屏科大為南部農業重鎮提供最佳服務

屏科大動物科學與畜產系的同學都要到校內的畜牧場實習，不論清理、餵食都自己來。

孫蓉萍

教育

攝影/林煒凱

755期

2011-06-09 15:30

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精緻農業講究兼顧三生——生態、生產及生活，事實上，政府提出這項呼籲之前，屏東科技大學在農林漁牧各方面，一直都朝這個方向努力，是南部農民的重要依靠。

「同學，你要去哪裡？要不要我載你？」徒步走在屏東科技大學的校園內，不只一位騎著摩托車經過的同學會停下來詢問。這說明了兩件事：第一，屏科大的同學很好心；第二，這所大學真的很大，兩棟建築物之間，步行往往就得花上十五分鐘。

屏科大校園占地二九八公頃，相當於一五○．五個小巨蛋，是台灣校園面積最大的大學；此外，屏科大在墾丁國家公園附近還有一座二六八公頃的保力林場，以及位於台東縣占地五七六公頃的達仁林場。

許多人對農業的印象，還是「辛苦付出勞力，又賺不了幾文錢」，農家子弟寧願讓農地荒蕪，遠離故鄉到城市發展。不過近年來，人類面臨糧食危機和能源危機，最近食品安全更在一夕之間受到高度重視，農業又重新回到鎂光燈之下。政府也決定發展精緻農業，列在六大新興產業中，主要分成三大重點，分別是健康農業、卓越農業和樂活農業，希望讓農業轉型升級。

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就近提供專業知識和技術

政府現在要做的事，其實一直是屏科大努力的方向。高屏地區的農業、畜牧業和漁業在台灣都占有重要地位，而前身為屏東農專的屏科大，可以就近提供農漁民專業知識和技術。植物生病了，送去屏科大給植物醫學系的教授看一下；動物生病了，送去屏科大的獸醫院。解決這些疑難雜症，不但幫了當地農民的大忙，也可以讓學校的研究更精進。

例如，鱉的養殖戶取出鱉肉販售後，剩下許多鱉殼需要處理，就問屏科大有沒有什麼良方。食品科學系主任楊季清幫商家找到解決方法：「我們把鱉殼熬煮以後，製成鱉苓膏，口感像龜苓膏，也像布丁，富含膠質，不但是很好的補品，更做到充分廢物利用，而且協助製作鱉苓膏的同學，還因為有製作這種產品的經驗，被旺旺集團派去製作布丁的部門。」

楊季清指出：「我們和其他學校最大的不同，就是重視實作，研發之後就把技術移轉給廠商。雖然金額不高，但我們是教學單位，培養社會和國家需要的人才，營利不是重點。旺旺集團之前徵才去中國工作，光是食品科學系就有五位學生被選上，因為他們有基本的學理知識，又有實務工作經驗，正是廠商的最愛。」又如食品科學系還應廠商要求，開發葉綠素熱狗，讓不愛吃青菜的小孩，也能補充蔬菜的養分。

屏科大之前銷售的低鉀、低鈉的薄鹽醬油，一個月營業額高達一千萬元，其他產品則賣到二百萬元。現在，醬油委由外部廠商生產後，銷售額還可以維持在一千萬元以上，因為食品加工廠還有其他特色商品，例如用非基因改造天然有機黃豆製成的元氣有機納豆、西印度櫻桃原汁低溫冷凍濃縮乾燥提煉的櫻桃Ｃ片、降血糖的薏仁漿等。

楊季清說：「如果完全講求生技，就只是藥丸了，我們的產品介於生技和傳統之間，所以價格比市售產品甚至貴五成，因為有特色，還是很有市場。」

屏科大食品加工廠還有一個難能可貴的地方，就是提供學生工讀的機會。因為八八風災等天災過後，會有一些災民子弟來求學，學校希望讓他們學習一技之長，同時又有收入。

每天數雞生了幾顆蛋，是管理蛋雞的重要工作之一。

校內有農場教學與產業結合

屏科大因為位於熱帶地區，一直以「熱帶農業」為特色及發展主軸，農園生產系扮演了吃重的角色。校內的熱帶果園占地四．七公頃，是台灣農業相關大學中，唯一實習農場就在校內的學校，學生不必等到寒暑假再到林場或果園實習。農學院院長顏昌瑞指出：「我們重視田間工作和實地產業訓練，尤其南部是農業重鎮，我們的教學和產業密切結合。」

這座熱帶果園內引進了許多品種，農園系很重要的工作是開發新的品種和栽培技術，希望調節產期，達到全年生產的目標，讓農民有利可圖。說來容易，但光是辨識品種就不是一件容易的事，因為紅龍果就有六十幾種！顏昌瑞說：「學生進了農園生產系，第一周先簡單認識一下果園，第二周認識品種，第三周種小苗，接下來要學的是施肥、修剪、灌溉，然後要學習判斷是否能採收，另外還要學習病蟲害防治，這些是第一個學期十八周的課程。」

屏科大還設有國際學院，院內的熱帶農業暨國際合作系主要以英語授課，課程主要內容則是熱帶相關農業和生物資源的研究，學生來自非洲、美洲、歐洲、亞太地區等四面八方數十個國家，也可以依照自己的興趣和研究領域，在森林、水產養殖、畜產、農企業管理及獸醫等研究所研習。這種課程不但能讓本地生和外國研究生學術交流，也是很好的國民外交。

社會輿論在指責年輕人都是草莓族的同時，屏科大動物科學與畜產系的同學正穿著工作服、頂著大太陽在鋤草，或在雞舍裡記錄雞生多少蛋，在羊舍裡追著活蹦亂跳的小羊餵奶。很多高中生不清楚自己興趣在哪裡的時候，已經念到碩士三年級的陳韋任因為愛動物，七年前從台北到屏科大就讀動物科學與畜產系（原為畜牧系）的陳韋任，也因為愛動物，對於要為牛隻清理糞便、配種等工作，都無怨無悔。

屏科大的畜牧場內飼養乳牛、肉牛、豬、蛋雞、肉雞、流浪狗等，陳韋任說：「我們不是只待在實驗室裡，二年級要來牧場實習，因為農民還是需要我們這方面的研究。我們必須全部自己動手做，包括清理糞便、餵食、維持房舍乾淨、還要觀察動物的健康狀況。我們不但有全台灣不超過五棟的水簾式牛舍，給牛隻涼爽舒適的環境，還有豬隻賽跑場，可以觀察動物行為，了解動物心理。」讓動物身心都健康，自然可以達到現代精緻農業要求的健康與效率。

屏科大

屏科大木材科學與設計系同學賴建文的作品「貳」，拿下新一代設計展工藝設計類銅獎。

創意充分展現在地化特色

隨時代演進，農業也登上時尚的殿堂。例如一九七五年就成立的木材科學與設計系，在木材加工業發展遇到瓶頸時，調整方向，五月下旬剛結束的「新一代設計展」中，就有屏科大木材系同學的作品。例如，拿下工藝設計類銅獎的作品「貳」，使用疏伐木（為促使森林健康成長必須砍伐的樹木）製成辦公桌，並且採用左右不對稱樣式，環保、天然與設計感兼具。

名為「嘗纖×嚐鮮」的坐椅，則使用天然的棒葉虎尾蘭纖維材質，木材科學與設計系主任藍浩繁解釋：「花店只要漂亮完整的虎尾蘭葉，稍有一點點瑕疵都不行。全部丟掉很可惜，所以同學設法廢物利用，把它使用在坐椅上。」

藍浩繁表示：「系上同學不但要學習生物纖維、木質結構等理論基礎，了解物理變化和化學變化，更難能可貴的是，同學設計的作品都可以在校內的木材加工實習工廠製作，自己動手做，不是空有創意。」

學生們的創意，還展現「在地化」的特色。因為屏東有原住民，校園內處處可見的告示木牌，就採用了原住民風味的設計。同學設計手提袋等作品時，也會把原住民的圖騰和客家的花布融合在一起。

腳踏實地服務農民，並且充分將當地的特色發揚光大，屏科大在政府尚未喊出口號前，已經為精緻農業做出最佳示範。