在黃世明的美食資料庫中，海鮮是夏日當道的上選，當中不乏海鮮老店與特殊料理小店，可說是黃世明的私房海鮮餐廳。
九記海鮮 濃郁醬汁襯鮮味
開店至今已十七年的「九記海鮮」，以道地廣式料理為主，由昔日當家大廚、現退居幕後料理顧問的料理界大老何沛源領軍，以廣式手法亨煮四十餘年的功夫，不僅在台灣料理界享有一番名號，台灣各廣式餐廳更可散見何沛源的徒子徒孫。
「來這裡多半是敢吃、敢點，不怕花點錢來吃好料的客人居多，」烹飪經驗達二十年，也是何沛源徒弟之一的「九記海鮮」大廚李樹人形容，因其海鮮新鮮，配上廣式料理特有的濃厚口感，讓愛吃海鮮的人一吃就會上癮，且許多客人一吃就成老主顧。
店內招牌以活海鮮為主，像是生抽煎草蝦、上湯焗龍蝦等。其中生抽煎草蝦是點菜率最高的菜，生抽即醬油，用醬油下鍋將草蝦快火短炒，令草蝦隻隻入醬油的香味。未吃之前，聞到生抽煎草蝦的濃郁香味即可吃上好幾口飯。
而「九記海鮮」不光是海鮮夠經典，像是得先醃上一晚放山雞，隔日上桌前炸得皮脆肉嫩的脆皮雞；或是利用豬生腸特有爽脆口感，以豆豉、薑、蔥、蒜、甜椒，大火再淋上蠔油醬爆炒的豉椒炒生腸等，都是店內客人必點的菜。
另外，何沛源特別推薦店內需預約的廣式功夫菜金腿串燒蝦。此道菜像廣式釀豆腐料理過程，先將草蝦開肚，將金華火腿釀進蝦肚，並釀上蝦泥於整隻蝦肚上；再串上竹串後用炸，火腿的重鹹味、蝦肉鮮味與蝦泥濃郁甜味，口感層出不窮，如見一山又一海，十分下酒。
台南三哥 十兩重處女蟳一絕
海鮮處理手法，除了粵式手法特殊，黃世明也推薦一家台式口味：「台南三哥」。店老闆陳煌文是台南人，幾十年前在台南吃到道地海鮮而深受感動，雖本身不是廚師出身，卻廣招好友廚師一同北上開店，結果在台北吉林路的海產店一開就是二十年之久。
「台南三哥」店內無菜單，看客人要吃什麼都可現點。各式活海鮮皆以台南料理手法烹飪，像是絲瓜蛤粒虱目魚湯、白鯧米粉，以及最出名的十兩重處女蟳。
店內處女蟳堪稱一絕，選用菲律賓野生處女蟳，每隻都有十多兩重。老闆陳煌文笑說，這一年三六五天天天都可吃到，且品質、大小始終如一。而且陳煌文建議，吃處女蟳一定要大口，盡情享用處女蟳蟹黃甜美。
絲瓜蛤粒虱目魚湯，絲瓜選用長成未久、體型尚小的小絲瓜，利用其獨特的酸甜味，配合虱目魚、蛤粒、牡蠣這些海鮮一起煮湯，又酸又甜又鮮，像是在台南漁港與漁夫一同享受魚貨豐收的感動。即使是夏天，熱熱喝這道湯，更是能嘗出其酸甜味。陳煌文更推薦此道湯品可在喝完酒後喝上一碗，有解酒的功效。
白鯧米粉則以白鯧魚先炸過，加入高湯、米粉、油蔥等材料拌炒，最後以大鍋配高湯的方式端上桌，同時吃得到傳統小吃米粉湯與白鯧油炸酥香的口感，十分適合家人與好友一同享用。
