一頓大餐等於一天熱量！過年不發胖就靠這3招

2018-02-12 18:58

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農曆春節將至，少不了和親朋好友團聚，享用圍爐大餐和各式零食。國民健康署提醒，大魚大肉常伴隨過高的熱量及脂肪含量，而零食則暗藏著高熱量、高油、高糖、高鹽的危機，歡樂相聚之際，也要為健康多把關。

傳統年菜常多為高油脂、高飽和脂肪、裹粉油炸、勾芡、外加糖及多醬汁食物，一頓飯下來很容易熱量超標。

以一桌4人份的團圓飯為例，東坡肉（約1,800大卡）、紅燒獅子頭（約1,000大卡）、雞湯（約1,400大卡）、糖醋魚（約1,000大卡）、蘿蔔糕（約1,000大卡）、甜品芝麻糊（約1,000大卡），平均一人一餐攝取熱量就高達1,800大卡，相當於一位體重60公斤的成年人一整天的建議攝取熱量！

若扣除正常一餐所需約700大卡，每吃一頓大餐的額外攝取熱量，就要爬3.7座101大樓才可消耗掉。

遠離年節熱量陷阱，國健署署長王英偉提供年節享食3妙招：

第1招：少肥肉、少加工，多新鮮蔬菜

年菜食材的購買仍應有足夠的蔬菜量，而肉品應優先選擇家禽類如雞肉、鴨肉及海鮮類等白肉，選擇瘦肉取代油脂高的肥肉，並減少購買加工食品。

魚、海參、鮮蝦、花枝等海鮮食材的熱量及飽和脂肪皆較低，烹調方式若以清蒸、滷、燙、涼拌菜餚為主，能有效降低熱量攝取。

若外購年菜，可選擇熱量較低或半葷素之產品，且可於加熱時另外增加蔬菜，例如：燉品可加入蘿蔔一同燉煮；鍋品則可加入茼蒿、高麗菜、香菇、金針菇；肉品則可加入燙熟的芥菜、花椰菜、青江菜，不但可以增加膳食纖維，且可以增加飽足感。

第2招：挑水果、選堅果，零食減量吃

零食於加工製作過程中會添加許多糖及調味料來增加風味，並透過油炸增加香氣及達到酥脆的口感，雖然體積小、重量輕，但熱量、脂肪、糖及鈉含量較高。

建議民眾以新鮮水果取代零食，每天攝取2-4份水果（1份水果約等於23個小番茄、或2個蓮霧、或1個柑橘、或1個土芭樂、或1個小蘋果），不僅含有膳食纖維促進腸道蠕動及增加飽食感，亦含豐富的維生素和礦物質。

或可選擇各式「原味」堅果種子類，其富含單元不飽和脂肪酸、維生素E、纖維質、鎂等營養素，有抗氧化、促進腸胃蠕動、保護心臟等功能。但切記其油脂含量較高，應適量攝取，每日攝取1份（約為5顆腰果、或5顆杏仁果或10顆花生）即可。

第3招：找親友、多運動，健康有活力

別忘了維持天天量體重的好習慣，並與親朋好友相約出遊走春，有益增加身體活動，同時可自行攜帶水壺出門，多喝白開水，取代只提供糖分且營養價值低的含糖飲料，既能解渴又能提升身體代謝功能。

從電影院及銀幕數量看，分別由改革初期○四年的一一八八家、二三九六塊，成長至一七年一○一○四家（年增二八％）、五○七七六塊銀幕（年增二三％），分別成長至八．五倍、二十一倍，正式超越北美銀幕數量四萬三千塊，中國影城和銀幕建設仍處高投入階段，反觀北美市場已飽和（一七年還衰退三．五％）。

深入看中國電影票房結構組成，一七年中國電影票房八十六億美元，再創歷史新高，其中國產電影票房四十六．三億美元，但前兩名《戰狼二》（九億美元）和《羞羞的鐵拳》（三．五億美元）票房占比就達二六％，且平均進口電影票房為國產電影的三．七倍，票房的集中化顯示國產電影從內容、製作、後製、特效等全線提升品質的空間無限大，隨著電影院家數、銀幕塊數成長逐漸趨緩，未來中國電影票房成長一定是靠內容品質來驅動，具產業領先地位的公司將直接受惠成長。

二○一八年二月二十八日中國國台辦宣布三十一項惠台措施，其中影視相關三項，對台灣影視產業無疑是一劑強心針，取消了大部分限制規範，大幅縮短簡化審查流程，台灣公司未來在中國將有更大發揮空間，無論電視節目、電視劇、電影等都能更深入連動中國市場成長，兩岸影視合作將達到空前開放程度，中國市場已是台灣影視公司未來不得不走的路，誰專注中國市場，誰才有無窮機會。

好萊塢市場我們不容易打進，連動中國電影產業發展會是台灣電影產業唯一機會。

本文由工作夥伴黃奕穎（一九八七～）、張中宜（一九八五～）、江若寧（一九九○～）撰述，再由我細修訂完稿，另提出台灣掛牌而直接連動受惠中國電影產業熱潮的VHQ-KY（四八○三）公司，供讀者追蹤。

VHQ-KY（威馳克）控股於一三年成立，股本三．二八億元，前身是八七年成立於新加坡之電視廣告後製公司，一三年設立北京威馳克（持股八六％），跨足中國電影後製、特效業務後，目前已為中國最大國際級電影後製及特效製作團隊。

公司目前主要業務包括電視廣告（三○％）及電影（七○％）後製、特效，其中，廣告收入仍每年穩定成長，客戶遍及東南亞市場。影視後製特效業務則是公司營收獲利成長的興奮主軸，專注中國市場，受惠中國人均GDP大幅提升下，人民重視精神生活帶出影視產業產值爆發性成長內容，VHQ-KY目前手上電影訂單排程已到二○年，是最純的中國內需消費受惠股。

強大的票房成長也讓電影出品公司願意投入高額資本，讓觀眾擁有絕佳特效體驗，目前新興中國大型電影製作皆從IP－包裝－特效－發行－影院一條龍模式，除了投入電影後製、特效成本逐年提升三○％～五○％外，萬達、華誼、光線等大型電影製作公司也積極用高價（約三十倍本益比）收購下游後製、特效公司，建立各自帝國，其中VHQ-KY已是中國最大團隊，加上中國全面開放，未來飛揚趨勢明顯。

VHQ-KY除了跟隨中國電影市場蓬勃的高度成長力道外，公司進化能量更來自持續購併，透過購併上、下游、同業取得寶貴的專業人才。今年收購案——中國木星時代製作公司，則是向上游整合，藉此平台加速開發電視劇、網劇市場，參與前期IP規畫及設計，未來更可直接跨足電視劇及網劇後製市場，成為公司營收獲利躍進另一動力。

一五、一六及一七年營收分別為七．七一億、十．三一億及十二．七七億元，稅後EPS四．一三、七．○一及八．三二元（前三季），營收獲利逐年跳升。掛牌至今，單月／季營收皆為年增，且目前訂單能見度高，搭配購併策略，獲利持續跳升可期待。對比中國其他影視公司皆二十五倍以上高本益比（萬達電影三十六倍、光線傳媒三十九倍、中國影視二十六倍等），VHQ-KY目前估價，投資人可關注。