凡走得過的，都不叫困難，叫考驗。
現年37歲的金色三麥執行長葉冠廷，最為人熟知的就是在自家酒廠旁鐵皮屋一睡四年自學釀酒，創新推出蜂蜜啤酒，並一舉摘下「世界啤酒大賽」（WBC）金牌，把家族連虧七年的公司，變身年收破十億元、台灣最大的民營酒廠。他交出一張高峰成績單的背後，同樣靠走過低谷換來。
爛攤子改造成夯品牌
金色三麥少東用承擔說服父母
2003年，父母接手朋友經營不善的酒廠，要他從加拿大返台幫忙。回台擔任廠長一職的他，不懂啤酒就直接飛去德國學原料、技術和設備。一去，這才發現，接手的酒廠設備竟是個爛攤子，「等於我們用賓士車的價格，只買到國民車的品質。」
「如果不幹，當時員工一百人以內，虧損兩、三千萬元，哇，你一放棄，什麼都沒了。要承擔起來。」選擇承擔的他，又因當時該設備生產出十桶酒，只有五桶能喝，向父親爭取要再花兩千萬元買一套新設備。
父親一開始認為設備還能使用而拒絕，他卻堅持要換，「現在這基礎如果我們不要斬斷，未來會把所有成本放在啤酒報廢……。」葉冠廷說。
不只新設備，他還替自家品牌打造了新產品和新市場。
為了擁有自己的啤酒銷售通路，金色三麥率市場之先開了結合音樂的啤酒餐廳，接著好市多也主動上門，且外界本不看好的蜂蜜啤酒經過國際比賽鍍金，先後成了打響品牌知名度的代表作。不過，期間卻也曾因太早進入高雄展店，不到一年慘賠千萬元收場，「瞎子不怕槍你沒聽過？看不到不會恐懼，會踩到釘子、會失敗，還是勇往直前。」
還有一次，他和父母因為是否辭退某主管的決策起了衝突。原來，公司懷疑該主管外流內部機密，人品有問題，父母要求他立刻處理，葉冠廷卻因為和對方有從草創期而來的革命情感，加上還未最後確定證據，不願照做。
「沒有人是完美的，當時真的心軟，我考慮比較多，這人跟我很久、他太太也在公司，家裡三個小孩都國小、都我教的英文，已經有一些情感。」後來，對方自己承認因為缺錢，把公司內部營業機密拿給同業，他只能忍痛辭退，不過也更勇於承擔自己所做的決策。「我寧願承受最後的結果，為什麼？因為當時不管怎麼處理，我的內心都會過意不去。」
「你是不是覺得我們老了，思想已經沒辦法接受了。」回憶當時，葉冠廷和父母的對話，「不是這樣，我很怕現在你跟我講任何一句話，都會影響我未來決策上的判斷。如果我聽了，用你的方法我失敗了，我不能怪你，不如讓我自己去試，就算我失敗了，我還是會扛下去，重點在於我願不願意承擔一切。」
