台北的印度料理好幾年來是隨處可見，而在台灣的第二個美食城市台中也可找印度餐廳，這家就是在民國八十五年開的「香料屋」，位在健行路的中段，晶華酒店的對面，處於台中主要的購物地區。
「香料屋」是一家規模相當小的一樓餐廳，樸素地裝飾著印度的圖畫、蠟染畫與各種的小古玩，牆上漆著少見的深橘色，簡單的餐桌椅，在一般便宜的中國餐就可看到，因此很明顯地沒有人會為了純欣賞裝潢而去「香料屋」吃飯。坐在靠窗的位子後，我們開始瀏覽菜單並點菜，早在數年前我與幾位朋友就已來過「香料屋」，好幾樣菜仍舊沒有更動，林老闆換過幾位廚師，但現在一切都定下來了，他說他再也不必擔心職員的人事更動，以前菜單常會換，現在差不多已經固定了，菜色偏重肉食，同時這也是林老闆拿手的印度北部料理，但餐廳內也有足夠的素菜來滿足素食者。
我們先點了「炸三角包」當作開胃小菜，滿大一份，熱騰騰的，味道嘗起來很不錯，配菜我們點的是「涼拌優酪乳」，是一分優酪乳沙拉，一邊吃著辣咖哩時，一邊吃著這個，可以讓你的嘴巴降溫。主菜方面我們點了知名的印度雞料理，「烤雞丁咖哩」(二五○元)與「坦都雞腿」(二七○元)。「坦都」是一種印度傳統的木炭爐，從印度西北邊傳過來的，以這種方式料理肉，即在烹煮之前，將肉醃過後再覆上一層紅色的「坦都」醬。經此方式所料理出來的肉鮮嫩可口，並帶有燒烤過的味道，大部分的印度餐廳都是以這樣子的方式來料理。
我們還嘗了其他的菜，例如「椰香蝦仁」(二五○元)，是以蝦子加以椰汁烹調，「什錦海鮮」(三百元)，「花椰菜洋芋」(一百元)以及「碎菠菜乳酪」(一四○元)，「碎菠菜乳酪」是切碎的菠菜加上鬆軟白乾酪或是乳酪起士一起調理，這種乾酪可以買到，也很容易做，更是肉類的最佳替代品。我們還加點了「什錦蔬菜」(一二○元)、「印度烤餅」(四○元)與白飯(二○元)，配著菜吃，相當可口。
對我而言，菜有點辣，除此之外，整體菜色都相當好。而林老闆表示他已經減少菜中的辣椒、鹽與油，較合台灣人的口味。我想嘗嘗他們的冰淇淋，因此點了「印度冰淇淋」(五○元)，但是我們實在是吃得太飽了。
雖然整頓飯中我的嘴巴都是辣熱的感覺，我們仍在「香料屋」享受了一頓豐盛的晚餐，我們去拜訪的當晚，餐廳內的客人相當擁擠，並且我們也不是唯一這樣子想的人，但如果您是台中市民或只是到台中去遊玩，而您又很渴望吃些印度菜，那麼「香料屋」絕對是絕佳的去處！
香料屋的電話：(○四)三二七二七六七。
