時近中秋,總要吃個柚子應應景,而八月也是柚子大出的季節,除了品嘗柚子的美味,頂多就把皮當成瓜帽,戴戴笑笑,但是你知道嗎?
時近中秋,總要吃個柚子應應景,而八月也是柚子大出的季節,除了品嘗柚子的美味,頂多就把皮當成瓜帽,戴戴笑笑,但是你知道嗎?柚子可是一整顆都寶啊!善用它的每一部份,就可以增添樂趣,充分運用並減少垃圾量,可是一舉多得呢!
柚子是芸香科柑橘屬,是特徵與柑橘相似。又名文旦,名稱是來自於將此水果傳入日本九州的中國船長謝文旦。在古籍中,又可看見香欒、朱欒等稱,例如在宋韓彥直《橘錄•香欒》、明李時珍《本草綱目•果二•柚》中可見。
柚子含有豐富的維生素、有機酸與礦物質,可止咳化痰、清腸潤肺,屬寒性的柚子不能吃多,但是對於消食、去口氣、解酒都有其效用存在。我們吃柚子時,有時會感受到苦味,這是因為其中含有生物苷,不僅可使柚子長於保存,還有殺菌抗炎的效果。
一般吃柚子,就是直接食用,或者是加工成柚子茶、柚子汁、柚醬,釀醋釀酒等,而剩下的果皮呢?其實柚皮也可以食用!將外表的硬皮刮除,留下中間棉絮層,開水滾開至軟筷子可穿,泡清水一夜隔天擰乾,再用清水漂洗數次去除澀味切塊,加糖熬煮就成了柚子糖。
除此之外,柚子皮本身含有精油,可提取出來作為香味劑或是化妝品,一般自家簡易使用則可以利用藥用酒精,將切碎切細的柚皮浸泡其中,將精油溶出之後,可當成天然的防蚊液使用,而切除的棉絮層,則可以拿來曬乾之後燃燒,當成蚊香使用。
整顆柚子,從裡到外,可以充分運用,不僅好吃又健康,又可以當成生活中必備的小用品,處理完也做完垃圾減量,處理的過程中又獲得樂趣,減壓娛樂兩相宜。
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