蘇格蘭酒廠自由行不難，但要挑對好酒廠，找到適合自己威士忌知識等級的酒廠來參觀，卻得有達人引進門，才得以享受到一趟蘇格蘭高地及斯佩河畔愉快的威士忌之旅。
到蘇格蘭speyside斯佩河畔不拜訪幾家威士忌酒廠，就像沒去過蘇格蘭，然而，這裡起碼有超過三十家的經典威士忌酒廠，想在三十餘家中挑出可參觀的酒廠，當然還是得由行家帶路。
品飲威士忌十多年，台灣單一純麥研究社理事長姚和成，自身有十多年品飲威士忌的經驗，到斯佩河畔探訪酒鄉，他特別推薦三家涵蓋基本入門酒廠至玩家級參觀的酒廠，以免入寶山空手而返。此外，姚和成也推薦五支speyside經典入門酒款，讓讀者對於speyside產區有初步的認識。
精挑三大酒廠 斯佩河畔的威士忌洗禮
安排speyside酒廠自由行，一開始最好從亞伯丁（Aberdeen）機場往西北方的最大城鎮Elgin找尋下榻的飯店，不僅吃住方便，且因蘇格蘭公車、火車未必便捷，最方便的交通工具還是自己開車，因此可在Elgin租車開始酒廠自由行。
第一家為基本酒廠格蘭菲迪（Glenfiddich），該家在一九六九年即成立遊客中心，是蘇格蘭第一家這麼做的酒廠，至今仍免費讓遊客參觀，有多達四十名的解說員，約每半小時一參觀梯次。一到酒廠便能隨時參觀，且參觀動線良好，與解說員互動性高，相當適合完全不了解威士忌的初學者。
第二家為國內知名度極高的麥卡倫（Macallan），適合對威士忌稍有了解的人。這家酒廠因不同的參觀行程有不同的收費標準。其中，名為「Precious Tour」的特別行程，約英鎊二十元，參觀結束後，品飲師會帶著客人至VIP室，從Macallan十二年至三十年體會低至高年份不同口感的垂直品飲，直接了解Macallan的風味特色。
第三家為亞伯樂（Aberlour），為品飲威士忌圈內公認介紹最深入的酒廠。該酒廠採預約參觀制，一天僅兩場，一場兩小時，詳細介紹製酒的每個環節；參觀完還能在酒窖旁的品飲室品飲存放在橡木桶的六種酒，若喝到喜歡的酒，可現場裝瓶，貼上標籤買回家享用。
對愛酒人來說，前往蘇格蘭一遊，絕不能忘記到酒廠體驗正統的純麥威士忌，若不出門，這裡也推薦五支speyside的入門基本酒款，讓愛酒人在台灣也能領略speyside產區威士忌的迷人之處。
特選五款威士忌 在家也能品嘗的迷人風味
首支為基本款的Balvenie十二年Double Wood，經過換桶陳年（Double Wood），在波本桶陳放一段時間再換至雪莉桶陳年，其風味口感細緻柔順，適合一般人接受的口味。
第二支為麥卡倫十五年Fine Oak，這酒雖不如雪莉桶那樣甜，卻多了一種細緻果香，反而有一種清新的感覺，跳脫麥卡倫的既有印象，有不同以往的風味。第三支則為亞伯樂a'bunadh系列，a'bunadh是亞伯樂特選的重雪莉桶口味威士忌，直接從原橡木桶混合裝瓶，不經冷凝過濾，分不同批次推出，目前已推出第十六個批次，每個批次皆有不同風味，是頗令人玩味的一支威士忌。
第四支是格蘭花一○五，這支酒有著非常強悍的酒體，複雜的香氣表現，Glenfarclas一○五算是舊酒款，等到格蘭花第五代掌門人Georger Grant改變配方後，一般對新款好評不斷，普遍認為比舊款的配方要好喝很多。
最後一支為Benriach 二十一年，Benriach推出過兩支speyside罕見重泥煤（peat，有消毒水、碘味）酒款，分別為十年及二十一年。二十一年款口感十分強悍，力道十足，可讓入門者體驗難得speyside重口味的威士忌。
█姚和成
為威士忌老饕玩家，現任台灣單一純麥研究社理事長；國際知名品飲團體，單一麥芽狂人俱樂部（Malt Maniacs）台灣惟一成員，去年獲蘇格蘭雙耳小酒杯執持者（Keeper of the Quaich）榮譽，也曾於蘇格蘭酒廠獲單一麥芽親善大使稱號。
█前進蘇格蘭酒鄉
現在蘇格蘭當局也替人安排舒適的酒廠行，若不想自己安排，可上http://www.maltwhiskytrail.com 點閱相關資訊，全程可參觀Speyside區七至八個酒廠，讓偷懶的人也可放心參觀。
Balvenie Double Wood 12年口感細緻柔順，適合一般人飲用，國內代理商為格蘭父子。
The Macallan Fine oak 15年散發細緻果香，口味清新，國內代理商為寰盛。
16個批次風味皆不同的Aberlour a'bunadh，相當令人玩味，國內代理商為保樂力加。
Glenfarclas 105擁有強悍風味，香氣複雜，國內代理商為大同亞瑟頓。
Benriach 21年是斯佩河產區難得的重口味威士忌，國內代理商為山發國際。
