幾乎每周六都要宴請賓客的謝淑英，擅長中式家常菜，不論是宴客菜還是年菜，一定要有螃蟹、魚及時蔬。
天生好客、喜歡下廚
由於家人都愛吃海鮮，「在我們家餐桌上沒有看到螃蟹，表示沒有好料理。」再加上住台南，取得「尚蓋青」的海產很方便，一直以來，習慣了年菜就是海鮮大餐；直到有一年，教會牧師到家裡過年，「看到桌上七到八種螃蟹料理，著實嚇了一跳。」自己也才驚覺，原來全家人都是嗜蟹一族。
有十一個兄弟姊妹的謝淑英，印象中，平常三餐由傭人料理，但上了國中後，她喜歡上了做菜，「過年可以進出廚房當二廚，幫忙遞調味料，協助也是到過年才進廚房當大廚的姊姊做菜」，「做菜的美好經驗，讓我到現在都很愛做菜。」她回想起過年做年菜的經驗。
去年的農曆新年，謝淑英回台南與大嫂一起做年菜，與家人圍爐，沒多久高齡九十三歲的媽媽往生，所以她已打算今年農曆新年的年夜飯，要邀請手足到台北的家裡來圍爐。問她準備煮什麼菜？她笑笑地表示，還沒開始想，「不過年菜應該就是平常會吃的菜。」
說到做菜，謝淑英手腳相當俐落，「習慣先把要做的菜洗淨、切好備齊。」然後再一起烹煮。看她邊做菜邊流露出喜悅，問她那麼愛做菜的原因？她不假思索就回答：「實在太愛吃了，所以很願意下廚。」接著她又說，做菜似乎是與生俱來的能力，哥哥、二姊、四姊等有一半的兄姊都愛做菜，特別是「很喜歡宴客」。
「周六幾乎是請客天」，由於她很愛請朋友到家裡來吃飯，為了提供客人寬敞的用餐環境，才剛搬到天母的她，特地把客房打掉，挪出空間增加廚房的蒸烤箱、洗碗機等廚具及收納設備，並延伸料理?及餐桌長度。
謝淑英表示，目前到家裡用餐，最高紀錄是一次四十三人，「生命為分享，看到別人吃得開心，是很棒的感覺。」所以她在做菜過程中，絕對是開心至極。
對於做菜，她的堅持是「嚴選食材，不放味精」；她補充說明，食材新鮮，真的不需要過多調味，更不用太多繁複的做工，「太耗工的我也做不來。」
螃蟹清蒸就好，蒸煮後的蟹汁倒出來，料理青菜時可用來提味；青菜不用大火快炒，快炒會讓蔬菜的營養流失，只要在鍋內先淋上一些橄欖油，再放入青菜，以蒸、燜方式煮熟，最後倒入蟹汁即可起鍋。
美食加運動 健康又養身
實在太愛吃蟹的謝淑英，開飯後動箸的第一道菜就是帝王蟹；筷子一撥，輕輕鬆鬆就夾出蟹肉配飯吃。她表示，舉凡大閘蟹、花蟹、帝王蟹都愛吃，「最高紀錄是一個人一次啃六隻螃蟹，」至於蝦子，也不遑多讓，「一人可獨享半斤。」
看她那麼嗜蟹，難道不擔心膽固醇、心血管等疾病？她分享自身的健康祕訣，「每天快走一小時，周六早上固定爬山。」
▲點擊圖片放大
.jpg_1140x855.jpg_1140x855.jpg_280x210.jpg)
