美食府城 化身賞鳥迷天堂

「海角七號的精神是什麼？就是要發揮在地的特色！」在台南土生土長的宇通光能董事長兼執行長蔡進耀，身為道地的台南人，要以他所愛的賞鳥，來告訴大家台南在地之美。

曾在中鋼服務三年的蔡進耀，當時加入了全台規模僅次於台北賞鳥協會的中鋼賞鳥社，回想起第一次跟團去賞鳥時，蔡進耀大笑地說，「花了三天才在最後看見五秒，而且還不明白是哪種鳥！」但好研究的蔡進耀開始認真閱讀鳥類書籍，只要到國外出差，就會買下當地的鳥圖鑑，賞鳥達十年的他已儼然成為賞鳥達人，更夢想著有朝一日能到巴布亞新幾內亞親眼目睹世界最美的鳥——天堂鳥。

但在前往巴布亞新幾內亞之前，蔡進耀要先在自己台南家鄉內，就近推薦能欣賞鳥之美的好景點，當中還有幾處是私房景點喔！
 

百鳥棲息的公路旁鴨池

第一個賞鳥點不是在郊外，而是在蔡進耀每天上下班都會經過的市區十七號公路旁。位於府安路與安明路的十七號公路交叉口有一片廣大的鴨池，這個賞鳥點也是近兩年突然出現的點，裡頭現在棲息著數百隻的鳥，有綠頭鴨、反嘴、長腳鷸、大白鷺等鳥種，路過的民眾總是會被這群為數龐大的鳥群給攫住目光。

蔡進耀隨身都會攜帶雙筒望遠鏡，車內也會放著高倍率的單筒望遠鏡，只要有空經過時，就會停下來看看鳥群飛翔或佇立覓食的美姿。過去還會帶幾本賞鳥圖鑑在身上的蔡進耀，現在迷上iPhone之後，嘗鮮地實驗各種iPhone的軟體，最近還下載了一款最新鳥圖鑑軟體iBird。

「裡頭雖然只有北美的鳥類，就已經有八九一種，除了詳細分布與鳥種類介紹外，好玩的是裡頭還有各種鳥類真實鳴叫聲，比一般圖鑑棒太多了，台灣的賞鳥人也應該一同發展這種屬於台灣的賞鳥圖鑑軟體。」蔡進耀一邊把玩iPhone，一邊大力倡導台灣賞鳥人應該發展這種軟體，把台灣五百多種鳥推廣給全世界認識。
 

遊人必嘗的虱目魚粥

在前往下一個賞鳥景點途中，會經過一家蔡進耀眼中全世界最好吃的虱目魚湯的老店——民德虱目魚粥。位於民德國中對面的民德虱目魚粥，是一家開店十三年的老店，只要到台南拜訪蔡進耀的客人，都會被推薦到此大飽口福。

民德虱目魚粥老闆柯先生以前是修理飛機的員工，因遇上環境差而失去工作，一日看到菜市場處理虱目魚都為了搶快，而讓魚刺留在肉內，自己開始跑回家實驗如何去除魚刺。做出來的虱目魚湯讓老婆四處帶給親朋好友試吃，自己更每天四處品嘗各大小攤販的虱目魚，了解人家的美味之處，再來改善。

蔡進耀特別推薦滷魚頭、煎魚肚與加鮮蚵的虱目魚湯。柯老闆每天一早三、四點就起來處理當日進貨的新鮮虱目魚，煎魚肚一開始是用大刀一刀刀順著魚骨切下的部位，與一般不同之處在於特別去掉內部一層油脂部分，吃來特別清爽不油膩。而虱目魚湯內的虱目魚是用魚尾部位，柯老闆用大刀切細，吃來完全沒有刺的感覺，加鮮蚵還是蔡進耀私房的味道，「呷來更合味啦！」
 

賞鳥兼約會的生態魚塭

另外，蔡進耀還有一處祕密賞鳥基地，因為隱密，這景點還是以前蔡進耀與女朋友約會的所在呢！這處祕密基地也是在十七號公路旁，因為是小巷子，許多人都不曉得如何前往，惟一的指認地點是十七號公路往南的方向，在小巷路口旁有個尚品檳榔攤，一進去沒多久就能發現這處祕密基地。

這裡原本是農舍魚塭，後來被一位醫生買下這整片魚塭，約有十年的時間都沒去變動這塊地，完整保持原貌，而讓許多鳥有了棲息的所在。魚塭內有為數不少的吳郭魚，自然棲息著高蹺、蒼鷺、大小白鷺等鳥種，而且這處祕密基地所在靜謐，賞鳥時特別舒服，特別適合情侶約會。

鄰近祕密基地附近，在台南市與台南縣交界處有兩棵夫妻樹，○三年時當地還舉辦了結婚儀式，讓兩棵樹結為連理。而蔡進耀當年拍婚紗照還特地挑在此地取景，「多數拍婚紗都是室內攝影棚拍，外景也幾乎一樣，剛好當時莿桐樹花開，滿樹紅花，特別選在這拍下一張婚紗照，既有意義，又能把台南的美麗拍進婚紗之中。」

另一處賞鳥好所在，不在台南市區內，卻是蔡進耀誤打誤撞發現的地方，就是自己公司內的二樓。位在高鐵附近的宇通光能總公司是坐北朝南的方位，從二樓望出去是一大片的農地與水池，只要細心一看，就能發現好幾十隻鳥棲息在遠方的水池上，蔡進耀也常與喜好賞鳥的同事，一同在二樓的落地窗前，用望遠鏡遠眺鳥群，一解工作疲憊。
 

曾文溪口的黑面琵鷺

蔡進耀另有一處加碼地點，沒看過黑面琵鷺的人，蔡進耀特別推薦去觀賞台灣的奇蹟——黑面琵鷺。「這和賞鯨得靠運氣的欣賞不同，看黑面琵鷺是一定有，不用等！」只要在秋季到隔年的五、六月之間，黑面琵鷺一定會棲息在台南曾文溪口的沙洲，賞鳥協會估計，目前有一千餘隻的黑面琵鷺會飛到台南過冬。

黑面琵鷺賞鳥地區有四座賞鳥亭，建議前往時間是傍晚太陽準備下山時，可以看見橘紅夕陽與鳥群，而且蔡進耀特別喜歡在第三座賞鳥亭旁邊的石頭堆上，位置更能貼近黑面琵鷺。

有機會到台南的話，先別注意有名的小吃，先看一下蔡進耀推薦的奇特台南賞鳥之美。