一本負資產的事業帳，可以由負轉正嗎？馬可先生麵包坊創辦人王麗珠，創造了這種可能，短短十年內，她開店二十七家，全年總營業額達二億五千萬元，從負債一千萬元翻身。王麗珠認為，「只要把工作當作信仰，就有成功的可能。」
回想自己的創業過程，王麗珠很感慨，「很多人四十歲之後，因為事業累積了財富，都能過自己的生活，而我的人生非但沒有隨著年紀漸大而變輕鬆，反而從負債一千萬元，重新做起。」
一切窘況 都從投資失誤開始
所幸，經過十年努力，當初從台南復興國小前家庭式的小店做起，現在全台已有二十七家店，總營業額高達二億五千萬元，獲利二成以上，讓人生得到了新轉機。
談到經營事業的翻身過程，王麗珠解釋，之所以會在四十五歲時負債一千萬元，很大的原因是房地產投資出了問題。
一九八三年時，三十歲出頭的王麗珠想要在工作的同時，也能照顧小孩，因此，以開幼稚園來作為事業的起頭，「我都是用最新的概念來經營，當時，美語幼稚園還不是很普遍，我就請英語老師來幼稚園教課。」王麗珠很得意，當年自己的作法，最高時期開了四家幼稚園。
「一切都是起因於不當的房地產投資。」王麗珠解釋，當年，她所採用的方式，是只要存夠錢，就會拿來再租一家幼稚園；如果當初開幼稚園時就買下房子，現在就賺了；因為，省下的租金可以去付利息，最後還可以賺到增值的利益。
沒有買店面，以致錯失房地產增值獲利的機會，且因為幼稚園所賺的錢，大多拿去繳租金，所剩不多。
而她在八六年，又做了錯誤的決策，她花了一千萬元買了一戶住宅，由於買在高點，沒有多久房價就下跌，立刻被套牢。
當時一個月七萬元利息，再加上經朋友介紹開店做直銷，每個月虧損五、六萬元，龐大的經濟壓力，壓得她和先生陳禹盛喘不過氣來，「常常過年前，發給員工年終獎金之後，我和先生的口袋都是空的。」
過了快十年被錢追著跑的生活；之後，因緣遇上德國麵包，她的人生才有了轉機。
讓不收徒的德國師傅納入門下
相信「吃了會健康的東西，就會有人要。」是促成王麗珠從幼教工作轉到經營麵包坊的原動力。
「直到現在，我都還記得那德國麵包香的味道。」王麗珠愛極了朋友從德國帶回台灣的麵包，「一咬下去，就不得不讚歎，怎麼有那麼好吃的麵包啊！」
原本，王麗珠就很喜歡在家和先生兩個人一起做健康麵包分享給朋友，這下，更激起了她的好奇心，想去德國一探究竟。
至今，回想自己到德國拜師的過程，王麗珠都很得意，「去之前，朋友都告訴我，那位德國師傅不太可能會收學徒，但我就是不放棄；後來到了當地，我和那位馬可師傅見面，求他教我，我提出可以免費幫他工作，邊做邊學。」
在德國三個月的學習時間，讓王麗珠學了一身的麵包技藝，一九九七年回台後先從小店開始做起。
為了感念當年馬可先生認真的指導，王麗珠把麵包店名取為「馬可先生麵包坊」。過了幾年，當她確立了「馬可先生麵包坊」的信譽品牌，開了幾家連鎖店後，還特地去德國稟告恩師馬可先生，這位德國師傅還覺得很不可思議。
「一開始要準備開店時，還被笑。去買雜糧粉時，雜糧粉店老闆來看我們用什麼烘焙，我就指了指那個有點像拿來烤火雞的烘焙機，老闆還笑我：『你這樣就想開店，怎麼可能？』但現在，我們卻變成那家雜糧粉供應商的最大客戶。」王麗珠說起往事，有些得意。
陳禹盛也講到最初開麵包店的時候，頗為辛苦的經驗。那時，為了把麵包店做起來，幾乎是沒日沒夜，「常常回到家時十點、十一點，稍微睡了一下，清晨四、五點左右又要起來工作。」
走在隊伍前面 才有機會
但王麗珠也表示，一開始開小店時，因為量太少並沒有打開生意，直到店從台南展到台北，再開到台中，那時總共有十家店，歷經了五年時間，也把負債還清了！
「走不同於傳統的經營方式，走在隊伍前面，才能創造新的機會。」王麗珠的創業過程， 一直走和別人不一樣的路。
十多年前，台灣健康概念還未普及，王麗珠就堅持製作販售的麵包，都要用有機且健康的食材原料，用五穀雜糧代替白麵粉、用楓糖取代白糖、不用氫化奶油而用橄欖油，讓食材展現自然原味。
除此之外，還堅持做透明廚房，清楚在包裝上標明熱量、重量以及內容，讓消費者可以對自己的健康更有掌握。
「所以，○八年的毒奶粉事件，因為我們採用的原料是來自於德國和荷蘭，所以沒有對營業額造成影響，老顧客回流，業績反而增長一成。」負責二十七家店的行銷，王麗珠重要的左右手，女兒陳明苓如此說。
陳明苓進一步解釋，「我們的原料占總成本高達四成以上。也因為強調健康概念，還有女明星來店裡買餅乾減肥呢！」
把工作當作信仰 就有成功可能
王麗珠夫婦經營的「馬可先生麵包坊」在全台開了二十七家店，一家人也早已脫離了過去擔心錢的生活，在事業帳本上有一張漂亮的成績單。他們夫妻倆也逐步把經營事業帳本的功力，傳承給女兒陳明苓。
「其實，我很小就生活在金錢的壓力中，還好現在家人走過來了。」在王麗珠夫婦創業過程中，一直跟在父母身邊的陳明苓形容自己小時候的生活。
現在陳明苓雖然主要負責店務，但還是會自己開著小貨車去送貨、學做麵包。經過了和父母一起打拚的過程，陳明苓很明白開創事業的艱辛。
看著女兒年紀輕輕就頗有大將之風，夫婦二人很欣慰，王麗珠強調，「因為一路走來的風格和堅持不變，才有今天的成績，把工作當作是信仰，就有成功的可能。」
■王麗珠
現職：馬可先生麵包坊總經理
出生：1953年
學歷：高雄師範幼教科
經歷：幼稚園老師
■王麗珠給的人生3階段帳本
第一階段（27～35歲）
避免會犯的錯——不可茫然不知道要做什麼，虛度光陰。
一定要做的事——找尋生命楷模（古人或今人），了解你將來想成為怎樣的人。
第二階段（36～45歲）
避免會犯的錯——人生或事業過程中一定有低潮、有跌至谷底的時候；堅持到底的人才有置於死地而後生的機會。
一定要做的事——專注本業深耕，凡事從點做起，做中自有黃金屋。
第三階段（46～57歲）
避免會犯的錯——承認時代在改變在進步，隨時跟上腳步或接受年輕人想法。
一定要做的事——每個月為自己訂出金額花錢交朋友，照顧後輩，為豐富的老年生活作準備。
