大陸各地飲食習慣殊異，南甜、北鹹、東酸、西辣，因此龍鳳發展多方位產品，華北賣餃子、華東煮湯圓、華南蒸包子，三大主力產品的形象逐漸烙印在大陸民眾的心中。
拗不過客人需求的李清燕，只好請這位「小弟」騎著機車送貨。只不過，客人口中的這位「小弟」，其實就是李清燕的丈夫葉惠德。二十七年後，葉惠德所創立的龍鳳集團，已成為中國冷凍食品的第一品牌，光是去年就賣掉了三十五億個水餃。
「早知道你要賣水餃，當初何必讀大學？」
從小家境並不富裕的葉惠德，在七個兄弟姊妹中書讀得最好，就讀逢甲大學電腦系時，經常利用寒暑假到台南姊夫家開的麵食作坊打工；退伍之後，已婚的葉惠德發覺當時電腦資訊尚未普及，倒是實收現金的飲食業蓬勃發展。一九七七年，葉惠德夫妻拿著僅有的六萬元台幣，將客廳當工廠，深夜辛苦地包水餃，一早又騎著機車在高雄各地學校、工廠送水餃。
「當時一包水餃五十個賣四十元，對本對利可賺二十元。」葉惠德經常半夜送宵夜餃子到打牌人家，「兩包八十元，通常都給一張百元大鈔，多的二十元當小費。」夫妻倆靠著一股韌勁、傑出的手藝，以及道地的口味，逐漸打開知名度，每天訂貨電話接到手軟，「經常晚上還在桿麵皮時，就掌握了隔天的數量。」
雖然水餃生意經營不錯，但親友總覺得大學生賣餃子有點「不知長進」，連母親都多次心疼地對葉惠德說：「早知道你要賣水餃，當初何必讀大學？」不過，親友都沒料到這位「不務正業」的年輕人，短短十年間，公司業績以每年倍數般成長，八九年的營收創下新台幣九億的巔峰；至於已過世的葉媽媽，可能也沒想到這個令她擔心的寶貝兒子，居然能把餃子賣到黑龍江的佳木斯，甚至更遠到內蒙的海拉爾。
成功的企業家總是能嗅出大環境趨勢，葉惠德顯然對市場變遷的敏銳度也夠，九○年龍鳳首度出現成長減緩現象，這令葉惠德心頭一震，產生的第一個念頭就是「台灣市場飽和了，龍鳳必須西進大陸。」於是葉惠德毅然賣掉了龍鳳所有股權，籌資六千多萬新台幣，夫妻兩人多次探勘中國各大城市，最後決定落戶上海，那時正是鄧小平南巡的九二年。
「我也到過青島探查過，當地官員熱心的保證，來投資準會賺錢，但中午吃飯時，被灌了兩杯白酒就醉倒了；之後去了上海，發覺上海生意人都很務實，不搞酒文化。」葉惠德同時看到了上海驚人的消費能力，他指著一份報告說，「你看，中國三十六個大城市，消費量就占全中國的四○％，人口才二．七億，而北京、上海、天津、廣州四個都市，占了其中的一五％。」強調經營高級冷凍食品的葉惠德，選擇了上海為出發點。
「廣告是中國打品牌利器，投入愈早愈好。」
中國的超級市場自九三年才興起，上海的聯華、華聯、農工商三大超市系統，經過十年的發展，目前都超過一千家連鎖店。但在九六年以前，市場仍是需求大於供給，葉惠德形容當時賺錢的速度，和在台灣不相上下，只是短短五年之間，他就驚訝地發現優勢逐漸縮小，「九六年之前，賺錢不是本事，是機會財，那時沒有做品牌的企業，後來都不見了。」
當時葉惠德曾經請教過台商的知名品牌「台豐瓜子」，沒想到幾年後就被原本合資的中國股東所自創的「阿明瓜子」超越，這項經驗令葉惠德記憶深刻，也加強了做龍鳳品牌的決心。
台灣的龍鳳以水餃起家，但在大陸卻由湯圓打下灘頭堡，葉惠德和李清燕兩人研發的黑糯米湯圓，廣受市場好評，「產品區隔是掌握中國市場的重要關鍵。」龍鳳的湯圓千變萬化，舉凡紅白小湯圓、抹茶湯圓、水果口味等相繼上市，立即點紅了市場。
「廣告是在中國大陸打品牌的利器，投入愈早愈好。」葉惠德宣傳龍鳳食品，投入極大心力，研究消費族群的薪資差距、觀察南北地域的飲食習慣。龍鳳首支的大陸廣告是「打著燈籠也找不到的好湯圓」，效果不錯。
葉惠德同時發現高收入族群中有一批是計程車司機，每月收入四、五千元人民幣。結果兩星期後，電視台晨間新聞開始全面播放一則廣告，一位太太向正要出門的司機老公說，「外面天冷了，先吃碗湯圓暖暖心吧！」結果這支廣告片深深打動中國運將的心，讓他們都成了龍鳳的忠實顧客。據說，葉惠德的一位朋友抵達上海機場後，忘了龍鳳公司地址，於是和司機說要去龍鳳，居然也能找到。
「兩隻腳走路，沒有三、四隻腳來的穩。」
「廣告要抓準目標群體，效果才會好。」葉惠德對抓消費族群很有一套，「既然在華東地區賣紅了湯圓，當然就要北上賣水餃了。」由於北方人喜歡吃火鍋，於是葉惠德靈機一動，將水餃做成四、五克一小粒，再配合著廣告猛打：「龍鳳把水餃變小了，惟一的火鍋專用水餃。」結果一舉拿下華北區域，龍鳳並在天津投資設廠。
「兩隻腳走路，總沒有三、四隻腳來的穩。」在湯圓、水餃策略奏效下，葉惠德相繼推出新產品，並瞄準兒童市場。龍鳳有一支頗為經典的廣告片，是一位老師向小朋友講述包子的由來，接著畫面帶到古時皇帝為了宴請臣子，因而做了包子請客，小朋友聽完故事後恍然大悟說：「哦！原來是皇帝發明的，難怪它的名字叫龍鳳。」大陸各地飲食習慣殊異，南甜、北鹹、東酸、西辣，因此龍鳳發展多方位產品，華北賣餃子、華東煮湯圓、華南蒸包子，三大主力產品的形象逐漸烙印在大陸民眾的心中。
說到爭取媒體曝光的策略，食品業界都對龍鳳心服口服，一位大陸的專業經理人說，記得上海地鐵一號線開通時，龍鳳就將四個車廂的廣告全包下，搭乘地鐵的民眾好像走進了龍鳳超市般；更誇張的是，龍鳳大舉進攻冷門的電梯廣告，由於在密閉的空間裡搭電梯很無聊，雖然短短十來秒鐘，但觀看命中率卻高得出奇，現在上海高級的商辦大樓的電梯間，都能發現龍鳳食品的精美海報。
「中國大賣場逐漸興起，如何讓自身產品突出，成為新的思考方向，畢竟廣告不再是萬靈丹，賣場才是決勝負的關鍵。」龍鳳在節日旺季時，編制內的賣場銷售人員高達一千八百名，基本薪水只要一千多元人民幣，但因採取高額獎金制，因此每位業務人員都賣力表現，龍鳳食品也賣的比同業為好。
「在中國大陸想賺錢，最終仍得回歸到管理。」
端午節裝飾出一條大龍舟，冬天布置一幅溫馨的火鍋場景，龍鳳在大賣場裡總是花樣百出，惟一堅持的是盡量不降價，「打價格戰只會讓消費民眾覺得龍鳳是便宜貨。」所以葉惠德改採附加贈品，買包子送蒸籠，買水餃送撈杓、以及孩童的吹氣玩具等，有時針對業績不佳的賣場採綑綁銷售法，買大送小，相當具有機動性。
「在中國大陸想賺錢，最終仍得回歸到管理。」葉惠德說著就拿出一份「客戶貢獻度分析表」，上面琳瑯滿目地記載了「好又多」、「家樂福」等知名大客戶的賣場業績，外界都盛傳葉惠德建立的這套利潤制度「相當精密」，龍鳳憑著數據和廠商談判幾乎無往不利，這讓葉惠德頗為欣慰的說，當年學電腦還是派上了用場。
曾經有家極知名的大型賣場，拖欠龍鳳一百萬人民幣的貨款，葉惠德立即作出斷貨四個月的決定，「我只是要讓客戶知道，龍鳳的貨款是不能拖欠的。」在成功嶺服役時擔任士官隊教育班長的葉惠德，對原則相當堅持，「龍鳳每年在外有一億六千萬人民幣的應收帳款，老人家常說：『會做生意只是徒弟，會收錢的才是師傅』，所以我對財務向來抓的很緊。」
在龍鳳的上海總部大樓裡，葉惠德的辦公桌前，就是太座兼副董事長李清燕的辦公桌。葉惠德負責業務行銷，李清燕掌研發生產，每天望著太太的背影，葉惠德心裡感覺特別窩心、踏實，「我們都很忙，雖然近在咫尺，但鮮少有時間交談。」但葉惠德俏皮的說，「還好，公司決策都是晚上在床上討論出來的。」（本文轉載自381期今周刊）
「早知道你要賣水餃，當初何必讀大學？」
從小家境並不富裕的葉惠德，在七個兄弟姊妹中書讀得最好，就讀逢甲大學電腦系時，經常利用寒暑假到台南姊夫家開的麵食作坊打工；退伍之後，已婚的葉惠德發覺當時電腦資訊尚未普及，倒是實收現金的飲食業蓬勃發展。一九七七年，葉惠德夫妻拿著僅有的六萬元台幣，將客廳當工廠，深夜辛苦地包水餃，一早又騎著機車在高雄各地學校、工廠送水餃。
「當時一包水餃五十個賣四十元，對本對利可賺二十元。」葉惠德經常半夜送宵夜餃子到打牌人家，「兩包八十元，通常都給一張百元大鈔，多的二十元當小費。」夫妻倆靠著一股韌勁、傑出的手藝，以及道地的口味，逐漸打開知名度，每天訂貨電話接到手軟，「經常晚上還在桿麵皮時，就掌握了隔天的數量。」
雖然水餃生意經營不錯，但親友總覺得大學生賣餃子有點「不知長進」，連母親都多次心疼地對葉惠德說：「早知道你要賣水餃，當初何必讀大學？」不過，親友都沒料到這位「不務正業」的年輕人，短短十年間，公司業績以每年倍數般成長，八九年的營收創下新台幣九億的巔峰；至於已過世的葉媽媽，可能也沒想到這個令她擔心的寶貝兒子，居然能把餃子賣到黑龍江的佳木斯，甚至更遠到內蒙的海拉爾。
成功的企業家總是能嗅出大環境趨勢，葉惠德顯然對市場變遷的敏銳度也夠，九○年龍鳳首度出現成長減緩現象，這令葉惠德心頭一震，產生的第一個念頭就是「台灣市場飽和了，龍鳳必須西進大陸。」於是葉惠德毅然賣掉了龍鳳所有股權，籌資六千多萬新台幣，夫妻兩人多次探勘中國各大城市，最後決定落戶上海，那時正是鄧小平南巡的九二年。
「我也到過青島探查過，當地官員熱心的保證，來投資準會賺錢，但中午吃飯時，被灌了兩杯白酒就醉倒了；之後去了上海，發覺上海生意人都很務實，不搞酒文化。」葉惠德同時看到了上海驚人的消費能力，他指著一份報告說，「你看，中國三十六個大城市，消費量就占全中國的四○％，人口才二．七億，而北京、上海、天津、廣州四個都市，占了其中的一五％。」強調經營高級冷凍食品的葉惠德，選擇了上海為出發點。
「廣告是中國打品牌利器，投入愈早愈好。」
中國的超級市場自九三年才興起，上海的聯華、華聯、農工商三大超市系統，經過十年的發展，目前都超過一千家連鎖店。但在九六年以前，市場仍是需求大於供給，葉惠德形容當時賺錢的速度，和在台灣不相上下，只是短短五年之間，他就驚訝地發現優勢逐漸縮小，「九六年之前，賺錢不是本事，是機會財，那時沒有做品牌的企業，後來都不見了。」
當時葉惠德曾經請教過台商的知名品牌「台豐瓜子」，沒想到幾年後就被原本合資的中國股東所自創的「阿明瓜子」超越，這項經驗令葉惠德記憶深刻，也加強了做龍鳳品牌的決心。
台灣的龍鳳以水餃起家，但在大陸卻由湯圓打下灘頭堡，葉惠德和李清燕兩人研發的黑糯米湯圓，廣受市場好評，「產品區隔是掌握中國市場的重要關鍵。」龍鳳的湯圓千變萬化，舉凡紅白小湯圓、抹茶湯圓、水果口味等相繼上市，立即點紅了市場。
「廣告是在中國大陸打品牌的利器，投入愈早愈好。」葉惠德宣傳龍鳳食品，投入極大心力，研究消費族群的薪資差距、觀察南北地域的飲食習慣。龍鳳首支的大陸廣告是「打著燈籠也找不到的好湯圓」，效果不錯。
葉惠德同時發現高收入族群中有一批是計程車司機，每月收入四、五千元人民幣。結果兩星期後，電視台晨間新聞開始全面播放一則廣告，一位太太向正要出門的司機老公說，「外面天冷了，先吃碗湯圓暖暖心吧！」結果這支廣告片深深打動中國運將的心，讓他們都成了龍鳳的忠實顧客。據說，葉惠德的一位朋友抵達上海機場後，忘了龍鳳公司地址，於是和司機說要去龍鳳，居然也能找到。
「兩隻腳走路，沒有三、四隻腳來的穩。」
「廣告要抓準目標群體，效果才會好。」葉惠德對抓消費族群很有一套，「既然在華東地區賣紅了湯圓，當然就要北上賣水餃了。」由於北方人喜歡吃火鍋，於是葉惠德靈機一動，將水餃做成四、五克一小粒，再配合著廣告猛打：「龍鳳把水餃變小了，惟一的火鍋專用水餃。」結果一舉拿下華北區域，龍鳳並在天津投資設廠。
「兩隻腳走路，總沒有三、四隻腳來的穩。」在湯圓、水餃策略奏效下，葉惠德相繼推出新產品，並瞄準兒童市場。龍鳳有一支頗為經典的廣告片，是一位老師向小朋友講述包子的由來，接著畫面帶到古時皇帝為了宴請臣子，因而做了包子請客，小朋友聽完故事後恍然大悟說：「哦！原來是皇帝發明的，難怪它的名字叫龍鳳。」大陸各地飲食習慣殊異，南甜、北鹹、東酸、西辣，因此龍鳳發展多方位產品，華北賣餃子、華東煮湯圓、華南蒸包子，三大主力產品的形象逐漸烙印在大陸民眾的心中。
說到爭取媒體曝光的策略，食品業界都對龍鳳心服口服，一位大陸的專業經理人說，記得上海地鐵一號線開通時，龍鳳就將四個車廂的廣告全包下，搭乘地鐵的民眾好像走進了龍鳳超市般；更誇張的是，龍鳳大舉進攻冷門的電梯廣告，由於在密閉的空間裡搭電梯很無聊，雖然短短十來秒鐘，但觀看命中率卻高得出奇，現在上海高級的商辦大樓的電梯間，都能發現龍鳳食品的精美海報。
「中國大賣場逐漸興起，如何讓自身產品突出，成為新的思考方向，畢竟廣告不再是萬靈丹，賣場才是決勝負的關鍵。」龍鳳在節日旺季時，編制內的賣場銷售人員高達一千八百名，基本薪水只要一千多元人民幣，但因採取高額獎金制，因此每位業務人員都賣力表現，龍鳳食品也賣的比同業為好。
「在中國大陸想賺錢，最終仍得回歸到管理。」
端午節裝飾出一條大龍舟，冬天布置一幅溫馨的火鍋場景，龍鳳在大賣場裡總是花樣百出，惟一堅持的是盡量不降價，「打價格戰只會讓消費民眾覺得龍鳳是便宜貨。」所以葉惠德改採附加贈品，買包子送蒸籠，買水餃送撈杓、以及孩童的吹氣玩具等，有時針對業績不佳的賣場採綑綁銷售法，買大送小，相當具有機動性。
「在中國大陸想賺錢，最終仍得回歸到管理。」葉惠德說著就拿出一份「客戶貢獻度分析表」，上面琳瑯滿目地記載了「好又多」、「家樂福」等知名大客戶的賣場業績，外界都盛傳葉惠德建立的這套利潤制度「相當精密」，龍鳳憑著數據和廠商談判幾乎無往不利，這讓葉惠德頗為欣慰的說，當年學電腦還是派上了用場。
曾經有家極知名的大型賣場，拖欠龍鳳一百萬人民幣的貨款，葉惠德立即作出斷貨四個月的決定，「我只是要讓客戶知道，龍鳳的貨款是不能拖欠的。」在成功嶺服役時擔任士官隊教育班長的葉惠德，對原則相當堅持，「龍鳳每年在外有一億六千萬人民幣的應收帳款，老人家常說：『會做生意只是徒弟，會收錢的才是師傅』，所以我對財務向來抓的很緊。」
在龍鳳的上海總部大樓裡，葉惠德的辦公桌前，就是太座兼副董事長李清燕的辦公桌。葉惠德負責業務行銷，李清燕掌研發生產，每天望著太太的背影，葉惠德心裡感覺特別窩心、踏實，「我們都很忙，雖然近在咫尺，但鮮少有時間交談。」但葉惠德俏皮的說，「還好，公司決策都是晚上在床上討論出來的。」（本文轉載自381期今周刊）
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