右手吃海鮮、左手玩海水的海產店最是令人嚮往，餐館或許坐落在港邊，或是海上，邊吃邊縱容海濤聲，鼓盪神思想像。
像「深海食堂」只賣魚，沒有蝦、蟹、貝類的店並不多見，這店可能是台中市最專業的魚餐館，強調鮮度，選用的食材多來自未受汙染的深海，諸如旗魚、鬼頭刀、黃鰭尾等等；其中又以旗魚為主。貨源是台東成功漁港和澎湖，陳老闆的哥哥在成功漁港批發魚貨，總是會挑選最好的魚給弟弟。
我難忘「白肉旗魚生魚片」，切成厚片，一層層的油脂網絡分布細密，委實是我見過最美的旗魚肉，蘸現磨山葵、醬油，鮮甜度夠，彈勁足。「深海食堂」的生魚片，足令絕大部分的日本料理店慚愧。「鬼頭刀片鍋」裡面除了鬼頭刀，還有青衣，湯頭清澈，魚片一涮即起，純粹的魚鮮令眼前一亮。現打的魚漿也是僅加入蔥花提味，用小勺舀進湯鍋裡，變成小魚丸，鮮美至極，光是這魚丸，足以叫所有的火鍋店汗顏。
在台北，我偏愛遼寧街夜市的「小張龜山島現撈海產」，店家宣稱其海產皆每日下午由產地直送，招牌是深海魚、蟹、蝦母、甜蝦、小龍蝦等等，生甜蝦雖非活蝦，仍頗為甘美。此店只有一人掌廚，手腳非常俐落，又蒸又炒又燒烤，游刃有餘地應付兩層樓的食客。
有時我會駕車去基隆吃海產。「安一」海鮮店又名「五郎」，從挑攤起家，現在還是每天清晨兩點多到崁仔頂魚市選購優質海產。
其紅糟鰻色澤較尋常所見的偏暗，胡椒、紅糟、蒜所調出來的味道有一種平衡感，肉質結實而飽富彈勁，酥香、鮮甜，允為上品，一問之下，果然是採用野生活白鰻，入店後才宰殺。「炒鯊魚皮」用黃豆豉、芹菜、蔥段和辣椒快炒，那魚皮很厚實，微辣的口感，軟腴而充滿彈性。只入滾水燙過的「角螺」，有效挽留了螺肉的滋味，蘸店家特調的醬汁吃，十分鮮美，一入口，忽然輕拂海洋的氣息。
我心儀的海產店多得數不完，從童年到中年，質樸的海產越來越難求，我們的海洋也快速衰老，從前跣足在沙灘往往會邂逅螃蟹、海星，現在得穿鞋避免被碎玻璃刺傷。我生長於高雄市，海是生活的一部分，旗津街上是吃海產的好所在，海灘更是把馬子的絕佳地方。「旗后活海鮮」和「文進活海產」都是我的舊愛。
小港「亞洲海產店」則是我的新歡。海產店最要緊的美德是所有的海產必須新鮮，船釣又優於網撈，亞洲海產店選用在地海產，又多來自海釣船，其貨品之鮮度常處於最佳狀態，無論生魚片、蟹、蝦、貝、螺都透露一種海洋氣息，質樸而簡單。多年前，幾個朋友到高雄餐旅學院開會，林清財教授設宴於此，可能是這裡的海產實在太棒了，同桌一起吃一頓就成為好朋友。
我衷心嚮往的海產店是可以右手吃海鮮、左手玩海水的情境，餐館或許坐落在港邊，瞭望海景；或許建於海面上，感覺置身搖盪的甲板上，邊吃邊縱容海濤聲，鼓盪著神思想像和情感。
三叔生前歡喜邀我們到南寮漁港吃海鮮，南寮漁港廢棄多年後，現在搖身一變裝扮成休閒漁港，魚產品直銷中心彷彿趕集般摩肩接踵，外面的觀景樓、許願鐘、餐館，建築都以藍、白色為主。到了假日，從白天到夜晚，這裡總是擁擠著歡笑的臉孔，喝咖啡、放風箏、騎單車、散步。
南寮漁港的海產店得天獨厚，像「地中海景觀餐廳」即坐落於舊港灣，乃舊漁會辦公室改裝，最大的賣點是能眺望海景，餐館外形打造得像一艘藍白相間的遊輪，並髹上「地中海一號」，帶著混搭的異國風情。店主頗有氣魄，將餐館周遭經營得相當優雅：植有棕櫚樹的木橋棧道、燈飾、遮陽傘，吸引了很多新人來這裡拍婚紗。店內除了龐大的水族櫃，還有酒吧，供應現榨果汁和調酒。賣場大，也十分嘈雜，大廳、包廂、露天座位，都有服務員忙進忙出。
我帶著幼女在草坪上放風箏，她興奮的笑聲燦爛了夕陽的天空，令人想疼惜萬物，親愛身旁的人。飽餐一頓海產後，再和她搭乘天鵝造形的腳踏船，盪漾在舊港灣，一輪明月剛好掛在許願鐘上方。
（本專欄由楊子葆、焦元溥、焦桐、艾予森共同主持）
焦桐
熱愛庖廚的詩人、作家以及饕家，現同時擔任《飲食雜誌》、二魚文化出版社創辦人
亞洲海產店
地址：高雄市小港區宏平路412號
電話：07-8030240
營業時間：10：00~14：00，16：00~24：00
深海食堂
地址：台中市西區美村路1段94號
電話：04-23262649
營業時間：11：00~14：00，17：00~22：00
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