克立瑪咖啡店有三絕，一是咖啡，二是音響，三是將這兩者巧妙結合的指揮家——克立瑪老闆鍾引弘，因為有鍾引弘對細節的講究與堅持，克立瑪咖啡店才有絕佳的Espresso與重現原音的爵士樂為骨幹，上演著一幕幕動人樂章。
選豆、烘焙 都是動人樂曲的重要音符
理工背景出身的鍾引弘，十年前的身分是一位航太機械工程師、音響發燒友。當時，義式咖啡在台並不流行，鍾引弘在同為發燒友、也是義式咖啡達人的交大電腦博士wecare推薦下，無意中接觸義式咖啡，從此一頭栽進咖啡的世界。
一接觸，鍾引弘就開始在網路上翻天覆地地找尋義式咖啡的資料，根據國外評論的好壞陸續添購煮咖啡的機器與咖啡豆，但，「怎麼煮出來的咖啡並不像國外評論那樣的好？ 」「不同國家與不同豆子到底有哪裡不同？」一連串的問題開始浮現在腦中，他發覺原來咖啡背後的層次如此豐富。
「學理工的人，就是懂得發掘問題核心。」鍾引弘原本的工作，是負責保養航太儀器，維持機器運作的水平，工作正是在細微的調整過程中，解決各式各樣的問題。而在煮出一杯香氣四溢的Espresso過程中，鍾引弘發現，看似黑暗，卻暗藏波濤洶湧風味的咖啡，勾引出他高度且濃厚的興趣。
鍾引弘開始在網路上發揮追根究柢的精神，四處與人討論且認真研究煮咖啡的每一項細節，從咖啡豆研磨的粗細大小，到咖啡機的水溫與壓力的設定，全都逐項花時間研究且測試比較。
最終，為了咖啡，鍾引弘選擇創業，開起自己的La Crema克立瑪咖啡店，全心追求起Espresso那層表面的油脂狀泡沫crema的表現。鍾引弘認為，一杯成功的Espresso，應該要有厚厚一層赭紅色，且色澤均勻的crema，如同醬油膏一般顏色濃厚，濃郁黏稠，卻入口滑順，齒頰留香。
水溫、壓力 都是決定好壞的重要細節
開店近九年來，鍾引弘對義式咖啡，乃至於Espresso的熱情始終不減，從選豆、烘焙、到煮咖啡，甚至是連咖啡杯的保溫厚度選擇，樣樣不肯鬆懈，親自煮出客人點的每一杯咖啡。
「要煮出好咖啡，與調校出好音響一樣，一切都得歸於根本。」鍾引弘認為，音響要好，最主要還是軟件要好，譬如現場錄音的交響樂，能否完整呈現出音樂廳的質感，當中還需要配合許多硬體，如線材的好壞，喇叭挑選的調整空間。
而一杯好咖啡，則得從豆子的選擇，從咖啡豆的等級、新鮮程度、烘焙的品質與方式，以及煮咖啡的溫度與壓力設定等，一切都要求到最精細，甚至最重要的Barista（負責煮Espresso的人）的技巧也得要求到最好，所有條件匯聚所煮出來的咖啡，才是鍾引弘心中那一杯酸、苦、甘風味平衡，而不突兀某風味的好咖啡。
來克立瑪，愛咖啡的人，一定不會錯過他混合七種咖啡豆而成的招牌Espresso，其他的單品、精品的莊園咖啡，鍾引弘都會根據豆子的特性，配合能發揮絕佳香氣與風味的烘焙，煮出令人難忘的好咖啡。
音樂＋咖啡 交織出克立瑪的絕妙滋味
除了咖啡，店內音響更是一絕。高中就迷上音響的鍾引弘，是音響圈內知名的發燒友，這裡的音響設備從真空管、LP唱盤、擴大器等各式音響設備，密密麻麻的CD與爵士樂黑膠唱片堆疊在牆邊。
尤其，當唱針劃過黑膠唱片，爵士女伶唱出高音音符，身後樂團一同奏出音樂，彷彿有樂團在身旁演奏，鍾引弘微笑地說，「你不覺得這聲音不像一般隔層紗的音質，反而將現場音樂原汁原味地播放出來了嗎？」此時，若桌上再擺上一杯香氣濃郁的咖啡，所嗅的味道，入雙耳的爵士樂，這就是鍾引弘想讓來店客人體會的三重滋味。
開店以來，每一天鍾引弘都從調整音響系統的各項細節開始，鍾引弘笑說，調音響跟煮咖啡很像，從開店那天起，每天都在調整，每日都在追求最好的音質與咖啡，如今已調了八年之久。
也正因為如此，鍾引弘認為，咖啡不可能每一杯始終如一，就算是同一批豆，都還是會有些微的差異，在他來看，喝咖啡的樂趣在於：「每日追求咖啡細膩的變化，如同音響，不管怎麼調整還是感覺不夠完美」。看來，吹毛求疵已不足以形容鍾引弘追求細膩品質、完美作品的個性。
「學理工的人，就是懂得發掘問題核心。」鍾引弘原本的工作，是負責保養航太儀器，維持機器運作的水平，工作正是在細微的調整過程中，解決各式各樣的問題。而在煮出一杯香氣四溢的Espresso過程中，鍾引弘發現，看似黑暗，卻暗藏波濤洶湧風味的咖啡，勾引出他高度且濃厚的興趣。
鍾引弘開始在網路上發揮追根究柢的精神，四處與人討論且認真研究煮咖啡的每一項細節，從咖啡豆研磨的粗細大小，到咖啡機的水溫與壓力的設定，全都逐項花時間研究且測試比較。
最終，為了咖啡，鍾引弘選擇創業，開起自己的La Crema克立瑪咖啡店，全心追求起Espresso那層表面的油脂狀泡沫crema的表現。鍾引弘認為，一杯成功的Espresso，應該要有厚厚一層赭紅色，且色澤均勻的crema，如同醬油膏一般顏色濃厚，濃郁黏稠，卻入口滑順，齒頰留香。
水溫、壓力 都是決定好壞的重要細節
開店近九年來，鍾引弘對義式咖啡，乃至於Espresso的熱情始終不減，從選豆、烘焙、到煮咖啡，甚至是連咖啡杯的保溫厚度選擇，樣樣不肯鬆懈，親自煮出客人點的每一杯咖啡。
「要煮出好咖啡，與調校出好音響一樣，一切都得歸於根本。」鍾引弘認為，音響要好，最主要還是軟件要好，譬如現場錄音的交響樂，能否完整呈現出音樂廳的質感，當中還需要配合許多硬體，如線材的好壞，喇叭挑選的調整空間。
而一杯好咖啡，則得從豆子的選擇，從咖啡豆的等級、新鮮程度、烘焙的品質與方式，以及煮咖啡的溫度與壓力設定等，一切都要求到最精細，甚至最重要的Barista（負責煮Espresso的人）的技巧也得要求到最好，所有條件匯聚所煮出來的咖啡，才是鍾引弘心中那一杯酸、苦、甘風味平衡，而不突兀某風味的好咖啡。
來克立瑪，愛咖啡的人，一定不會錯過他混合七種咖啡豆而成的招牌Espresso，其他的單品、精品的莊園咖啡，鍾引弘都會根據豆子的特性，配合能發揮絕佳香氣與風味的烘焙，煮出令人難忘的好咖啡。
音樂＋咖啡 交織出克立瑪的絕妙滋味
除了咖啡，店內音響更是一絕。高中就迷上音響的鍾引弘，是音響圈內知名的發燒友，這裡的音響設備從真空管、LP唱盤、擴大器等各式音響設備，密密麻麻的CD與爵士樂黑膠唱片堆疊在牆邊。
尤其，當唱針劃過黑膠唱片，爵士女伶唱出高音音符，身後樂團一同奏出音樂，彷彿有樂團在身旁演奏，鍾引弘微笑地說，「你不覺得這聲音不像一般隔層紗的音質，反而將現場音樂原汁原味地播放出來了嗎？」此時，若桌上再擺上一杯香氣濃郁的咖啡，所嗅的味道，入雙耳的爵士樂，這就是鍾引弘想讓來店客人體會的三重滋味。
開店以來，每一天鍾引弘都從調整音響系統的各項細節開始，鍾引弘笑說，調音響跟煮咖啡很像，從開店那天起，每天都在調整，每日都在追求最好的音質與咖啡，如今已調了八年之久。
也正因為如此，鍾引弘認為，咖啡不可能每一杯始終如一，就算是同一批豆，都還是會有些微的差異，在他來看，喝咖啡的樂趣在於：「每日追求咖啡細膩的變化，如同音響，不管怎麼調整還是感覺不夠完美」。看來，吹毛求疵已不足以形容鍾引弘追求細膩品質、完美作品的個性。
