許多人先看到台灣的不足，而忽略我們已具備的優勢。
台灣真正需要的不是幫助，而是更多瘋狂的夢想家，能看重自己擁有的東西，大膽做夢、扎實執行。
「Matt，你們富錦樹最近在四維路推出的日香吐司好熱門呀，但每天大排長龍，網路也都訂不到，你可以幫忙嗎？」自從八月底歷時多年研發的日香吐司品牌推出後，我突然多了吐司達人的稱號！
從六年前第一次在日本Yoroniku燒肉吃到銀座Centre The Bakery生吐司後，富錦樹創辦人Jay就開始關注生吐司在日本的發展。為深度了解生吐司在日本的成功經驗，Jay拜訪超過三十家店、嘗試上百次的各類吐司後，終於研發出連皮都好吃的「美肌生吐司」。
當Jay說要做生吐司的時候，身邊的人都持反對意見，因為當時已有多個日本知名品牌進入台灣，且各家麵包店爭相仿效推出相似產品。一個紅海市場，還能有新品牌出現的空間嗎？但就像當初無人看好富錦樹台菜香檳能打入日本市場一樣，Jay再次做到了。生吐司是Jay深度研究已久的領域，從過去的錯誤經驗學習，讓Jay了解到，在對的時間做對的事情，很重要。更重要的是，不走引進日本品牌的路，而是投入心力在台研發，根據深度研究的日本經驗，發展出屬於台灣市場的產品及味道。
隨著經濟發展與社會進步，台灣早已充分具備「把生活中各式各樣好東西做出來」的能力：世界冠軍麵包、手沖咖啡師、威士忌等，生活中的每個面向，你都能在台灣的某個角落發現品質令人驚豔的好物。Jay成立富錦樹的最初，是想把在日本體驗的生活方式及態度帶回台灣。去年成功將富錦樹台菜香檳輸出至日本後，Jay和富錦樹團隊也對自己的初心有了新的目標：利用台灣原生的研發能力，做出和國外一樣棒的產品，然後進一步讓世界看到台灣的好東西。
