在高爾夫球場裡享受精緻美食，會是什麼樣的感覺？位於中壢市郊的「綠風草原」，占地廣達1萬4000多坪，不但保留了球場的自然之美，又能同時享受飯店級的美食。
這是一處大人、小孩，甚至是寵物都會著迷的地方。白天，陽光撒落一地，照得綠草地柔軟油亮；湖面被微風吹得漣漪陣陣，水上野鴨與水下鯉魚各自優游；台灣欒樹、小葉欖仁、鳳凰木、松樹、椰子、相思樹錯落遍植，風吹得枝葉沙沙作響，像是浪濤般陣陣襲來。
景致優美 婚紗、電視劇取景熱點
這裡是「綠風草原」景觀餐廳，距離新屋交流道僅五分鐘的車程，曾經是一座高爾夫球場，如今擁有了新的身分。開幕四年吸引了許多偶像劇前來取景，「痞子英雄」、「敗犬女王」等，都相中這兒的綠草如茵。
採訪當天，約莫有四、五組新人在此拍攝婚紗，光影層次分明的綠草，襯得新娘子身上的婚紗更加明亮動人。宴會行銷部經理林俊宏說，最高紀錄曾經同時有二十多組新人在這兒取景，各型各色的婚紗與禮服在綠草地上隨風飛揚，幸福的氣味四處飄散，好不熱鬧。
為了維持這片「綠色招牌」景觀，必須要有四、五個人來保養，施肥、割草、除蟲，雖是例行工作，但一點也馬虎不得。過去只有打小白球時才能享受的風光，現在只要入園用餐就能夠輕鬆擁有。
你可能會認為顧客來此的醉翁之意應該不在「餐食」，因為光是有這片草地的風光可賞，就已值回「餐」價，但令人驚喜的是，這裡對於餐食品質的堅持，跟美景一樣講究；光是廚房就有十二位工作人員，包括點心房的師傅等，分工仔細，比照飯店規格，才有辦法在尖峰時間內供應具水準的餐點。
簡潔沉穩的鋼結構與黑白裝扮服務生，在自然環境中帶入現代風格。
餐食講究 廚師分工比照飯店規格
「香烤脆皮德國豬腳佐蜂蜜芥末醬」是這兒的招牌，外酥內嫩，一口咬下，層次分明，先是膠質外皮的香脆，再來多汁柔嫩的瘦腿肉，多種香料的香氣和著肉汁，從口腔迴盪到鼻間。林俊宏說，先嘗一口原味，第二口再蘸芥末醬，接著搭配酸菜入口，最後再來個大總匯，就能依序品嘗到主廚的用心。
豬腳要選擇一斤左右的大小，分量最為適中，先以多種蔬菜及迷迭香等香料滷製過後，還要用少量的油快炸，這是讓外皮酥脆，而肉汁不流失的關鍵；接下來再入烤箱烘烤三分鐘，將油脂逼出即可。
就連配菜「酸菜」也是由餐廳自己製作，高麗菜絲加上洋蔥、培根與杜松子，再以白醋及檸檬汁調味。將菜絲炒至香軟入味，和上杜松子帶點苦甜滋味的清香，整個過程得花上兩個小時才成。
而這裡的芥末醬是以單價較高的芥末子加上蜂蜜製成，為保持新鮮，每罐芥末醬都有封蠟，使用前才打開；與一般餐廳常使用的黃芥末醬相比，芥末子的香氣更顯濃烈。
「香烤半雞佐墨西哥香料鹽」，則是一道融合了日式照燒口味及墨西哥風辣味的創意料理。雞肉先炸過後再烘烤，並塗上照燒醬料，讓香脆的雞皮多了溼潤的口感。由於雞肉事先以香料及蔬菜醃漬過，肉質香氣十足，配上鹹中帶甜的外皮，營造出多元的口感。
佐料「墨西哥香料粉」是這道菜的祕密武器，白胡椒的些許辛辣帶出紅椒粉的香氣，與雞肉一起入口，給予味蕾別開生面的新鮮感受。
食材用心 師傅親製義大利麵醬料
餐廳裡的菜色，都講究現場製作，就連一般西餐廳裡常見的番茄海鮮義大利麵醬料亦然。
林俊宏堅持，盤子裡的每一隻蝦，都是師傅手工現剝，早上只處理午餐需要料理的蝦肉；下午這個步驟得再來一次，只為了讓晚餐的客人也能品嘗鮮度最好的蝦肉。而番茄醬汁也是由師傅親自料理，新鮮番茄加上羅勒等香草熬煮，絕不以現成的罐頭醬料代替。
高爾夫球場經過悉心整理，將山坡、湖、草原之美，以最動人的姿態保留下來。坐擁如畫風光，食指怎能不大動起來呢！
番茄海鮮義大利麵雖是基本款，食材、做工亦不馬虎。
現烤的熱巧克力蛋糕，內鑲濃稠巧克力醬，給舌尖一個小驚喜。
東西合璧的香烤半雞佐墨西哥香料鹽，皮脆肉入味。
寬闊草原歡迎寵物光臨。
二樓廊道向綠意延伸，引領著訪客親近草原。
綠風草原餐廳資訊
電話：（03）492-8205
地址：桃園縣平鎮市高雙里156-1號
價格：套餐450~720元（假日入園費150元，可抵消費）
