朝聖竹子湖人氣餐廳，冒著排隊風險就為了它！謝金河：一點完菜就上來了，原來是客製化SOP模式

謝金河

美食旅遊

2022-05-29 22:55

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竹子湖最旺的人氣餐廳：青菜園

今天重返陽明山，我們把車停在二仔坪停車場，直接從鞍部直上大屯，再從大坪下，上南峰，從西峰下來。台北下了半個月的雨，今天出來晒太陽，感覺特別舒服。

本來從西峰下，還想再攻向天，面天，想到午餐要去青菜園，趕緊從西峰走向二仔坪，希望趕在十一點左右去光顧名氣很大，我一直沒有去過的青菜園。

這家餐廳在竹子湖路55之11號，已經是在竹子湖路的後端，來到竹子湖，一般人都往冠宸的方向走，我是習慣左轉到玉瀧谷，青菜園常常有人跟我說，但我一直沒有來過。今天冒著排隊的風險，來青菜園一探究竟。

我們到達的時間大約是十一點十分，但餐廳外已經有很多人在排隊，青菜園不能先訂位，只得跟著排隊。不過餐廳很有效率，週轉率高，我們排隊很快有位子。這個餐廳上菜速度快，一點完菜，菜就上來了。原來這是客製化的SOP模式！

青菜園的招牌是鷄肉，我看餐廳架子上擺了蒸熟的上百隻雞，餐廳服務人員忙著切白斬雞，這個白斬雞口感很好，可以說是青菜園的招牌。各式炒菜也都上膛，幾乎一點就來，還有餐廳必點的糖醋鱸魚，這是台灣傳統的五柳枝。我比較喜歡蒸魚，玉瀧谷的清蒸鱸魚，蒸得恰到好處，我每次來都會點。

爬完山，這種道地的台灣味，一下子填飽肚子，算算不到半小時，我們已經用完餐，餐廳外頭仍有很多人在排隊！

乍聽之下，似乎頗有道理，但是仔細想想，一個基金是由一群認同基金投資理念的人所組成，基金淨值的漲跌是所有投資人的錢休戚與共的成績。一旦有人要贖回，就必需要減少投資部位來變現給付。這樣短進短出的要求，一定會影響到長期持有人的權益。更直白的比喻，去搭乘高鐵，時速飊到三百公里時，突然有一節車廂的乘客要求下車，非要車長把速度放慢停車，之前拉高速度所耗費的能源，都會因爲這樣一個無厘頭的要求而浪費，再起步時又要消耗大量能源去恢復行車速度。

擁有較成熟市場的國家，對共同基金都有税賦上給予長期持有投資人的優惠，鼓勵長期投資的信念。更有甚者，主管機關會給予共同基金投資人若是在退休後才贖回，或是退休前逐年定期定額投資者，完全免稅的待遇。各種不同的措施，都不外乎是運用賦稅的減免來達到獎勵共同基金投資人的長期持有。

台灣的基金業者經過多年努力，已經把共同基金的投資方式、商品設計、各國市場特性，摸得滾瓜爛熟，操作績效也是非常傲人。但是臺灣的基金總值已經裹足不前多年，主要原因就是長期持有的意願不足，短期進出的行為干擾經理人長期投資策略，基金規模長不大也無法從事真正中長期的投資布局。

基金業者透過多元管道溝通提案，冀望財政部可以考慮台版個人儲蓄帳戶，也就是投資台股基金持有五年以上者，由扣除額中移出小小的2.4萬元來作為免稅額度。

但財政部把投信投顧公會這個極其卑微的請求否決的乾淨俐落，當然也冠上一堆堂皇的理由。

其實賦稅的權力是一個超級有力的武器，例如查緝黑社會分子的首要手段，就是查稅。稅務機關應該把大木棒和紅蘿蔔並用，給予長期持有共同基金投資人一點小小的免稅優惠，讓基金業者可以大大地邁向正常化的長期投資之路，並且把基金投資總值有效提升。

少收六十億的稅金，換來協助業者踢倒那塊近乎國恥的短進短出鐵板，何樂不為？