很多公司的「大頭家」視應酬為畏途，自稱「在渴望吃豬肉歲月中長大」的麗明營造董事長吳春山，卻熱愛藉由應酬機會，和生意往來夥伴共同享受美食，「沒有聯誼就沒有友誼」，他深諳飲饌的力量與精髓。
以食為樂 與豬相親 擺脫貧窮 與朋友共享美食
走進麗明營造總部的地下室，董事長吳春山二十年來珍藏的三千多隻各種造形、材質的豬玩偶，讓人目不暇給，如同置身博物館。原本是年輕時幫老闆生肖屬豬的孩子蒐集，漸漸地培養出興趣來，自己竟成了大收藏家，而他「以食為樂」的第一步，也是與豬相親。
吳春山出身於彰化縣員林鎮百果山腰的世代農家，在物資缺乏的年代，家中食指浩繁，他看著養在豬舍裡的豬，不由得天天流口水。吳春山每天放學後就趕緊上山採番薯葉，煮熟後餵豬吃，希望「一暝大一寸」，養得肥肥胖胖，早點祭了「五臟廟」。雖然家裡的豬往往要賣了換註冊費，但買豬的大戶會把熟豬架到廟前供桌上，大家分食求平安、祈豐收。
就是這份乳水交融的滿足感，讓吳春山想要擺脫貧窮，有一天也能請所有朋友品嘗美味的豬肉。
從員林到台中都市就業，吳春山最愛吃員林王宮廟前小攤用豬大骨熬湯後加韭菜、油蔥酥的「五箍麵」，清鮮不膩又營養，一碗只要五元；以及第二市場的「丁山」肉圓、後龍街的蒸餃攤，豬肉肥瘦比例恰到好處，百吃不膩。
創業以後，和某些老闆以應酬為苦的心態不同，吳春山反倒引以為樂，他強調「有聯誼才有友誼」，和龍寶建設董事長張麗莉等業界美食同好輪流作東，發掘新的、色香味夠水準的餐廳。
這幾位董事長對日光溫泉會館、阿秋大肥鵝光顧最頻繁，陸園的嗆蟹、蔥燒鯽魚、砂鍋芋奶鴨，鶴園的滷豬尾巴、松阪豬肉、香腸也不錯。
日光溫泉會館 中式、西式、跨界料理齊聚
解放身心壓力，來到可泡湯、可住宿的日光溫泉會館。中式、西式、跨國界料理齊聚一堂，選擇多樣化。不必看菜單，吳春山搶著點名幾道饕客級佳肴，宮保皮蛋炒得焦黏鹹香，月下端起紅酒杯，不醉不歸。
材料豐富的佛跳牆，雞肉、炸芋頭酥、排骨塊合奏聞香進行曲，吳春山認為吃得盡興，宴客很實在又有面子。櫻花蝦燜飯也是值得推薦的實力派主食，東港特產櫻花蝦隻隻顏色像櫻一般緋紅，連炒帶炸逼出甘脆，燜飯掀蓋，霎時迸射如落英繽紛的酥香，滋味絕妙。
咬勁嫩中帶Ｑ的牛小排，蘸著原味湯汁享用，有一種純粹的鮮度和豐潤。餐後再以焦糖布丁畫下完美句點，延續味蕾的美好記憶。星光匯聚，銀河迤邐，彷彿縱使是沙塵，都度化成了眨巴著眼的鑽石，盛宴終結了，終於吐出一聲心甘情願的嘆息。吳春山說：賓主盡歡，美食非但要吃，更要上癮，才算有境界。
從豬肉開始，懂吃的心跳怦怦有力，驗證著吃食的歷程，best giving是麗明的精神，也是美食聯誼、打造情誼的精神，把美食給自己、給好朋友、給客戶，美食也回報以最大的撫慰，豈容小覷！
上得餐桌來，就加進了吳春山的「豬」式會社，要成「家」，房子底下先得養頭豬，豬是美食的代表，別不好意思，走到哪都有在地好食材，富足的人生就從勇於欣賞吃食開始。
▲黃金炸佛手把鵝肉先滷後炸出香噴噴的味道。
日光溫泉會館
地址：台中市北屯區東山路二段光西巷78號
電話：（04）2239-9000
宮保皮蛋160元
佛跳牆180元（上上圖）
櫻花蝦燜飯100元（上圖）
牛小排380元
黃金三杯甜筍220元（目前非供應季節）
阿秋大肥鵝 媲美香港米其林一星的鏞記
海畔有逐臭之夫，阿秋的臭豆腐豔驚四座，放眼望去，幾乎每桌都點了一盤，上桌時，火還燒滾著臭豆腐鍋內的湯汁，噗露噗露地冒著泡泡，能把人都薰醉了。嚼進齒間，豆腐透著氣的嫩溜口感，順著嘴，直滑進心坎裡。
為麗明營造設計台中大都會歌劇院的日本名建築設計師伊東豐雄，指名非吃這道不可，甚至開玩笑：「就是為了它才來台灣。」
採用頂級新鮮食材製作的墨魚香腸，墨魚彈牙爽口，豬肉腸肥的部分甜腴、瘦的部分略帶焦香，蘸點胡椒，堪稱最佳下酒菜；筍焢五花肉，濃郁湯汁拌著軟嫩帶脆的五花肉下肚，再來一道結合大坑竹筍的蘿蔔糕，絲絲鮮爽入扣，保證作夢都會笑。
阿秋大肥鵝
地址：台中市西屯區朝富路258號
電話：（04）2251-2966
燒鵝580元（半隻）
臭豆腐280元（上上圖）
墨魚香腸280元（上圖）
筍焢五花肉（目前非供應季節）
竹筍蘿蔔糕（目前非供應季節）
