我經過一家餐廳有好幾次，但從不曾進去過，我也不太確定為什麼從不進去光顧，也許是它外表看起來很貴或者排外的緣故吧。不過，幾個星期前，我終於還是進這家餐廳｜｜風尚(En Vogue )，結果令我非常驚喜。
風尚在台北開張才半年，不過它在美國東岸已經開了三家分店，在加拿大溫哥華的藝廊裡開了間咖啡廳。台北的這家店是他們在亞洲開的第一家店，店裡主廚是 Jimmy Yen，經理是 Michael Yen。由於他們在紐約、紐澤西和費城的店，賣的是傳統的中國菜，所以在台北就大膽地推出了所謂的「新」中華料理，其中有受到日本料理的影響，當然也摻入了美式的風味。 主廚 Jimmy 稱這種烹調風格叫「新世界」，對一些喜好中國菜的人來說，這確實帶來新鮮感。那天我是和我一個好朋友一起去吃午餐，我們很快坐定後，就開始翻讀菜單，裡面列了有傳統的中國菜、西餐，以及「新世界」。
從菜單看來，「新世界」中國菜好像是來自受中國風影響最深的美國沿岸。不過據店家表示，之所以能研發出這種融合東西文化的料理，主要是受到旅遊風氣興盛與資訊快速擴散的影響，另外許多在過去不易取得的香料和原料，現在很容易就可買到，也是改變各國料理的一個重要因素。在中午，中式套餐(四五○元)有三道菜，附有沙拉、湯、水果、咖啡或茶；義式套餐則有四種義大利麵可選擇，價格從一百八十元到二百五十元不等，也都有同樣的附餐。由於我和同行的朋友都急欲嘗試一下「新世界」，在五種菜色中(價格從三五○元至五五○元)，我們分別點了「希臘式焗海鮮」(三五○元)和「奶油香料烤明蝦麵」(四五○元)，「新世界」的附餐還多了一樣甜點。
首先上桌的，是一種很可口、用橄欖等蔬菜混合培根肉煮得有點濃稠的湯，我們都很喜歡；接著端來的沙拉看起來很有趣，新鮮的生菜切得很大塊，色彩豐富又賞心悅目地擺在盤子上，醬汁更是不凡，是日式和義式的混合，我喜歡，不過我朋友就覺得它有點怪。無論如何，看到廚師願意嘗試不同的做法總是好的。我的朋友還叫了奶昔，風尚的奶昔和別家餐廳也不同，它比較像冰，而不是軟綿綿的，一般華人都喜歡像這樣的口味，所以它更能迎合華人饕客。
我點的希臘式焗海鮮要比較久的時間做，所以我朋友的主菜義大利麵先來。只見一大盤番茄醬汁口味的麵上，放了兩條好大的烤明蝦，我朋友說，他覺得明蝦很棒，不過麵就普普通通。我的主菜端上來時熱騰騰的，用砂鍋焗的海鮮和蔬菜，非常好吃。用完主菜，我們點了酒精飲料來配咖啡和甜點，附餐的甜點像是椰子起司蛋糕，不過我不太喜歡，因為我不喜歡椰子口味，所以我們決定另外挑選。經店經理王佑如的逐一解說後，我們最後選了巧克力慕斯(一八○元)。一般來說，我覺得慕斯吃起來就是蓬鬆而淡淡的，我實在不太喜歡慕斯，不過風尚的慕斯材料足，味道濃又精緻，就像是冰淇淋似的，實在很奇異，我極力推薦它!在風尚，我們享受了美好的餐點，希望我們能有機會再嘗試它的「新世界」美食。
