在今天看見明天
熱門: etf推薦 退休金 00939 通膨 存股推薦
投資理財
保險稅制
產業時事
職場生活
今周大耳朵 Podcast
富足今周起
幸福熟齡
ESG永續台灣
專題報導
今選頻道
存股助理
今周學堂
訂購優惠
活動報名

京都流觀賞術

京都流觀賞術

2008-03-27 15:59

京都人是最會觀「光」的,背後隱含他們對美的洞察力,乍看似乎漠不關心,但會從遠處眺望別人發光的傑作,這是京都流的觀賞術。

京都的櫻花要開了,我也將赴京都櫻花盛宴,京都四季都在呼喚著遊人,每年約有四千五百萬人次湧進京都,預料再過兩年會突破五千萬大關。京都是世界知名的觀光城市,但其實京都最重要的觀光客是京都人,京都最為吸引人的文化以及美食等,都是因為京都人本身互為觀光客、觀眾才培養起來的,現在京都是日本最為景氣的城市,這是因為有識貨的京都人。

京都人一直以來給予外界的印象是冷漠而互不關心,但事實上對於發光發亮的美好事物,卻不會輕易放過,因此京都人是最會觀「光」的,背後隱含他們對美的洞察力、對藝術的直覺,乍看之下似乎漠不關心,但事實上則會從遠處眺望別人的發光傑作,這是京都流的觀賞術。

京都人長年持續判定許多事物優劣,或「這裡才行」、「這點不行」等,去蕪存菁,從政治到風俗、流行、權力鬥爭或藝術鑑定,都是靠一千兩百多年文化,京都文化厲害之處是非常曖昧、模糊、中性;京都長年都是日本文化的軟體中心,這是因為京都對應各種歷史激變都是採取客觀的立場;京都身處歷史正中央,經常必須對應動盪的情勢,因此自己一直有不變之軸的同時,又有知道要如何掩飾的智慧。

京都人絕對不短視,時間的感覺超長,歷史上許多名人都來過京都,平將門、平家、源氏來過,織田信長、豐臣秀吉來過,但眾人退去後,在京都什麼也沒留下,京都人偶爾提到「過去的戰爭」,絕非二次大戰,而是室町幕府第八代將軍足利義政時的內亂;京都人的歷史感很強,會從長遠的角度來看事物,也因此不會迎合眼前的利益或惡勢力;京都人的口頭禪是「這樣也好」,或「可以這麼說,還是沒法這麼說?」因為如此模糊,反而很客觀,不會捲入當下的是非或短視的利害,變成真正識貨的觀客,長期而言是以曖昧、中性的文化,戰勝黑白分明的經濟力或武力。

京都人懂得維持身為觀光客、觀眾的客觀,有餘裕地觀賞在眼前反覆發生的千變萬化,如此智慧至今脈脈相傳;全力培養精緻、洗練的文化藝術;文化藝術原本是無價,但文化藝術化身於美食、工藝、戲劇、遊樂、建築、宗教、文學等時,依照帶給人的滿足度、癒療作用就能賺錢。
 
京都人甚至靠著素養,把自然也巧妙運用增加名勝的附加價值,因此京都收費雖貴,但全世界的人都心甘情願地把錢投到京都這個大賽錢箱裡。京都人不推銷自己,不取媚不識貨的人,但卻很有自信地讓人登門破財,像小氣的我也都覺得為了能常去京都享受A級美食與文化,應該多賺點錢,京都人不重利害,卻很厲害!
 

「天然」只是它們擁有特殊的香味,跟果糖比起來,舌尖上的「感覺」沒那麼甜,但它仍然是糖。要注意的是,雖然天然,但熱量卻不會比較少,以一百公克蜂蜜為例,熱量有三○八大卡;而一百公克的果糖,則有二九七大卡。

 

夏子雯強調,天然確實比人工好,但不代表就可以「多吃」,好食物是「適量」才好。例如:過多、過量的蔬菜,對腸胃道也可能造成負擔,何況蜂蜜本質是「糖」,如果常吃或食用過量,就會影響到血糖。

 

有民眾會說「蜂蜜是很健康的糖,可以多吃點」。夏子雯提醒,所謂很健康,是因為蜂蜜含有些許礦物質及維生素,一般人一天一湯匙,已是上限。高血糖患者或長輩,食用時一定要限量。由於許多長輩不大會計算糖量,建議最好少碰為妙,或是偶爾喝一點,喝開心就好。

 

用蜂蜜取代糖  不會更健康

 

另有民眾誤以為蜂蜜水可以減肥,國民健康署也澄清,蜂蜜是世界衛生組織定義「游離糖」的一種。一杯二四○毫升的水,加兩茶匙十公克的蜂蜜,熱量約三十.八大卡,攝取過量反而會造成肥胖,建議以開水或是無糖淡茶取代蜂蜜水,以避免喝進過多的熱量。

 

根據國健署今年度最新的「國民飲食指標」的建議,「每日飲食中,添加糖攝取量不宜超過總熱量一○%」。所謂添加糖,包括蜂蜜、蔗糖、黑糖等,但不包括人工甜味劑及自然存在食物內的糖,如牛奶、水果中的糖分。

 

劉巧雲指出,以每天攝取量是一千六百大卡計算,添加糖攝取應該低於一六○大卡。以一公克糖的熱量有四大卡為計,每日添加糖攝取量要小於四十公克;一湯匙蜂蜜大約二十公克,裡面糖分大約十二.三公克,若加上平常吃的食物中也有糖分,民眾很容易一不小心就過量了。

 

蜂蜜不是每天必喝的飲品,偶爾喝一點,甜甜在心頭無妨,但如果每天喝好幾杯,就不太健康了!

 

日前「蜂蜜檸檬水」在網路暴紅,但營養師提醒,最好適量 飲用,喝多小心血糖會失控。(達志)

 

 

 

 

 

延伸閱讀
神戶職人甜點、東京車站排隊餅乾,日本烘焙美味在台灣吃得到
神戶職人甜點、東京車站排隊餅乾,日本烘焙美味在台灣吃得到

2024-04-30

麵包裡藏著一隻全雞成「鎮店之寶」、法式甜點佯裝台灣鳳梨酥…這些美食有偽裝術
麵包裡藏著一隻全雞成「鎮店之寶」、法式甜點佯裝台灣鳳梨酥…這些美食有偽裝術

2023-05-10

實力派甜點女廚
實力派甜點女廚

2023-02-15

「烘焙名師」讚爆Costco一款銅板甜點:內餡有水準超好吃!「老師一直放火」會員瘋搶
「烘焙名師」讚爆Costco一款銅板甜點:內餡有水準超好吃!「老師一直放火」會員瘋搶

2023-10-12

憇吃甜點X愚室實驗所 老宅基地孵育青年創業夢
憇吃甜點X愚室實驗所 老宅基地孵育青年創業夢

2023-05-08