酒櫃、吧檯桌、柔和的燈光和音樂，這裡不是酒吧，單純是一位懷著夢想的工程師，希望在工作之餘有一個屬於自己的空間，可以見見朋友、搖著調酒、聊聊彼此對未來的想法。身邊能有一位好客的調酒師朋友是得來不易的幸運，縱使他的私宅沒有對外營運，依然乘載著滿滿的故事，讓我們得以駐足，然後前行。
(竹區圓夢寫手 / 張書麟)
契機
在一次例行運動的約練中，我的朋友Ｈ帶著一個金屬杯在手上把玩，這是我第一次見到Ｈ接觸調酒的時刻。那天我們交換著彼此的近況，言談中他提到對園區的工作充滿乏力感，因為內容重複性太高。為了重燃對生活的熱情，他決定追求內心的熱血夢想，希望能開一間小小的店，在白天忙碌之餘，多一些和人群接觸的機會。恰好彼時Ｈ的身邊有朋友想玩調酒，所以就一起報名了為期兩個月的調酒課程並買了簡單的入門器具，手上的金屬杯便是花式調酒的練習杯。
八個禮拜轉眼過去，最後一堂課是期末測驗，Ｈ說：「老師扮演客人，學生們要從一開始備料、調酒、切水果、擺盤到最後端出成品上吧台，調的作品必須是自創的酒譜。」這關結束後，像是「師父引進門，修行在個人」的感覺，往後的路該怎麼走，就得靠自己的雙手去摸索了。
累積
自從Ｈ開始練習調酒後，我們這群朋友便不定時會到Ｈ的家中聊天小聚，每次去都能看到Ｈ為了打造自己的小空間所帶來的驚喜。從家裡的牆面與燈飾、愈來愈多的調酒器具、失控的酒瓶數量，到後來的酒櫃、吧台，一步步地將家裡餐廳佈置成為一個朋友們能完全放鬆的空間。
從進修調酒課程至今約莫兩年，期間感受到Ｈ有諸多嘗試，各式調酒看得大家目眩神迷，從基本調酒、特殊配色、大片扶桑花到適合冬天喝的暖酒都曾出現在這間私宅的吧檯上。我最喜歡的調酒是巧克力奶昔，作法是將巧克力塊打碎後，倒入碎冰與奶酒，甜味混著巧克力碎塊的口感讓人印象深刻。
在這麼多種調酒裡，詢問度較高的大部份是偏酸甜滋味，或是果汁這類相對順口的酒，然而也許是時間累積的關係，Ｈ自己反倒是喜歡酒味相對較重的調酒。
摸索
Ｈ剛開始抱著兩三年內開業為目標，最先面臨的就是創業資金的積攢以及調酒技術是否能跟著提升，然而白天的正業工作畢竟需要優先顧及，當他給自己太大的壓力來練習時，往往最後的成品不如預期。反而是在一些放鬆的時刻，突如其來的靈感卻能帶來意想不到的效果。
除了精進調酒的技術外，Ｈ每到一個新的酒吧，便會注意其中的動線和擺設，看看其他店家以什麼樣的型態呈現，各個層面都要不斷地學習，才能讓自己的夢想藍圖有更完整的輪廓。這當中也會有相應的挫折發生，像是調好一杯精心客製的作品給朋友品嚐，卻沒有得到預期的反應，這時候難免會讓調酒師的內心受挫。
當然，有受挫也會有開心的時刻。
Ｈ說，一開始沒那麼熟絡的朋友，因為調酒的過程而讓氣氛變得放鬆，彼此的距離被瞬間拉近時，這是身為一個調酒師最有成就感的當下。
