成為米其林星星得主是榮耀，但對來不及摘星的邱泰翰來說，是一種學習；
對奪得三星的頤宮，卻是甜蜜的負擔。無論如何，他們用不同方式，捍衛著台灣餐飲的榮譽。
有人因為沒拿下米其林星星而抱憾，也有人獲選反而輾轉難眠。
去年《米其林指南》登台，共二十家台北餐廳摘星，只有雲朗觀光集團旗下君品酒店的頤宮拿下最高榮譽三顆星，這本是可喜可賀的業界榮耀，雲品國際酒店總經理丁原偉卻只興奮了一秒。「得獎那天，我只興奮一秒，大叫了一聲、搥牆七次，然後就想哭了。」
放眼亞洲城市的米其林評鑑，泰國連著兩屆米其林三星得主從缺，廣州連二星得主都沒有。儘管米其林評鑑不是唯一標準，卻是國際饕客參考的有力憑據。
奪下三星後的頤宮，自此身負重任，不再只代表雲朗，還代表台灣餐飲市場門面。今年台灣米其林名單即將公布，回想去年奪星後的壓力，丁原偉肩頭擔負國家級的榮辱，當然想哭。他說，這一年是用血和淚換來。
「三月十四日（米其林頒獎）那天，我把冷凍冰箱的電線全部剪了。」以前頤宮會進冷凍蝦，後來改進新鮮的活蝦，為了怕內場廚師將未用完的活蝦放進冷凍冰箱儲存，影響食材鮮味，也為了保持米其林三星餐廳的地位，丁原偉用剪刀剪斷了電線。
這一剪，要宣告的不只是冷凍食材時代終結，更是三星保衛戰的辛苦日子即將開始。
