膨風嫂有次嫌水腳A槌打肉團的力道不夠，水腳A生氣的把肉高高舉起後甩到檯面上，撂下一句髒話「恁杯抹厭做！」（「老子不想幹了」的意思）。遇到這種狀況，當主管或請求他人做事的這一方該怎麼辦？衝突、退縮、逃避，還是冷靜、暫不處理？
說到追隨與領導，大多數組織的成功，管理者的貢獻平均不超過兩成，任何組織和企業的成功，都是靠團隊而不是靠個人。──《逆領導思考：傾聽追隨族的工作哲學》作者羅伯特‧凱利（Robert Kelley）
怎麼看《總舖師》的故事？
台灣辦桌界有三大總舖師，鄉民稱他們為「人、鬼、神」──北部的憨人師，中部的鬼頭師，以及南部的蒼蠅師（閩南話音同虎神）。戲中靈魂人物是一位叫膨風嫂（林美秀飾）的中年婦女，她是蒼蠅師的太太、女主角詹小婉的媽媽。顧名思義，膨風嫂就是一位愛說大話的女士，除了誇大吹牛這個缺點我們不要學，其他有許多值得我們省思及效仿的地方。
女主角詹小婉不小心當了男朋友的貸款保證人，逃回南部的家鄉找媽媽，不料黑道雙人組也追來討債，因此膨風嫂聲稱她們母女是蒼蠅師的傳人，準備參加全國辦桌比賽，只要拿到冠軍，就有百萬獎金可以還債。黑道雙人組為了不讓獎金溜掉，於是跟著母女倆一起北上。有膽參加比賽，應該是母女倆有得到蒼蠅師的真傳囉？答案是「沒有」，女兒詹小婉只想當明星，美美的出現在螢光幕前，慘得是從小怕火又怕魚，身為蒼蠅師太太的膨風嫂只會在旁邊口若懸河，滔滔不絕的膨風。
母女倆不僅沒有精湛的廚藝，更沒有辦桌高手的協助，於是，膨風嫂要求黑道雙人組當她們的「水腳」（閒人抽空幫忙的助手）。兩位黑道混混雖不情願，為了獎金，只好硬著頭皮幫忙備料、洗菜與端盤，成了膨風嫂掛在嘴上的「水腳AB」。
其中有個橋段令我印象深刻。膨風嫂有次嫌水腳A槌打肉團的力道不夠，水腳A生氣的把肉高高舉起後甩到檯面上，撂下一句髒話「恁杯抹厭做！」（「老子不想幹了」的意思）。遇到這種狀況，當主管或請求他人做事的這一方該怎麼辦？衝突、退縮、逃避，還是冷靜、暫不處理？
膨風嫂有非常高的EQ，她對水腳A說：「對啦！就是這個力道！」並且要求水腳A再丟一次肉團，膨風嫂跟著喊出「恁杯抹厭做！」於是，倆人很有節奏的一起罵著「恁杯抹厭做！」繼續槌肉工作的人還是水腳A，繼續在旁邊只出一張嘴的還是膨風嫂──重點是，水腳A還做得開心又有成就感。
怒氣才是「不服輸」的動力
要心想事成，常需要他人的協助，《總舖師》的劇情低俗有笑點，我們卻能從中看到領導力及說服力的哲學。
我們的目標是要把事情做好，那就不要太在乎人的情緒問題。膨風嫂不會因為對方的負面情緒而來影響自己的樂觀態度，懂得把自己調整成與對方相同的語言及頻率（恁杯沒厭做），最後將負面的情緒轉移為成事的能量。
談到情緒管理，由吳念真飾演的「憨人師」，扮演乞丐兼女主角的心靈導師，據說吃了他的料理會淚流感到「做人的滋味」。當小婉看到憨人師無私為窮人煮菜，困惑的說：「別人幸福你就幸福嗎？」，憨人師反問：「不然別人痛苦，跟你訴苦才幸福嗎？」
他跟詹小婉說了一個苦瓜的故事：「青椒羨慕番茄美麗、人又紅，番茄羨慕青椒可以「做自己」，苦瓜本來不會凸凸的，因為聽了青椒和番茄的訴苦後，苦汁沒地方發洩，就長成凸凸的。人如果積太多苦毒，臉上也會一顆顆的，變苦瓜臉啦！」
憨人師一點也不傻，用壁畫故事教導小婉要用「古早心」才能做出古早味，心若歡喜，做出來菜就好吃，最後說了一句發人深省的話：「如果你身邊的人都不快樂，那你自己快樂又有什麼意義呢？」
我們常會以為凡事非得由高手操刀才能成就大事，其實，混混並不想當無賴，No body也不一定就是庸才無能。每個人身上一定都藏有瑰寶，只是沒被挖掘無處發揮。水腳A原來是讀美工科，手很巧，為鱔魚挑刺剛剛好，水腳B當被賦予重責大任時，竟然能廢寢忘食，熬夜在廁所繼續練習，無破洞的將全雞塞進豬肚皮。
別太高傲，一堆雜牌軍還不是得到第二名，不用覺得自己格格不入，高處不勝寒。
對啦！心想事成就是需要這個力道！
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