對於沒有大資本、大企業當靠山的「個體戶」台商來說，擁有十三億人口的大陸市場，彷彿就是張獎額超大的樂透彩券，帶著全身資產、一家老小的這些個體戶台商們，憑著自己一身武藝和勇氣，就這樣闖蕩大陸市場，希望能夠拿著最有限的投資，靠著大陸這張彩券，賭個揚名立萬、荷包滿袋。
站在不是自己故鄉的土地，在上海開了第一家屬於自己的店，薛寶龍深刻體會到，以往台灣的成功經驗並不是跨海成功的保證，為了站穩腳跟，從前放不下的身段、拉不下的面子，統統都得擺一旁，該繳的學費、該碰的壁更是一樣都躲不掉。薛寶龍認為，大陸圓夢必須付出昂貴的代價，但是為了這個夢，「豪賭一把」絕對值得。
長期吃素，甚至選在大陸上海開了素食餐廳、推廣素食概念的宋淵博，更與太太曾芳瑩徹底實踐了佛家「有捨才有得」的名言，放棄了經營九年的房屋仲介業務，拋開信義房屋中國區總監的頭銜，賣房開店，就是為了重新轉行投入自己理想中的素食餐飲業。
「台商來大陸，哪個不是希望把大陸人的錢賺進自己的口袋，但是賺錢之餘，台灣人更希望能夠完成在台灣做不到的理想。」宋淵博分析，「大陸市場實在太大了，這麼多機會、變化，對於想要圓夢的台商個體戶的確是充滿無限誘惑。」
大企業西進，個體戶也一波一波湧進大陸，台商們在這洪流中或許成功，或許會鎩羽而歸，「有夢相隨、希望最美」，用這句話來詮釋台商心目中大陸這張頭號彩券，大概有些貼切吧。
故事一：
KK 迪斯可老闆奮戰上海衡山路 薛寶龍第一個目標：損益兩平
撰文:黃 靖
因為「雙妹」｜｜張惠妹、辣妹， 而在北中南台灣名譟一時的 KK Disco Pub，在這個不景氣的年代，也決定投奔十三億人口的大陸，飄洋過海地與老外、香港人、大陸人一起爭食上海娛樂餐飲業市場， KK Disco Pub 的創始人薛寶龍，結束台灣業務後，選在上海最熱鬧的衡山路投資 Morris 酒吧，開啟他「娛人娛己」的第二春。
也許是巧合， 更也許是特意安排，Morris 這個名字很能引起台商共鳴，戲稱它為「張忠謀酒吧」（張忠謀的英文名字恰是 Morris )。光是台商支持還不夠，薛寶龍真正的願望是能在對岸再創 KK Disco 的輝煌成績。
四十歲的薛寶龍，七年前才投入娛樂餐飲業，原本做電子零件代理生意，一時興起投資了生命中第一家餐廳，開賣清粥小菜。薛寶龍說，小餐廳可算是空前成功，客人幾乎都是台中市縣長、議員等政商名流，名氣響亮到可以跟青葉餐廳媲美。小菜賣出了名，也讓薛寶龍愛上餐飲業，所以薛寶龍更斥資新台幣五億元在北中南台灣各開一家 KK Disco Pub。
在一九九五到九八年的極盛時代， KK Disco Pub 不僅把老牌舞廳中泰賓館給擠下來，成為台灣年輕人的最愛，連現在紅遍兩岸的女天王張惠妹，在沒成名前，更曾經委託唱片公司希望 KK Disco Pub 讓她辦場演唱會。「那時候媒體形容，台中名產除了太陽餅、鳳梨酥，就是 KK 跳豔舞，可見 KK 多受年輕人歡迎。」提到當年勇，薛寶龍忍不住眉飛色舞。
不過好景不長，彷彿是應驗了「人怕出名豬怕肥」的老話， 氣氛超 High 的 KK因為辣妹越跳越火熱，衣服越穿越少還爬上鋼管，激怒政府，成為色情掃蕩令下的犧牲者。 薛寶龍的朋友就說，KK 的成功讓薛寶龍成為台灣娛樂餐飲界的名人，不過也是因為 KK，才讓薛寶龍下定決心遠離台灣到大陸重新開始。
頂著台灣成功的經驗到大陸上海，希望重建娛樂餐飲業江山的薛寶龍，本來以為經過那麼多風雨，已經沒什麼能難得了他，直到 Morris 開張面對市場血淋淋的競爭，薛寶龍才體會到，想在上海立足並沒有想像中簡單，不僅要跟大陸本地人競爭，連香港人、台灣人還有老外，大家都想要來分一杯羹，特別是人氣匯集的衡山路酒吧一條街，競爭更是激烈。本來以為新台幣一千五百萬元的投資已經夠大，更打出美女召集令的促銷絕招，Morris 仍舊陷入苦戰。
競爭劇烈、客戶層明顯的上海，想要開一家像樣的店，可不是像扮家家酒般簡單，特別是來自外地的台灣人，想要在上海餐飲業立足要比本地人更投入、投資更大。薛寶龍形容：「在大陸開店不比台灣，開銷之大難以想像，台幹的食宿交通要負責，加上人生地不熟需要打通關係，另外還有店租金、裝潢、周轉金，沒有個新台幣兩千萬元開不起來的。」
以 Morris 為例，店址雖然位於三樓，光是裝潢、設備、人事、周轉金，總共就投資了三百八十萬元人民幣，合新台幣一千五百萬元。最糟糕的是，花了大錢還不見得就是票房保證， Morris 就曾經發過每張面額兩千元人民幣的美女卡共兩千張，總值一千六百萬元新台幣的促銷大作戰，效果卻僅差強人意。
經過這次的經驗，薛寶龍感觸良多，「上海市場太大、競爭更是激烈，所以光是投資大還不夠，店要有特色、經營者氣要夠長、禁得起虧損的煎熬，才能獲得最後的勝利。」
開店將近半年，Morris 酒吧還在追求單月損益兩平的成績，薛寶龍說， 雖然如此，Morris 仍打算擴大投資。除了酒吧之外，Morris 希望能夠結合新的元素，往第二家分店邁進。薛寶龍的打算是拉高路線，重新定位新店成為以鋼琴酒吧形式表現的商務俱樂部，讓酒吧與餐飲結合，並且以店帶店的方式拉長戰線增強整體戰鬥力。
「男人們老是泡在有粉味的 KTV 裡久了也會膩， 而結合酒吧與餐飲的商務俱樂部，也許更能滿足白領男性工作之餘的需求。」身為男人的薛寶龍將心比心地盤算著，因此除了積極物色新店的地點外，薛寶龍也希望找到志同道合的夥伴，跟他一起在上海繼續打拚。
除了薛寶龍之外， 原本在 KK Disco Pub 工作的幹部、KK 早期的投資者，幾乎也都跑到上海， 例如原 KK 副總「阿華」也同樣選在上海衡山路開了 Agogo
Disco Pub，而西界、mBoss 更是 KK 以前的員工出來在上海開的餐廳。 不管是已經出現盈利，或者還在損益兩平邊緣掙扎的，上海已經成為台灣餐飲從業人員再創第二春的希望所在。
「 KK 的經驗讓我感受到，投資餐飲業最大的成就感就是創造一個環境，讓每個人都很快樂，而這份娛人娛己的成就感就是支持我在大陸繼續投入的動力。」帶著老婆、國中一年級的小孩舉家遷居上海的薛寶龍，這樣形容他對娛樂餐飲業無法忘懷的熱愛，雖然距離成功還有一大段路程，在上海這個全球激戰的餐飲業市場，薛寶龍還是卯足全力地往前衝。
故事二：
宋淵博要賺「吃素」錢 從信義房屋中國區業務總監到棗子樹餐廳老闆
撰文:黃 靖
九年前，當大家還搞不清楚大陸「長什麼樣」，剛出社會的宋淵博就自告奮勇向長官要求，要到大陸上海為信義房屋開設第一個據點。九年過去，信義房屋已經成為上海地區最主要的房屋仲介商，擁有十數個直營據點、二十多家加盟店，宋淵博也從小經理，一路升到中國區業務總監。
在大陸房地產市場打響名號的宋淵博，卻做了一個連老婆都想不到的決定，打算放著好日子不過，自己出來當「棗子樹」素食餐廳老闆，發揚「素」業。
回憶起三年前宋淵博提出自行創業的決定，宋淵博的太太曾芳瑩還是覺得不可思議。曾芳瑩認為，雖然丈夫和自己都吃素，也常常向朋友推薦吃素的好處，但是光憑著對素食的熱愛，就要放棄好不容易闖出一片天的大陸房地產仲介業，曾芳瑩還是百般不肯，加上對於「煮呷」行業那種油膩又卑賤的印象，曾芳瑩一想到身為碩士的自己要變成餐廳老闆娘，更覺得不甘。
為了「攔阻」宋淵博，曾芳瑩甚至開出了條件，希望宋淵博能夠把在上海投資的房子賣掉，湊足資金，才願意出來開店。
宋淵博說，當時自己心想，老婆這個條件實在開得很好笑，以他在信義房屋的地位加上信義房屋的實力，賣幢房子有什麼難？「可能真的是老天爺故意要考驗自己，老婆開出的條件，直到一年半以後才兌現。」宋淵博說，從答應曾芳瑩開始，自己的房子從人民幣一百二十萬元開價，賣到腰斬以下的五十萬元人民幣，都還乏人問津，整整賣了一年半都還沒有適當的買主出現。
直到曾芳瑩終於認同宋淵博的理想，打算跟先生一起潦下去，「真的很奇怪，在曾芳瑩點頭同意的第二天，房子就以六十五萬元人民幣的價格賣出，比原來的定價還多了十五萬元人民幣。」宋淵博說。
資金有了、熱情有了， 宋淵博與曾芳瑩卻十分缺乏經營素食餐飲業的 know-how和人脈，從來只是自己吃素，一旦要做起素食餐廳，還真是困難重重。夫婦兩人從大到餐廳地點、大廚徵聘，小到鍋碗瓢盆的購買，慢慢一步一步地建立起「棗子樹」的風格，而第一家棗子樹也在二○○○年秋天在上海最熱鬧的淮海路正式開張。
曾芳瑩說，第一家棗子樹真的是試驗品，「光是吃飯用的碗，總共就換了五種，餐桌還被設計師朋友笑說像是麻將桌。」完全就是一副外行人理想太高，到實際落實卻出現狀況的窘境。
曾芳瑩還說，為了讓棗子樹更有特色，還曾經推出台灣最流行的音樂治療、色彩治療，希望能讓客戶享受到更好的用餐環境，「沒想到音樂治療成了噪音治療（因為餐廳人聲鼎沸)，色彩治療也因為步驟複雜、需要花時間解釋，大大拖長了點菜時間，讓客戶抱怨不已。」曾芳瑩笑著說，隔行如隔山這話一點都不假，看人家做簡單，到了自己要做的時候，才知道想像與實際的差別有多大。
也就是因為這樣的歷練，二○○一年開張的第二家棗子樹餐廳就顯得有模有樣，兩家店也都繳出了賺錢的成績單。
坐在典雅素致的店裡，宋淵博解釋棗子樹店名的由來，他說，棗子樹其實是取「早吃素」的諧音，他也承認當初和老婆一起吃素，其實是出於為家人祈福的私心，「從排斥吃素，到為了目的而吃素，到現在愛上吃素還開了餐廳，專心一意地推廣素食，這個過程真的是很長很久。」宋淵博說。
看到「棗子樹」受到大陸人歡迎，越來越多人愛上吃素，嚴肅的宋淵博展開笑容，「台灣人來大陸，唯一的目的就是希望把大陸人的錢裝進自己的口袋，但是，棗子樹更希望，除了賺錢之外，還能讓更多的人因為愛上素食而得到健康。」宋淵博說，當初不管風險、不計成敗就開了素食餐廳，現在想來的確是有點愚勇，不過也就是因為這樣的愚勇，才能讓他跟他的家人，在大陸推廣早吃素的觀念，一路走來雖然驚險，但是宋淵博與曾芳瑩，望著自己第二個兒子｜｜棗子樹，卻顯得無限滿足。
