在台中品嘗日本料理是一種享受，空間著重造景與氛圍，料理精神講究與日本同步，出菜速度也適中，慢食主義在這裡發揮到極致。
在台中啖日式風味料理，選擇上相對於中式或西式少了一些，隱藏於巷內的日本抹茶專賣店「明森宇治」，是饕家的私房店；另一家「印月創意東方宴」，以清水模打造建築主體，陳設走日本極簡前衛風，讓人味覺未開，視覺先被征服，菜色則是擅長以中式食材融入日式料理概念。
明森宇治 溫馨雅致京都風格名店
台中茶館林立，一家比一家裝潢氣派，所賣的茶不限國界，為了區隔市場，「明森宇治抹茶專賣店」不但主攻日本的抹茶，而且走溫馨雅致路線；「為了找到日本宇治的感覺，花了兩年時間，才於存中街巷弄內發現這棟能營造日本氛圍的空間。」店長洪得惟指著前院表示，這裡三十年前是美軍宿舍，所以有很大的庭院。
當初這家店就是不想開在鬧區或是大馬路上，而是希望有點僻靜，讓人入內後，沉靜身心靈，去過日本的訪客，也能在此回味旅遊時的記憶；也因此，戶外的庭園造景以竹子、石子搭配流水，座位上還豎立紅色大傘，仿若日本京都供人賞午茶的小店，很具禪風。
為了讓料理在精神及口味上與日本同步，洪得惟經常往返日本，更取得日本茶道「武者小路千家」的證照。台灣人都聽過茶道，但其實茶道在日本細分很多派別，武者小路千家只是其中一派，著重茶具擺放位置，「位置代表宇宙」，洪得惟指出，時鐘上的十二、九、六點位置有規定要放的器具，而且要放得很精準，研習三個月，就屬這個最難。
既然是抹茶專賣店，如何賞味抹茶，就格外重要了。一般所看到的抹茶粉都是深綠色，其實純正的抹茶，會隨光與空氣淡化成黃綠色，一旦變成黃褐色，就表示已過了賞味期。沖泡時，水溫不要太高，維持在七十度左右，因為抹茶粉是摘取茶中嫩芽部位，高溫會沖出茶的澀味，並使香味氧化流失。
「和風黑糖厥餅」充滿黑糖甜香，口感Q彈，愈吃愈順口，150元。
「宇治金時」一次可吃到三款甜點，分別為抹茶冰淇淋、抹茶凍紅豆、麻糬，170元。
「鮭魚茶泡飯」以焙茶提味，茶香中淡淡的芥末辛，可佐以日式豆腐入口，380元。
明森宇治抹茶專賣店
台中市西區存中街161巷1號，04-2375-6262
茶泡飯洋溢迷人烘烤香
洪得惟花了兩年時間研發而成的抹茶飲品、冰品及甜點，是這裡的特色。飲品首推喝起來有「卡滋卡滋」口感的抹茶玄米；炙熱酷暑天，來一杯抹茶檸檬露暢快又解渴；搭配的甜點，為每桌必點的京都宇治茶點，選用屏東的紅豆做內餡，外皮則是以抹茶做的酥餅，涼涼吃，口感綿密，不甜不膩，實在很對女生的味，一個人吃上一盤都不嫌多。
茶泡飯為新推出的料理，以焙茶取代不發酵的綠茶，少了茶澀味，並多了股烘烤香；所用的米為台稉九號，黏Ｑ彈牙；鮭魚則是一周二次到基隆港選貨。抹茶蕎麥麵是夏天最多人點選的料理，不輸日本的蕎麥口感，醬汁非常具和風味。
印月創意東方宴 中菜融合日式料理概念
從外觀建築就感受到濃烈日本味的「印月創意東方宴」，以流行的清水模砌建而成，入口處遍植姿態優雅的竹子，穿越濃密的竹林後，才進入用餐空間。
室內陳設令人印象深刻之處，在於大片玻璃透著又大又圓的「月亮」，這也是店家命名的由來，希望藉由象徵圓滿、豐收、團圓的月亮，打印在玻璃上，讓來客都能感受到和諧與祝福。
在料理上，以中菜為主，還結合日式料理概念，並在盤飾上融入西式擺盤，風格清新、賞心悅目。為了襯托菜色，所用的器皿有來自中國景德鎮、德國、日本等陶瓷。每半年調整的菜單，除了隨季節更換，更依客人點菜排行榜做考量。
餐廳顧慮到用餐人數不多時不好點菜，還推出二人、四人、十人套餐，不論人數多寡，都能享受到主廚料理的用心。
較具特色的料理包括前菜「雲佾紛紛」，盤子外圍為新鮮北海道干貝點綴魚子醬、飛魚卵、金箔，再以萊姆酒提味，中間有黃瓜捲豬腹肉及柚子汁提味的鮭魚。
燈火唯美增添浪漫情調
結合揚物作法的「酥地雞啄米」，由三種菜色組成，分別是雞肉排夾糯米、裹上麵衣的地瓜條，以及改良自杭州道地小吃蔥包檜兒（檜兒即油條），以餅皮包油條及青蔥。品嘗時從口味淡的蔥包檜兒、炸地瓜條，再到味道重的炸雞排糯米，較不會干擾味蕾。
用完餐，換一下心情，服務人員會請賓客移位到挑高的沙發區，以更輕鬆的情緒及舒適的坐法，好好享受甜點及水果。
若是晚餐時刻，這時桌上的蠟燭亮起，呼應桌邊的地燈，詩意浪漫，相當適合情侶到此談情說愛。
「雲俏紛紛」以冰做雲霧飄飄的擺飾意境，前菜共三樣，800元套餐菜色之一。
「酥地雞啄米」結合日式揚物做法，小巧開胃，800元套餐菜色之一。
餐廳提供桌邊料理秀，現場示範馬上吃，美味加分。
印月創意東方宴
台中市市政北一路168號，04-2251-1155
