鼎泰豐菜肉蒸餃、菜肉抄手裡用的青江菜，還有那些在鼎泰豐想得到的菜葉，除了高麗菜和豆苗以外，有很大一部分都出自桃園市八德區「桃城蒔菜」這間農業生產合作社。
擁有五．五公頃農地的桃城蒔菜，每周生產約八千公斤的小菜葉，其中有近四分之一要送到鼎泰豐位於新北市中和區的中央廚房。此外，王品、全家便利商店等，也都是桃城蒔菜的客戶。
「真的很感謝他們。」桃城蒔菜經理尤優佳一提到鼎泰豐，就露出開心的笑容。最開始，鼎泰豐找上的其實是桃園市八德區蔬菜產銷班第六班的班長──邱清寬（尤優佳的公公）。尤優佳說，「那時候他們（鼎泰豐）採購打來，我公公接的，他根本不認識鼎泰豐，直接就拒絕了。」
邱清寬一輩子務農，聽都沒聽過「鼎泰豐」，差點因此錯失良機。幸好尤優佳趕緊回電洽談，保住良機。而桃城蒔菜是尤優佳的丈夫邱冠鈞在去年為了納入更多績優農民，才成立的。
二○一三年，暴雨造成大水災，邱家的農田慘賠三、四百萬元，愁雲慘霧之際，鼎泰豐的出現讓他們有了轉機。邱家種植的規模，也從五年前的一．二公頃擴增到今年的五．五公頃。
但一切並非偶然，由於邱清寬曾率領產銷班獲得全國十大農業績優產銷班、吉園圃績優產銷班等多項大獎，是績優農民，加上致力於品質管理，「我們很早就有在做產銷履歷，對水源與土地也都有檢驗。」尤優佳表示。這一切都讓重視食材溯源的鼎泰豐很欣賞，才有進一步合作的機會。
邱冠鈞（首圖左2）和老婆尤優佳（首圖左1）經營的桃城蒔菜，是鼎泰豐的綠色蔬菜供應商之一。出貨前，工人會仔細清洗蔬菜（上圖），深怕給廠商的菜葉有一絲瑕疵。
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然而，要做鼎泰豐的供應商，產銷履歷、吉園圃等認證只是基本資格，還得配合鼎泰豐對作物規格的要求。
尤優佳的印象中，鼎泰豐第一個要買的產品，是「青江菜」。這是要包在菜肉蒸餃、抄手裡的，且鼎泰豐為了要讓成品呈現「翠綠」的顏色，對菜葉與梗的比例有嚴格要求。「青江菜的長度得在二十到二十五公分之間，且梗和葉子的比例需要是一比一。」尤優佳深知，要想與鼎泰豐建立長期合作的機會，就必須想辦法達標。
