屬於清酒殘渣的酒粕，含有易於人體吸收的胺基酸及有益肌膚的Pitera，日本人早在好幾年前就開始使用，台灣人至今才懂得用於泡澡及料理。
富含營養素 美容聖品
宜蘭及花蓮的飯店業者為了抵禦這一波波寒流的報到，特別自日本清酒廠進口酒粕，只要將酒粕倒入浴缸內，等到缸內水色轉化成乳白，即可入池浸泡；最適合台灣民眾泡澡的比例為一百公克的酒粕對上四百公升的水。
雖然酒粕是被過濾掉的殘渣，但它並非毫無價值，含有多達十八種胺基酸，以及酵母菌衍生出的Pitera與一百多種維他命，是抗氧化、促進新陳代謝及安定血壓的美容養生聖品。
然而，酒粕入饌會是什麼味道？其實，日本媽媽擅長使用酒粕入菜，像是西京燒、酒粕醃魚、醃茄子、小黃瓜等家庭料理，而且普遍到超市都有賣酒粕。
酒粕添香氣 入菜好物
太魯閣晶英主廚的酒粕野菜火鍋與酒粕鍋物最大的不同，就是以雞肉取代鴨肉，同時多了柴魚的提味，偏日式高湯的味道，湯汁清淡卻鮮美。針對重口味的人，特別搭配火鍋料蘸醬，以飛魚乾做成ＸＯ干貝醬，適合搭配肉類；酸甜的梅子醬，則能提襯蔬菜的爽脆與清甜。
以酒粕做成的酒凍魚，主廚發想自上海菜中的魚凍料理，以酒粕提煉出精華，與富含膠質的魚皮一起煮到湯汁濃稠，冷卻後放入冰箱凝成凍，入口後嘴裡的溫度融化了酒凍，像是飲了一口酒般酒氣十足，魚皮煮至軟爛，不用咀嚼就能下嚥。
一端上桌，賣相就取勝的翡翠白玉，以時令白蘿蔔為主角，削皮後，切成二到三公分厚度的方塊狀，浸在酒粕中蒸煮四小時；等到白蘿蔔呈半透明後，再淋上青豆仁湯汁，翠綠的色澤，實在討喜，完全浸透的酒粕香氣，從鼻腔直竄腦門。
利用酒粕做甜點，也很特別，尤其是酒粕杏仁餅。以一比五的比例攪拌酒粕與麵糊，攪拌均勻後進烤箱烘烤。才剛烤好，酒氣結合麵粉香，忍不住趕快品嘗一口，更別說咬下後酥脆的口感。
以戚風蛋糕的配方加入酒粕作成的清酒粕瑞士捲，配上覆盆子的酸甜味，一次吃個兩塊，都不覺膩口。
飲酒過量，有害（礙）健康；酒後不開車，安全有保障。
酒粕為青酒的殘渣，含有多種營養素，入饌或入浴都對身體有益。
飲酒過量，有害（礙）健康；酒後不開車，安全有保障。
白蘿蔔煮至軟透，結合清豆仁湯汁及酒粕高湯，每一口都有酒香味。
飲酒過量，有害（礙）健康；酒後不開車，安全有保障。
酒粕鍋物來自純酒大吟釀酒粕做湯底，襯托出干貝及鮮蝦的鮮味。
飲酒過量，有害（礙）健康；酒後不開車，安全有保障。
