購屋人買了新房子後，得開始考量裝修事宜，除了客廳、臥室外，廚房也經常是與家人互動、分享生活的所在，尤其在不少影視作品或社群軟體上，常可看見配備長型中島的超大廚房，讓不少人在規劃住宅空間時，基於對廚房的美好想像，而格外重視。
若住的是小坪數物件，雖然不太可能在家中擁有配置超大的夢幻廚房，但是，21世紀不動產企劃研究室襄理董家菱表示，想要擁有理想的廚房，可先從坪數與格局出發，進行整體規劃，像小坪數物件，如果能讓廚房與其他空間互相結合，形成強大功能的複合式空間，也可能打造出完美廚房。
打造完美廚房 單身族可考慮「一字型」
對於廚房的配置規劃，董家菱提到，如果是單身族群、家庭成員不多的人，小空間的一字型廚房就很適合小坪數使用。所謂一字廚房指的是，透過水槽、工作區與爐火以一條線形配置，其中再搭配收納櫃，讓備料與烹飪區連成一線，所有洗滌、食材處理、烹煮等過程都可以在小空間內完成，且能整齊不凌亂。
▲一字型廚房的優點就是節省空間，為台灣最常見的廚房類型，同時也很適合小坪數物件。（圖／21世紀不動產提供）
不過，董家菱也提醒，一字型廚房雖可省下不少空間，但水槽與爐火間的工作檯尺寸，至少寬度要留有80公分以上，才不會因檯面太小，導致料理困難。
小夫妻的廚房配置 可採「一字型＋中島櫃」
如果是新婚族或情侶，廚房可就再有多一點變化。董家菱說，在一字型的廚房基礎上，可以再增加中島櫃體的收納空間，或是設置L型的餐桌，讓冰箱、水槽及爐具間，都有適當區隔，形成三角型完美動線。
另外，這樣配置的好處是，爐火烹飪區與中島吧檯區可分別準備熱炒與輕食，同時，這種的開放性空間，也可讓親朋好友在備餐的過程中，可與家中主人一同聊天，增加互動性，而不是一人埋首廚房準備料理。
人多、坪數大 可配置「U型廚房」
家中若成員較多，或空間坪數較大時，董家菱說，此時就可以規劃一個「U型廚房」。U型廚房會有三面工作區供儲藏、洗滌、烹飪之用，爐灶器具及電器則分別配置在兩邊的檯面，還可以容納更多人，同時在廚房一同烹飪，且料理烹調的動線完備，省下往返走動的不方便，還有更多空間可以配置落地型洗碗機等器具，兼具便利性。
▲U字型廚房擁有足夠的工作區域及收納空間，但需要較大的空間配置。（圖／21世紀不動產提供）
廚房應如何規劃配置？使用動線、習慣料理方式是關鍵
如果想規劃心目中理想的廚房，董家菱建議，應依照使用習慣，安排其動線。另外，若是小坪數廚房，更需要留意採光問題，可善用光線和顏色，來營造出寬敞的視覺效果，也會讓整個家看起來更溫暖。
其中，規劃廚房時，也要考量掌廚者習慣的料理方式，像是若喜歡熱火快炒的中式料理，就要特別考量配置拉門，來阻隔油煙飄散。不過，若是習慣以外食為主，只是偶爾下廚的話，廚房格局就不宜太過複雜，僅需要簡單的配置即可。
