澳洲最大的連鎖咖啡店，來台灣開設第一家店，刻意營造如家的溫馨感，以期留住客人；並針對小朋友，提供免費的專屬兒童飲料。
看準台灣咖啡人口的潛在優勢，在全世界三十六個國家，擁有一千多家咖啡店的「高樂雅咖啡」，二○一二年十一月在台北市開幕。發跡於澳洲的高樂雅咖啡，是澳洲最大的咖啡連鎖店，店數超過四三○家，每個月估計可服務七百萬名顧客，年營業額超過三億美元。
台灣第一家店選擇在台北市民權西路，附近已有七家咖啡連鎖店、速食店等提供咖啡飲品的店家，想要在這裡立足，需要一點本事。
咖啡豆四十五天內送抵台灣
高樂雅行銷經理毛漢蘭表示，「我們想要營造一處在家喝咖啡的氛圍，不想定位為咖啡店，因此在陳設上，大量使用淡色系的木頭材質，達到溫馨感。」這也是未來新形態高樂雅的轉變，目前在澳洲還看不到。
「在店內品咖啡才是主打的客層。」毛漢蘭接著說，營造好的環境，就是希望客人留下來，而不是點了就走的外帶客，當然咖啡香及口感，更是留人的關鍵。
高樂雅所用的咖啡豆，主要來自印尼及南美洲，百分之百阿拉比卡咖啡豆及熱帶雨林聯盟認證的咖啡，融合了印尼咖啡的濃郁深度及南美洲的柔和與酸度；並在澳洲雪梨擁有專屬的烘焙廠，從咖啡豆的挑選至烘焙，嚴格把關。
堅持品質的結果，一一年於美國權威雜誌《消費者報告》（Consumer Reports）的哥倫比亞特級中等烘焙咖啡評比中，獲選為年度十大最佳口味咖啡冠軍。
不同於美式偏淡口味的咖啡，澳洲咖啡屬於重烘焙。毛漢蘭表示，烘焙好的咖啡豆，平均四十五天內會送到台灣。
此外，每一杯咖啡的濃度，與澳洲當地幾乎一樣，中杯飲品都有兩份濃縮咖啡；唯在甜度的使用上，澳洲人偏甜。店內盛裝咖啡的杯子也不馬虎，特地請新北市鶯歌陶瓷師傅量身打造。
針對在地口味 打造甜點
既然要讓客人留在店內，除了提供咖啡外，也推出適合搭配咖啡的輕食甜點；針對台灣人口味，請糕點師傅製作，依季節添加水果口味做變化，像剛開幕時推出的芒果慕斯、奶油波羅泡芙都賣得很好。
此外，有兩款澳洲傳統甜點，分別為香蕉麥芬及巧克力麥芬，都很適合佐咖啡享用。而且為了讓甜點看來可口，特別設計像珠寶盒般的玻璃櫃，擺放也考量數量及不同甜點間的相對位置。
值得一提的是，店內歡迎父母帶小朋友光臨，因此只要有小朋友報到，店家免費提供以牛奶及鮮奶泡打成「寶貝奇諾」兒童飲料；其上再以可可粉及棉花糖裝點，小朋友看到這杯專屬飲料，都開心得不得了。
高樂雅咖啡
台北市中山區民權西路3號
（02）8978-5558
