劉泰英變心了！劉泰英最愛到新生南路的頂上魚翅請客，吃到熟到老闆出借住家讓劉泰英召開祕密會議，不過最近劉泰英愛上另外一家魚翅店，而且情商老闆廚師跟著他奔波南北辦桌外燴，宴請重要客人，到底是誰收服了劉泰英那張常常罵人是「豬」的嘴？
答案是頂膳園魚翅燕窩專賣店的林鋐銘，他其實是頂上魚翅老闆林輝雄的弟弟，也是原來頂上魚翅的掌杓人，與建設公司合作成立的頂膳園魚翅燕窩專賣店，坐落在鬧中取靜的世貿商圈附近，開張不到兩個月，九百元的中價位魚翅，比起頂上兩千元起價的魚翅，可說是最便宜了附近的居民，以及慕名而來的客人，難怪每天都座無虛席。
沒見過豬，總得見過豬走路，好歹頂上魚翅我也吃過一、兩回，一杓砂鍋魚翅，還得點盤蒜苗五花肉或魚膘等招牌菜，再叫碗白飯，就是頂上魚翅的標準吃法。貴得有名的頂上魚翅於民國七十六年開張，曲高和寡經營了三年，居然搭上了股市、房市的狂飆期，成為名流貴族的最愛，頂上魚翅那整棟樓陸續被林家買下來，林家因為魚翅而發達。
不是廚師底子的林鋐銘，七十一年到泰國旅遊，看到有人排隊吃魚翅，心生好奇跟著湊熱鬧，結果一試便上癮，得知魚翅餐廳的技術是來自清朝最末御廠的傳授，不惜花了三年與廚師早晚磨蹭，終於站在身邊看出端倪，回到台灣自創砂鍋魚翅，成為魚翅料理的佼佼者。吃他的魚翅可「生津止渴」，這絕對不是在賣膏藥，口水的確在口中跑來跑去，而魚翅鮮美的關鍵就在每天祕密煉製的獨門濃縮醬汁，還有林鋐銘掌握的精確火候。
那天林鋐銘心情不錯，邀請一些人進入廚房，親眼看著他烹煮魚翅，而且還試了一口濃縮原汁，興奮之餘眼界大開。尤其是他在冒起的火舌中，一手扶鍋抖動，另一手以湯匙翻動魚翅，雙唇緊抿，神情專注，稍不小心，那鍋魚翅準會黏鍋焦底，令我不禁想起一位粵菜名廚教我炒牛奶的手勢，那可是相當專業，不是人人都行的事。
桌上擺了醋與辣椒，林鋐銘教我們一鍋魚翅的三種吃法，先吃原味，品嘗湯底的甘醇，再添加一點點醋，提出魚翅的鮮味，倒入辣椒，成為泰式酸辣魚翅。聽說有錢的人還加些許 XO，花樣實在不少。
林鋐銘的魚翅，喜歡的人不止是劉泰英而已，節儉成性的台塑王永慶、三商行陳河東都是座上常客，連李登輝的女婿賴國洲也不時打包幾碗，送給丈人打打牙祭。最特別的是吃素的長榮集團張榮發也是老客人，吃的不是魚翅，而是砂鍋冬粉，大家都愛死他特調的那股味兒。
