生意失敗、家道中落的蔡思庭，負債一度超過500萬元，一直到兩年前才慢慢還清，結束長達十年的負債人生，現在的他擁有超過30家早餐店，躋身千萬身價之林，他的人生如何轉念？又如何訂定自己的財富計畫書？
幾年打拚下來，現已屆不惑之齡的他，含加盟及直營，擁有超過三十家紅橘子精緻早午餐店。在前兩年還清五百多萬元的負債，重新掌握人生發球權，若涵蓋名下房子及現金，身價超過千萬元。
「我成功，方法沒有別的，就是『計畫、執行、檢討，再計畫、再執行、再檢討』。」蔡思庭認真地說。蔡思庭口中的「創業計畫」，正是讓他財富由負轉正的重要關鍵。因為計畫勾勒出未來的夢想，成為他能克服種種挫折的動力來源。
蔡思庭談到，自己第一家早餐店成功後，就開始思考如何把成功模式複製下去，於是他想出頂下生意差的早餐店方法，用自己的方式加以改良，並聘請店長經營，自己擔任管理者的角色，就這樣一家店接著一家陸續開張，目前擁有的直營店達四家。
負債的開始 沒有計畫 自開公司不敵大環境衰退
問到為何一個三十歲出頭的年輕人竟會落得負債累累的境地，蔡思庭苦笑地解釋說：「就是因為年輕時只知道埋頭一味拚，創業時沒有把計畫及策略想清楚造成的！」
早餐店不是蔡思庭創立的第一個事業，在他念高職時，台灣的電子產業進入蓬勃發展期，聞到生意商機的蔡思庭，也搭上這股熱潮，自己開了家一人公司，專賣電腦周邊耗材，一個月的營收可達七萬元。
但這趨勢在十年後急轉直下。蔡思庭退伍後，繼續經營公司，因為利潤越來越少，直到公司已經周轉不靈，他才將公司清算，身上負債一百多萬元，當時他才二十六歲。「那時，讀高職就開公司，還以為自己很有本事，一創業就成功，卻沒想到只是環境好幫了我一把，環境不好時，沒計畫很難成功。」蔡思庭苦笑著說。
公司結束營業那年，蔡思庭和女友步入禮堂，為了籌措結婚及買房的費用，他們各起一個會、標下兩個會作為頭期款，買下在汐止總價約三百萬元的房子，負債總額瞬間累計至三百萬元。
為了還債，將近三年半的時間，蔡思庭開啟了他的「爆肝人生」序曲：白天當某咖啡品牌業務，兼做直銷。晚上下班後，再到便利商店打工到半夜兩點，下班後接著去幫銀行投遞傳單到各大樓信箱，每天忙到凌晨四點才能回家休息。
這段期間，孩子陸續出生，他雖然賺得多、花得也多，收入趕不上支出；再加上自己急於賺錢，反而誤踩投資地雷，逼不得已，他只好開始動用現金卡周轉，於是，負債加上利息錢如滾雪球一般愈滾愈大。
因為孩子一個個出生，汐止的房子已住不下，為了換房又再度向親友借一百多萬元，使得負債金額突破五百萬元大關。
雖然新換的房子數年後增值幅度可觀，證明是正確的決定，但對當時負債累累的他卻一點幫助也沒有。蔡思庭天天被債主逼債，「我喝飲料，債主認為我該喝水就好；我買玩具給小孩，債主也認為我太揮霍，這樣的生活逼得我喘不過氣。」
在他出現自殺念頭、心情平復後，平時有記下負債金額的蔡思庭，看著自己的負債表，突然想通：「如果我把注意力集中在負債，只會有更多負債，我應該要把負債明細改成賺錢明細，想辦法賺更多錢。」
於是，他撕掉手中的負債表，每天不停地問自己及太太：「我們要怎樣賺更多錢？」蔡思庭的太太回憶說：「一年三六五天，他至少有三百天會問我這個問題。」
逆轉的契機 撕掉負債表 加盟早餐店專心增加收入
為了增加收入，蔡思庭依舊身兼多職，他的母親擔心他的身體撐不住，向親友借了八十萬元讓蔡思庭加盟早餐店，這時，蔡思庭也換到另一家知名咖啡店當業務，主要銷售早餐店咖啡機及咖啡豆。
不過，爆肝人生並沒有因此結束。因為，蔡思庭每天凌晨四點半起床，和太太一同忙完早餐店尖峰時間後才去上班。初期早餐店的生意很差，一天營業額約在三千元左右；為多賺點錢，蔡太太下午繼續營業，賣西瓜汁、炸雞排等，甚至把早餐沒用完的食材製成便當，一天的收入慢慢到達一萬元。
蔡思庭在向其他早餐店推銷咖啡豆、與他們互動的過程中發現，一條街上有五家早餐店，有些生意差、有些生意好，他觀察生意好的「眉角」，再回來告訴太太。例如有些店的三明治做得特別漂亮，他就買很多個，回來和太太一起研究，慢慢地，他們早餐店的生意有了起色。
「我無時無刻都想著該怎樣賺更多錢，口味該如何創新，吸引更多人來吃。」為了馬上記下他腦中的所有點子，他在枕頭旁放了紙和筆，還把筆記本命名為「乾坤大挪移」寶典，經常半夜想到什麼點子，就起床開始記錄；開車的時候也不例外，坐在旁邊的太太就要負責記下他所有創新的點子。
致富的開端 開放加盟 頂下舊早餐店壓低成本
在早餐店開始獲利後，他心想：「我應該讓更多人來幫我賺錢。」蔡思庭一開始擬定的計畫是：「如果開一家分店的每月淨利一萬元，七家店就有七萬元，遠高出我當業務的薪水了。如果每家分店的淨利能到三萬元，每月就能進帳二十一萬元，那還清負債就指日可待了！」
於是，他去頂下生意不好的早餐店。他分析，「這樣做有一個很大的好處，舊店可以省下設備與裝潢成本，開新店至少需要七十至八十萬元，頂下別人舊店只需要三十至四十萬元。」
「我只要重新改變菜單與食材，並把之前學到讓生意變好的方式複製下去就行了。」於是蔡思庭著手招募店長，自己扮演管理者角色，最巔峰時期手中曾有七家直營店，並開始發展自有品牌「紅橘子」。
慢慢地，有人喜歡蔡思庭的早餐，主動上門談加盟，他才開始發展起加盟事業；而早餐店的耗材，如杯子、塑膠袋等，蔡思庭也不急著印上自己的品牌商標，他的計畫是：「把自己做大，吸引別人來跟你合作。」
就在他的早餐店突破三十家時，果然有塑膠及設計公司主動找他結盟，由於進貨量大，成功地把成本降低。
而早餐店的加盟店數增加只是蔡思庭的短期計畫，現在他的心中，還有兩個長程目標需要完成。第一是發展早餐車，第二則是創立其他品牌。
蔡思庭計畫在人潮眾多的車站，推出吸睛的「車頭造形」早餐車，讓早晨趕上班、上課的族群能直接拿了就走，不需要等待，而等到他的「紅橘子」早餐加盟店數達到七十家後，他也要開始發展第二品牌。
翻身的訣竅 按部就班 按計畫做自己有把握的事
他的早餐品牌漸漸地闖出名號，有許多吃過的顧客希望加盟他的品牌，他的加盟店愈開愈多，目前約有三十家，自己仍有四家直營店。約在兩年前，他還清身上所有債務，正式結束負債十年的人生，這一年他已經三十七歲。
跟著他最久、現為汐止加盟店的老闆蔡昆洲便提到，蔡思庭很用心研發新品，才能在競爭激烈的早餐市場做出區隔，這幾年原物料上漲，平均每月還有五萬元左右淨利，整體收入比上班族好一些。
從五百萬元負債到目前小有積蓄，蔡思庭說，他從中學習到的就是不能過度膨脹自己，只做自己熟悉有把握的事；現在的他，做事情也更有計畫，每個月收入進帳後，一定先扣下二成以上作為固定儲蓄，每一年會訂下隔年度的目標，再計畫該如何達成。
去年他也在台北市光復南路上以總價九百多萬元買下一層地下室，目前仍有房貸，「利用房子來存錢，是我目前最安心的投資。」蔡思庭強調。
就這樣，蔡思庭一步一步地完成夢想，擺脫負債人生，現在的他正為自己下一個十年撰寫財富計畫書，讓夢想更上一層樓。
蔡思庭
出生：1973年
現職：紅橘子早餐店創辦人
經歷：咖啡豆業務員、電子公司老闆
學歷：康寧專校資管系
創業計畫書2心法
1 隨身帶筆記本，只要想到新點子，立刻記下，以免靈感稍縱即逝。
2 在執行點子的過程中隨時檢討、修正，再重新操作。
