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「雅朵」有家的溫暖、夠水準的手藝 P.123

「雅朵」有家的溫暖、夠水準的手藝 P.123

雅朵義大利餐館的義大利文名稱是Osteria Rialto,Osteria的意思是「家庭式」的餐廳,而Rialto是義大利威尼斯城市裡一座最有名的橋,雅朵餐館靠近忠孝東路與光復南路的交叉路口,這裡的食物除了披薩(披薩來自於義大利南方的城市那不勒斯)之外,也提供義大利北部一些簡單的食物,以及世界知名的義大利手工冰淇淋。

精小的店面位在一樓,面對不太吸引人但很方便的停車場,雅朵餐館的氣氛高雅迷人,老闆林姬如約在一年前開始經營這家餐館,她本身是台北人,但她曾在加拿大溫哥華待過,並且發展出真正西方與義大利食物的口味,她也相信目前一台灣大眾能夠接受這樣道地的口味,而不需在味道上做任何調整。由於雅朵餐雅朵餐館提供數種套餐,價格是三二○元及三八○元,午餐除了每道主菜外,還是「家庭式」的,因此我們不能以高級餐廳的標準來看待,例如餐館內的紙巾是紙製的而非布做的,擺在桌上的是胡椒罐和鹽罐,每餐則不附送麵包,提供這些服務也許很不便,然而這些小地方的心思卻滿能取悅顧客,雖然如此,我與太太去用餐的星期五下午,雅朵餐館生意相當好,每位顧客在舒適的環境下享用美味的食物。

有湯、沙拉、咖啡或紅茶,午餐菜單每星期都會更新,此外還有好幾種不同的義大利麵與披薩可供選擇,較貴的三八○元午餐套餐更包括點心,單點的菜單菜色選擇很多,冷、熱前菜從最低的八十元Bruschetta至最貴的四五○元拼盤,目前主菜只有義大利麵及披薩,分別是三百元至四二○元,以及二五○元至四二○元,另外還提供很多種酒,包括一些一般很難喝到的義大利酒。

我們開始點前菜,綜合酥炸海鮮(三八○元),味道不錯但分量有點少,這道菜所使用的材料如魚、蝦與烏賊皆相當新鮮,外層鹹鹹的麵糊更帶出魚本身自然的味道,我們也點了兩份套餐,湯先上桌,這道蔬菜馬鈴薯湯相當好喝,接著是新鮮的沙拉,味道普通,略遜一籌。

主菜方面我點了「青、紅、黃椒通心麵」,通心麵加三種不同顏色的甜椒,再以奶油醬,口感不錯,甜椒的味道完全與義大利麵融合,讓麵吃起來更順口,我太太點的「特製義式香腸飯」也很不錯,這也是義大利料理的另一項美食,使用簡單的食料如米飯、奶油與義式香腸加以混合,香味自然撲鼻而來。除了主菜外我還加點了我特別喜愛的「四種起司」披薩,其中有一種是藍色的起司,我太太與大多數的中國人一樣都吃不慣這種味道,而我卻特別鍾愛這種藍色起司。一般說來一份披薩對一個人來說分量就已足夠,由於我們是加點的,根本無法吃完。

最後我們喝了咖啡和茶,也吃了手工布丁,一份是咖啡口味,一份是香草口味,味道有點像奶酪,此外我們也很幸運地試吃加了水果的手工香草冰淇淋,味道很好,還品嘗了檸檬味的義大利酒,在台灣只有在雅朵餐館才能喝得到這種酒,叫做「Limocello」,味道有點酸,但配點心飲用恰到好處。

農曆新年後,老闆林姬如還會增加主菜的花樣,兩個月前她剛從義大利北部的Verona聘請廚師,目前仍在適應餐廳與台北的環境,只要這位廚師的手藝繼續像我們去的那天有水準,我相信雅朵餐館吸引忠實顧客的能力是絕對沒有問題的!

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