜜巧克力橙片、季節性的草莓，酸甜好滋味。

餐點部分，針對女性對食材安全與健康的講究，主廚所選用的蛋，為二十五到八十周雞齡生產的優質安全蛋品，經過ISO22000、HACCP、CAS、產銷履歷認證；所用的鴨肉則來自源於英國櫻桃谷的鴨種，養殖在宜蘭獲官方產銷履歷認證的鴨農場。

▲迷你方盆香橙布蕾巧克力蛋糕（前）、迷你方盆栗子甜薯蒙布朗蛋糕（後），可外帶也可內用，特別受女性喜歡的甜點即日起提供到3/27。

▲燻鴨溫泉蛋醬油燉飯特選產自蘭陽平原的英國品種櫻桃鴨燻製而成、雞蛋為石安牧場溫泉蛋。

Afternoon Tea
各門市資訊可上網查詢
www.afternoon-tea.com.tw
02-27477200

品酩天堂 瑞德

另一家寵愛女人的餐廳，關鍵在於可以為客人量身訂做餐點，並且每一盤菜端上桌時，都有著十分優雅美麗的擺盤，繽紛的色彩，讓女生忍不住驚呼：「好美！」加上餐廳設有酒窖，對於嗜飲紅酒的女生來說，更是品酩天堂。

低調隱身在台北市大直明水路上的「瑞德」，客人不是口耳相傳慕名而來，就是住在附近的名流人士。由酒商所投資開設，原本只是想提供給買酒的客人一個可以用餐兼品酒的地方，沒想到，因為董事長張揚名對食物相當講究，使得餐點大受好評。

在這個挑高約莫有六米的空間裡，舉目所及都是各式各樣的進口酒款。從葡萄酒、單桶原酒純麥威士忌到年分干邑一應俱全，特別是純麥威士忌和年分干邑，都是市面上少見的精品酒款；不懂得門道的人乍然進入，恐怕會被這數量驚人的酒款給震懾住。但是，可別以為這裡只有好酒，這兒的好菜，才更教人驚豔。

有別於大多數義法餐廳提供的套餐或是單點的菜單，這裡的菜單簡單明瞭，上面只寫著以不同食材烹調而成的主菜，你只要選擇自己想吃的主菜，其他從前菜、沙拉、湯品、甜點，都是由主廚以當天採買的食材，再依食材的特性烹調而成。若你在訂位時，告訴主廚不吃什麼、想吃什麼，他也會特別為你量身訂做，極度貼心。

為了讓自家餐廳的菜色水準更上一層樓，張揚名還特別把行政主廚洪政群送到法國頂級廚藝學院Paul Bocuse修讀主廚研習課程，而洪政群也不負眾望，得到第一名歸國大展身手。雖然目前洪政群主要在高雄店負責菜色的研發，但是，駐大直店主廚李宗軒的手藝也不容小覷，年紀輕輕已經有十五年廚齡的他，因為一直在私人招待所工作，所以和洪政群一樣，很能夠滿足顧客千奇百怪的要求。

如果是第一次造訪，不妨讓主廚自己發揮拿手菜。每天都親自上市場採買食材的李宗軒表示：「我希望能夠盡量呈現食材的原味，所以不會過度調味，也不會有很多不必要的添加物，最後再用新鮮蔬菜、食用花卉等等作為盤飾。」這些細節都很投女性所好，在春暖花開的季節來用餐，除了味蕾得到滿足，欣賞精緻的擺盤也令人心曠神怡。

客製化餐點無可挑剔

此外，低油低調味的烹調手法，更讓女生可以大快朵頤而不會有負擔。印象很深刻的是前菜中有一道活鮑，主廚會把活鮑放在老母雞高湯中煨上二個小時，最後再燜入味，讓鮑魚不但吸收了雞湯的鮮美，口感更是彈Ｑ軟嫩，無論是與法式澄清雞湯搭配，或是拿來作為前菜，都很令人激賞。

對牛排品質挑剔的人，一定要試試美國極黑和牛老饕牛排，如同奶油般刀子輕輕一劃就切開的柔嫩肉質，吃得到彷彿玉米般的甜香，恰到好處的火候，在表面形成一層微脆的口感，只以少許海鹽提出鮮味，吃來不油不膩，卻鮮香滿嘴。

如果喜歡搭配餐酒，可試試匈牙利皇室托凱晚摘甜白酒，這是一支極為特別的甜酒，從前菜到主菜都可以搭配，清甜不膩的風味，喝過的女生都會愛上！

▲牡丹蝦沙拉佐番茄凍，鮮活的牡丹蝦肉質彈嫩甜美，搭配酸甜的番茄晶凍與爽口生菜超開胃。

▲把油封鴨肉弄碎後做成的油封鴨燉飯，香氣十足，米粒飽吸鴨肉風味，讓人一口接一口。

▲自製的甜點以當季食材製作，草莓慕斯酸甜可口，搭配的巧克力球幕斯，一次多重享受。

▲水果沙拉的呈現方式很有美感，就連醬汁都用泡沫呈現，很受女性朋友喜愛。

瑞德
台北市明水路678號
02-85023386