自從烤乳珠發現去年高價購買的名牌長褲，無論再怎麼吸氣都扣不上時，就發誓從今天起，吃飯絕對要挑三揀四，奉行三不原則。油炸不沾、甜食不吃、過午不食，結果還沒開始公告諸親友，宣布實施之前，就敗在「風來坊元祖手羽先唐揚」的手下。
說到油炸，就感到油膩，甚至於聞得到一頭一臉一身的油味，不過日本人的炸串專賣店可與想像中的截然不同，倒像是生魚片壽司專賣店，大家圍著吧台坐，睜眼看著廚師又裹粉又油炸，熱騰騰端到眼前，整個炸串的過程都成為表演的項目。
大熱天吃炸物，似乎很火大，其實不然，日本人的油炸功夫可是很細膩，尤其是最後裹上的那層細細的麵包粉，可讓炸串經過熱油的洗禮，變成誘人的金黃色澤。據老闆表示，串揚是關西料理，起源於第二次世界大戰之後，當時日本的物資缺乏，麵包反而奇貨可居，所以聰明的關西人便把發乾又捨不得丟掉的麵包，搓揉成細粉，沾著肉類、蔬菜等材料油炸，不但廢物利用，大家都可以吃到香噴噴的麵包，同也補充了許多油脂，未料物力維艱的吃法，卻成為日後關西的流行飲食。
看著廚師將材料放進厚厚的麵包粉裡，輕輕旋轉沾粉，仔細按壓扎實，最後還像某炸雞廣告中的片斷，抖掉多餘的麵包粉後，放入油鍋中油炸。雖然上菜的速度很慢，可是每一個環節都是一種享受，不疾不徐品嘗現炸的酥脆爽口，與中國菜的大火快手，火燒眉毛的節奏完全不同。
風來坊的招牌菜就是當做店名的炸雞翅，小小雞翅要精挑細選，每支三十至四十公克，先經過兩次高低油溫炸熟後，再刷上特製醬料火烤，將多餘的油烤出來，最後灑上芝麻即可。對女人而言，一盤五支售價一百元的炸雞翅，可是不可不吃的珍饈，顧不得吃相有多粗魯，好吃得連手指頭都有可能吃下肚。不過對嫌麻煩的男人而言，雞翅猶如雞肋，歸類在食之無味的項目裡。
雞翅水餃也是一絕，將雞翅的骨頭剔除，塞進韭菜、高麗菜與碎雞肉餡等，同樣經過兩次油炸而成，做法很像中國名菜貴妃雞翅。每盤三粒一百二十元，囫圇吞棗，一口一個，嫌不過癮。
沾醬是串揚料理中不可或缺的要角，不管是炸肉、炸海鮮，還是炸蔬菜，都得先沾上酸甜的醬汁來去除油膩。風來坊的沾醬當然也是日本名古屋的秘密配方，聽說是新鮮蘋果、蔬菜、海鮮，以及紅醋與醬油等，熬上三天而成，小小一碟沾醬，聽起來還真神！
串揚可說是無可不炸，一片紫蘇，一條南瓜，都能炸得晶瑩剔透，每一串價格從三十元至八十元不等，比起壽司吧可是便宜多多。
望著廚師一次兩次不厭其煩地炸著，心中想著油炸的口感，取決在油溫，第一次用低溫油慢慢加熱，將食物炸熟，第二次則用高溫油，將食物中多餘的油脂逼出來，吃油炸物，配著冰涼的梅酒，一點兒也不擔心明天是不是有痘子要從鼻頭上冒出來。
風來坊元祖手羽先唐揚的電話：(○二)二五三一｜九七一七。
