產地茶園證興起雲南普洱茶更飄香

許怡先（右二）從對普洱茶的愛好，進而栽入普洱茶的領域，更是普洱茶投資達人。

吳淑華

藝文風尚

攝影／林煒凱

831期

2012-11-22 14:18

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普洱茶漫天喊價的情況屢見不鮮，甚至品質良莠不齊，普洱茶專家許怡先表示，雲南普洱茶已積極做原產地茶園證，未來不論在品茶或投資，都更有保證。

「紅酒能，普洱為什麼不能？」這是鑽研普洱茶十多年，目前擔任中華普洱茶交流協會籌備委員的許怡先，最常掛在嘴邊的一句話，所指的就是中國雲南省正在推動的普洱茶「茶園證」制度。

從品味茶香開始，許怡先一頭栽入普洱茶天地，無法自拔，光是去年，他前往雲南探訪茶園茶廠，就達十二次之多。

這些年，他一直深感法國紅酒可以有ＡＯＣ（原產地命名控制）法定產區規範，雲南普洱茶也應該可以做到；去年四月，雲南省農業廳對普洱茶原產地做「茶園證」，同時核發「國家地理標誌保護產品」標誌，他更確信普洱茶如紅酒，是值得投資的事。

中國雲南已有普洱茶產地茶園證，用手機就可查出該普洱茶的資料。

越陳越香增值力佳

談到普洱茶投資，許怡先曾在一九九二年以五千元港幣買進同慶茶餅，這款茶二○一○年在北京嘉德秋拍成交價為一三四．四萬元人民幣，去年成交價達二一○萬元人民幣，許怡先對手上的這些收藏頗感得意。

普洱茶話匣子一開，就停不下來；他表示，普洱茶分有五代，一九五○年之前的是骨董茶，像龍馬同慶號、陳雲號；一九五○到一九七五年為國營茶廠早期的茶，較常聽到的就是「紅印」或「藍印」；中期是從一九七六到一九九九年國營茶廠有標準化的茶，這時期出現「小黃印」。

二○○○年後十年間，國營普洱茶解體，小作茶坊出現，因此看得到包裝上印有「黃金歲月」的普洱茶；二○一一年四月以後，開始出現原產地證明的普洱茶，像是「禮運大同」、「海灣壹號」等標誌。

規畫茶倉存放普洱茶，主要考量的是溫度及溼度。

茶倉收藏保存香味

他建議要投資普洱茶，得先懂得收藏茶；普洱茶若存放不當，會因異味、霉味而影響茶味。除了不能直接接觸陽光日曬，還要避免廚房油煙味滲入，更要避開廁所等潮溼處；檀香或是沉香會破壞茶味，也要遠離；放在櫃子裡要先聞看看抽屜是否有合成膠的味道，高溫及陰暗的空間會使得普洱茶容易霉變及質變；存放空間過大，也會讓茶味散發掉，最後就是要防蟲蛀。

一旦儲放的普洱茶過多，最好有茶倉。茶倉要考量溼度及溫度，許怡先分享自己找茶倉的經驗，以台灣來說，最好的環境條件是年均溫二十三．五度，溼度為七十五，目前他儲放在有空調設備的銀行及朋友的辦公處所，未來他也將著手規畫茶倉空間，讓更多收藏的茶友可以安心儲放。懂得收藏，也要欣賞，以茶會友，讓他結交更多好朋友。

很多人對普洱茶的印象是帶有霉味，許怡先表示，不管是老茶還是新茶，生茶或熟茶，都不會有霉味，只有在加工、運輸、存放上出問題，才會有異味，這是很多人對普洱茶的誤解，他特別要說明白。

普洱茶要泡得好喝，與水溫與水質有關，簡單來說，新茶低溫不低於九十度、老茶高溫不超過九十八度、生茶短泡以秒計、老茶長煮不超過半小時。

至於茶壺，他表示可以用宜興紫砂壺、景德蓋杯、德化白瓷等，但對他來說，則是百搭款，各種材質的茶壺皆宜。