生活習慣決定你活多久

根據調查，每四人中就有三人表示，每天一直變來變去的減重法則，反而讓「吃得健康」變得愈來愈困難。甚至有一半以上的人覺得，計算複雜的所得稅，還比找出如何吃得健康更容易上手。這也解釋了為何大部分的美國人都在努力減重，卻仍有三分之二的人過重或肥胖。

九○年代早期，「低脂」是最流行的減重方法，這也促使食品公司創造出許多整體看來脂肪含量較低的產品，貝果店開始到處林立，低脂薯片、低脂餅乾排滿了商店的貨架。

然而，這項改變卻忽略以下事實：為減低總脂肪量，最容易的方法就是加入碳水化合物、糖、代用合成物。食品公司把易胖食物的味道用更甜的東西來取代；大部分食品製造商，只是把脂肪換成糖的成分而已。

接著，大家改為把重點放在低澱粉飲食。這麼做卻讓人們吃下更多肉類製品中的蛋白質，忽略了過量的動物性蛋白質對人體健康的不利影響。

另外，素食減肥法也已流行了幾十年，但若只是將動物性產品替換成精緻澱粉或甜食，反而更不健康。

吃的「質」遠比「量」更重要，這個重大結果，來自於哈佛大學的一項著名研究。研究人員追蹤超過十萬名受試者長達二十年後發現，食物種類的選擇比吃下的總卡路里量，影響人體健康更多。

吃得好，比適量重要！
 

其中一位哈佛大學研究員表示，「『只要適量，吃什麼都可以』這樣的觀念，其實只是一個藉口，目的是讓自己可以去吃所有想吃的東西。」

開始好好地「吃」之後，給它一些時間發揮作用，最好是持續很長的一段時間。人們經常因為失去耐心而更換節食方法，不過，根據專家表示，人的身體需要較長的時間，才能反映出飲食習慣改變所帶來的成果，通常需要一年，或者更久。

別再只想著下個月就能瘦下五公斤，轉而專注在下一餐要如何做出更好的決定吧。只要每個當下都能做出更好的選擇，它就會對你的整體健康和生活狀態產生益處。

單單只有運動是不夠的，每周運動三次也是不夠的。要一整天都保持活動量，才能讓自己維持在最佳狀態。現在，我們平均每天花九．三個小時坐著，比睡覺時間還多。

人的身體並不是設計來這樣使用的，這使得肥胖和糖尿病逐漸成為相當嚴重的公眾健康問題。即使是小心注意自己的飲食，並且每天運動三十分鐘，也不足以扭轉久坐所造成的負面影響。

不動，是你的敵人！
 

減少這類習慣性的「不動」，比短暫的大量運動更重要。美國國家健康研究院的科學家，針對二十四萬名已成年受試者記錄了十年的時間，發現只有運動本身是不夠的。

在活動量最大的那一群人（一周運動七小時以上）當中，那些大部分時間都坐著的人，平均死亡率高出五○％；若是單看心血管疾病的致死率，也是高出兩倍。運動當然是有益的，但是它仍然無法抵銷長達好幾個小時的久坐。

做出好的選擇，是需要一些努力的。每天的日常生活中，都必須有所取捨，但這樣的付出絕對值得。研究人員估計，只要稍微調整一下生活形態，九○％的人都能活到九十歲。

近年一項研究顯示，父母的「基因」對孩子壽命長短的影響，其實並不像我們之前所相信的那麼大。事實上，你的生活習慣，才是決定你生命長度的最重要因素。今天能吃對、動多、睡好，明天就有更多能量。

（本文選自第一章．孫蓉萍整理）

▲點選圖片放大

你的生活，只能這樣嗎？

作者︰湯姆．雷斯（Tom Rath）

畢業於密西根大學心理學系，並擔任該校客座講師。曾任VHL癌症研究機構副董事長，現為蓋洛普資深研究員與顧問。著有《你的桶子有多滿？》、《人生一定要有的八個朋友》等暢銷書。

譯者：竇永華

出版：本事文化出版（2014年9月）