徐瀅鈞想到了之前東原國中所做的龍鳳酥。這款龍鳳酥的由來，是來自東原國中輔導主任與學生共同的創作產品，希望透過烘焙技能的訓練，開啟孩子潛能，並藉以培養孩子自信心、榮譽感與責任感。
文/長榮大學管理學院院長兼尤努斯社會企業研究中心主任 林傑毓
龍鳳酥凝聚六甲愛的力量「一個人走得快，一群人走得遠」
當年捐高爾夫球具的決定，讓「台灣偏鄉築夢協會」理事長徐瀅鈞，有機會認識以「扶助弱勢」與「專長培訓」作為校務運作的核心的東原國中，接觸到這群因為城鄉差距而無法獲得更多資源的孩子。由於隔代教養或經濟條件較差的關係，讓這群孩子無法在一個安心的環境下成長，也變相無法選擇自己的未來。
徐瀅鈞想到了之前東原國中所做的龍鳳酥。這款龍鳳酥的由來，是來自東原國中輔導主任與學生共同的創作產品，希望透過烘焙技能的訓練，開啟孩子潛能，並藉以培養孩子自信心、榮譽感與責任感。而他們所使用的烘焙設備，正是徐瀅鈞當年在東山休息區設攤募款而來的，因此「龍鳳酥」成為凝聚愛的力量的第一項產品。
只是如何讓龍鳳酥的風味更好，對非烘焙本業的徐瀅鈞而言確實是一項挑戰，在長榮大學的媒合下，由該校觀餐系的鄭雅洲老師協助輔導，除了內餡選用台南東山在地小農的柴燒龍眼乾之外，並開發龍眼乾及鳳梨餡的比例，以及外皮配方，讓龍鳳酥的口味更加完美。只是，教育學習是孩子生活的重點，有了好商品，也需要有能力製作商品的人。
於是長榮大學協同徐理事長，與六甲區照顧新住民、弱勢者為宗旨的「六心廚房」一同合作製作龍鳳酥。六心廚房的媽媽們，很多是為了家人，參加烘焙培訓的新住民，不僅讓自己因為烘焙專業而有謀生能力，也因為代工製作龍鳳酥，延伸東原國中初做龍鳳酥的教育精神，讓這群隔代教養的孩子有機會因此而改變生活。原本是是需要幫助的人，因而形成彼此互相幫助的善循環。
因高爾夫與偏鄉結緣，深入在地
身為企業第二代的徐瀅鈞非常清楚，要改善偏鄉現有的環境，提升在地經濟發展及培育下一代是非常重要的事，而她也了解到只靠非營利機構的方式，並無法讓社區關懷的平台永續發展。
於是，她開始有了成立公司的念頭，希望透過企業化的經營模式，運用在地的產業資源，變成翻轉偏鄉劣勢的助力，讓公司成為社區建立互助的永續經濟體，並將所得利潤回饋，提供偏鄉各項發展及教育金援，也希望藉以提供在地青年工作機會，讓青年可以留在家鄉，建設偏鄉。
她得知長榮大學可以輔導育成社會企業，希望透過學校資源，輔導她所成立的非營利機構轉型成社會企業。透過企業的設立，以商業模式來解決所發現的問題，並且在公司章程中明訂明訂利潤回饋機制，讓更多偏鄉能夠以經濟發展的模式來改善現況。
更重要的是，徐瀅鈞希望跟之前成立協會的初衷一樣，將「研發」、「產品」、「通路」等偏鄉異業平台，透過產業鏈結，協助青年返回偏鄉創業，希望成為偏鄉青年創業的推手和搖籃。
社會眼下的弱勢媽媽，因為有工作機會、自主自立的生活能力，可以協助隔代教養的辛苦孩子及爺爺奶奶，不單是解決經濟收入的問題，同時也創造個人的成就感，以及脫離被救助命運而產生的自信。
