大口喝酒、大口吃海鮮是黃世明吃海鮮的最佳寫照，海鮮搭配上他挑選的葡萄酒，享受美食的笑容便浮在他的臉上。尤其，一桌好友共享「阿珠老店」生鮮海產，興奮之情更溢於言表。
要說黃世明與瑞芳鼻頭角「阿珠老店」的邂逅，得從二十二年前說起。當時，「阿珠老店」還只是鼻頭角海港一間僅僅四、五張小桌子的店面，冷冷清清沒什麼客人。一次在好友的帶領下，黃世明偶然吃到這家港口旁的海鮮餐廳，一吃便愛上這鼻頭角海邊的鮮味，二十二年下來，雙方早就成了好朋友。
對食材堅持 與客人吃出好交情
第一次來吃，黃世明的好友Roger描述，「老闆一看到端上來的螃蟹太瘦小，而且看似不新鮮，馬上換一盤更大隻且新鮮的料理上來，對料理十分細心，讓大家對這家店印象非常好。」黃世明則笑說，「當時阿珠還挺著大肚子招呼客人，現在兒子都已經在當兵了。」老闆阿珠則回說，「當時黃大哥的女兒還只是小學生，沒想到現在也亭亭玉立，時間真的過太快了。」
如今時隔二十多年，阿珠依舊負責外場，而阿珠先生王萬則負責當大廚，一外一內把「阿珠老店」逐日擴大成今日的兩層樓、三間店面，成為鼻頭角的地標之一。店裡的魚貨始終與當地二、三十艘漁船合作，每天在漁船駛入漁港之時，便即時補進最新鮮的魚貨，讓客人品嘗到最鮮的滋味。
這二十多年中，黃世明只要邀請好友吃飯，一定會選在這家。
有一次黃世明在此宴邀五十位朋友吃飯，沒想到還遇見好幾位熟識的朋友已經在此用餐，當下邀請這幾位好友一同加入飯局，大口喝酒大口嘗海鮮。
精挑活海鮮 龍蝦生魚片 驚豔的甘甜味
黃世明形容，這家店就是海鮮新鮮。因為鮮，只要簡單處理，每道料理都能夠鮮夠味。因此，來到這家店，就得先從新鮮的活海鮮點起。
黃世明特別建議，到店裡一定要先點盤龍蝦生魚片，而且要趁冰、龍蝦肉有彈性時吃，不能等到冰塊快融化再吃，不僅味道不夠鮮甜，連咬勁、口感都會差上一大截。
創意招牌菜 起司九孔 忘不了的香醇濃郁
除了龍蝦生魚片，店內招牌菜更有起士九孔，在九孔上撒上起士一同焗烤，吃九孔與起士相融的口感；或是鹹冬瓜蒸魚，以宜蘭道地口感，將鹹冬瓜與石斑魚一起蒸煮，吃其似鹹似甜的魚鮮味，或著點上店內常有的軟絲仔，吃其季節般的特別烹飪美味。
黃世明分析，軟絲仔得分季節來料理，冬天軟絲仔比較大隻，適合整隻拿來烤，而夏天軟絲仔體型較小，則適合用煮或料理成海鮮捲的方式，根據時令嘗出軟絲仔的季節風味。
黃世明的口味也不是店內這些招牌而已，每逢黃世明在其他地方吃到好吃的料理，或得知特殊的料理方式，就會要求阿珠幫忙料理出這樣的美食。而黃世明的口味也與一般客人不同，每次來之前，都會先依據當天有什麼魚貨，而請廚師特別設計菜色。
美味絕活 大老闆宴客 選菜細節不馬虎
這天，黃世明為了宴客，早一天就跟阿珠研究過菜單。因為覺得魚貨不夠理想，宴客當天，更是早早就跟阿珠通電話，了解當天進的新鮮魚貨，又趕著早點到店裡確定菜色。可見黃世明對吃「不馬虎」的態度。
最後，當天的菜色有，生魚片類的軟絲仔、龍蝦、紅甘等；鹽酥類的有鹽酥紅甘、鹽酥花枝、鹽酥花蟹等；另外還有蒜苗炒九孔、涼拌蜈蚣菜、古早味軟絲炒薑絲、清燙藍尾蝦、鹹冬瓜蒸梅花斑及XO醬海膽干貝炒飯等，讓當日賓主盡歡。
其中像是清蒸、鹹酥、香辣之類的料理，阿珠笑說，「都是黃世明的最愛，像是鹽酥花蟹、鹽酥紅甘這類，都是特別針對黃世明來做的料理。」
在黃世明的建議下，紅甘魚一般除了魚肉部分可用於生魚片享用外，特別要求阿珠將魚頭、魚尾用鹹酥的方式油炸，將紅甘魚一魚二吃，吃出兩種不同風味的料理。
又如XO醬海膽干貝炒飯，將平日常見的炒飯，加入新鮮的海膽與干貝，再淋上XO醬大火拌炒。因為海膽與干貝的鮮，及XO醬特有的風味，讓這道炒飯從一百分再往上跳，成為「阿珠老店」的經典招牌之一。
吃海鮮餐廳總免不了與酒搭配，每次只要帶著好友一同前來，黃世明總會準備好幾瓶葡萄酒，搭配著海鮮一同享用。
年輕時，黃世明大啖海鮮，總有與三五好友喝上幾十箱啤酒的酒量，如今改喝葡萄酒，海量依舊。
黃世明喜歡大口喝酒、大口享受海鮮的滋味，尤其與好友聚餐。即使是不熟識的朋友，與黃世明同桌享用海鮮料理，跟著黃世明享受美食的愉悅節奏，不認識的朋友也能成為忘年之交。
