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湧旺羊媽媽 放山料理爭鮮 P.96

湧旺羊媽媽 放山料理爭鮮 P.96

位於台中霧峰的湧旺羊媽媽觀光農園,不只可以吃到羊肉的風味料理,
農場主人莊湧裕還飼養著放山豬與放山雞,純天然山中風味料理令人大快朵頤。

靠近霧峰交流道的湧旺羊媽媽觀光農園,是從農業轉型成觀光業的農場,保留了最原始的農園景觀。和其他農場不同的是,農園主人莊湧裕飼養著數百隻的豬、羊、雞,完全回歸自然,除了羊是圈養集中管理外,豬與雞完全放任山頭跑,讓遊客能藉由近距離接觸動物,徹底融入這座占地達十多公頃的農園。

野味!農家莊純天然美食

現年五十四歲的農園主人莊湧裕,從小就在園區長大,熟悉牛、羊、豬等家畜的天性,練就一身畜牧好功夫。莊湧裕還曾遠赴美國受訓,累積了三十多年的畜牧經驗,讓豬、羊、雞的飼養環境維持最天然的狀態,這些從小生長在自然環境的豬、羊、雞也成了餐桌上最自然美味的食材佳肴。

餐廳的菜色全是由老闆娘林金紅掌廚設計,林金紅曾獲選全國十大傑出農家婦女,不時在廚藝班進修,練就一身好廚藝。林金紅擅長就地取材,根據農場食材研發料理,像是香而不膩的酒香醉羊肉、開胃下飯的山豬肉香腸,還有老少咸宜的原味、南瓜、紅麴三種口味羊奶小饅頭。此外,還有一道老闆莊湧裕自己最愛的紅糟羊肉,風味特殊,是市面上少見的紅糟料理。

鮮味!喝現擠羊奶 看山豬衝頂

湧旺羊媽媽觀光農園除可品嘗到獨創的風味餐外,最大的娛樂就是親近自然與動物近距離接觸。這裡的羊還有一種最新鮮的食材可享用,就是現擠的新鮮羊奶;遊客全程親身體驗,自己擠奶自己喝。

每次導覽到羊區域,莊湧裕還會逗趣地跟羊說,﹁嘿!羊咩咩上工啦!﹂將幾隻母羊趕在一起,緊接著對遊客,尤其是小朋友說,﹁小朋友們,你們雖然玩過水槍,但是一定沒玩過奶槍!﹂便立刻示範擠羊奶的絕活,遊客總會對羊奶可噴到一個教室遠的距離而嘖嘖稱奇。

除了現擠羊奶,遊客還可親近羊群,親自餵食羊群,只要遊客靠近,羊群嘴巴就會自動貼上遊客,有時不見得是吃樹葉,而是咬衣服或咬鞋子,模樣十分逗趣可愛。
園區內還飼養著一百多隻迷你山豬,體型嬌小,斑紋神似一○一忠狗的黑白花紋,因此號稱﹁一○一忠豬﹂。每到中午,莊湧裕會將所有山豬放到山中覓食,打開圍欄的那一刻,肚子餓的山豬飛快衝出,飛奔上山四處覓食,莊湧裕笑稱這是讓﹁山豬攻山頭﹂。

趣味!山豬翻跟頭 主人話幽默

農園保留了大量自然生態原貌,就像是一座大型的自然教室,只要是從都市來的遊客,總能對處處感到驚奇,像是山豬因為腿短,下坡時一不小心就會翻跟斗,還有不見得每條綠色的蛇就是青竹絲,有些綠色的蛇還可拿在手上把玩等,每一處都可聽莊湧裕或是導覽人員述說背後的故事,體驗驚奇。但假日人多,要參與這項體驗最好先預約。

值得一提的是,園區可登高遠眺,站在山頂上,視野廣達二七○度,遠從八卦山脈到大肚山,大肚溪至出海口,霧峰鄉與台中盆地美景盡收眼底,是中部地區難得的飽覽美景制高點。

/小檔案/
湧旺羊媽媽
觀光農園
(04)23307927、23322303
台中縣霧峰鄉育德路91巷18號(靠近中二高霧峰交流道)
順道一遊

在湧旺羊媽媽觀光農園體驗遊玩半天行程後,可就近參觀九二一地震紀念博物館,以及霧峰知名的林家花園,剛好是最佳的休假一日搭配行程。

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